बैंगन, टमाटर और पनीर का टॉवर

बैंगन, टमाटर और पनीर का टॉवर - सब्जियों के शौकीनों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 5 मिनट
परोसने की संख्या: 4

हमारे रसोईघर में आपका स्वागत है! आज हम आपको बैंगन, टमाटर और पनीर का एक स्वादिष्ट टॉवर बनाने के लिए मार्गदर्शन करेंगे, जो सब्जियों के ताजे स्वाद को पनीर की क्रीमीनेस के साथ मिलाता है। यह व्यंजन न केवल स्वाद की खुशी है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर एक स्वस्थ विकल्प भी है।

नुस्खा के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

बैंगन, टमाटर और पनीर का टॉवर एक ऐसा व्यंजन है जो पाक परंपरा और नवाचार को मिलाता है। इस प्रकार की रेसिपी विभिन्न संस्कृतियों में विभिन्न रूपों में पाई जाती है, जो मौसमी सब्जियों पर आधारित होती है, जो विटामिन और खनिजों से भरपूर होती हैं। विशेष रूप से, बैंगन को उनके चिकने बनावट और स्वादों को अवशोषित करने की क्षमता के लिए बहुत सराहा जाता है, जिससे वे इस व्यंजन के सितारे बन जाते हैं।

सामग्री

- 1 बड़ा बैंगन
- 2 बड़े पके टमाटर
- 150 ग्राम पनीर (अधिमानतः एक तीव्र स्वाद वाला, जैसे स्मोक्ड पनीर)
- जैतून का तेल
- ओरेगैनो (सूखा या ताजा, पसंद के अनुसार)
- नमक

सामग्री के विवरण

- बैंगन: ठोस बैंगन चुनें, बिना धब्बों या दोषों के। नमक बैंगन की प्राकृतिक कड़वाहट को खत्म करने में मदद करता है, साथ ही एक सुखद बनावट प्राप्त करने में भी मदद करता है।
- टमाटर: अच्छी तरह से पके टमाटर का उपयोग करना आदर्श है, जो व्यंजन में मिठास और रसदारता जोड़ते हैं। रोमा टमाटर या बीफस्टेक टमाटर इस टॉवर के लिए उत्कृष्ट हैं।
- पनीर: एक उच्च गुणवत्ता वाले पनीर का चयन करें, जो अच्छी तरह से पिघलता है। आप क्लासिक पनीर का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन हर्ब्स या स्मोक्ड फ्लेवर वाले विकल्प भी चुन सकते हैं, जो स्वाद को बढ़ाएंगे।

चरण दर चरण: टॉवर बनाना

1. बैंगन की तैयारी: ठंडे पानी के नीचे बैंगन को धोएं और लगभग 1 सेमी मोटे गोल स्लाइस में काटें। प्रत्येक स्लाइस पर नमक छिड़कें और उन्हें एक एब्सॉर्बेंट तौलिये पर रखें। उन्हें 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह चरण अतिरिक्त पानी और कड़वाहट को खत्म करने के लिए आवश्यक है।
टिप: यदि आप कम नमकीन स्वाद चाहते हैं, तो उन्हें सूखने के बाद ठंडे पानी के नीचे धो लें।

2. टमाटर की तैयारी: जब बैंगन सूख रहा हो, टमाटरों को धोकर गोल स्लाइस में काटें। प्रत्येक टमाटर से लगभग 6-8 स्लाइस प्राप्त होंगे।

3. टॉवर को असेंबल करना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
- एक बेकिंग ट्रे में पहले बैंगन का एक टुकड़ा रखें।
- उसके ऊपर एक टमाटर का एक टुकड़ा रखें।
- इस प्रक्रिया को दोहराएं, बैंगन और टमाटर के बीच बारी-बारी से रखते हुए, जब तक कि आपको 5-6 परतों वाला टॉवर न मिल जाए।
- अंतिम परत पर, स्वाद के लिए थोड़ा ओरेगैनो छिड़कें।

4. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 45 मिनट तक बेक करें। यह समय सब्जियों को नरम करने और स्वादों को मिलाने की अनुमति देता है।

5. पनीर जोड़ना: 45 मिनट के बाद, ट्रे को ओवन से निकालें। टॉवर के ऊपर पनीर को कद्दूकस करें और इसे ओवन में 10-15 मिनट के लिए वापस डालें, जब तक पनीर पिघल न जाए और सुनहरा न हो जाए।

6. परोसना: एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो टॉवर को ओवन से निकालें। ताजगी के लिए ऊपर थोड़ा ओरेगैनो छिड़कें। इसे काटने और गर्म परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें।

परोसने के सुझाव

यह बैंगन, टमाटर और पनीर का टॉवर ताजे हरे सलाद या बासमती चावल के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। आप इसे लहसुन के साथ दही की चटनी के साथ भी परोस सकते हैं, जो ताजगी का एक स्पर्श जोड़ती है। एक गिलास सफेद शराब या ठंडी नींबू पानी इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह नुस्खा विटामिन और खनिजों से भरपूर है। बैंगन एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि टमाटर विटामिन C और लाइकोपीन में समृद्ध हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए एक लाभकारी यौगिक है। पनीर प्रोटीन और कैल्शियम लाता है, जिससे यह व्यंजन एक स्वस्थ विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य सब्जियाँ उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप बैंगन को ज़ुकीनी या गाजर से बदल सकते हैं, और टमाटर को बेल मिर्च से बदल सकते हैं।
- मैं इस व्यंजन को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ? यह नुस्खा पहले से ही शाकाहारी है, लेकिन आप बनावट के लिए मशरूम भी जोड़ सकते हैं।
- क्या टॉवर को फ्रीज करना संभव है? हालांकि इसे ताजे खाने की सिफारिश की जाती है, आप पके हुए टॉवर को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे बनावट बनाए रखने के लिए ओवन में फिर से गर्म करने की सिफारिश की जाती है।
- एक सर्विंग में कितनी कैलोरी होती है? एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए पनीर की मात्रा पर निर्भर करती है।

संभावित विविधताएँ

आप इस नुस्खे को तुलसी या रोज़मेरी जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़कर, या सब्जियों की परतों के बीच थोड़ा कटा हुआ लहसुन डालकर एक अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त करने के लिए अनुकूलित कर सकते हैं। इसके अलावा, नुस्खे को और विविधता देने के लिए पालक या ज़ुकीनी की एक परत जोड़ने का प्रयास करें।

हम आशा करते हैं कि आपको यह नुस्खा पसंद आया होगा! इसे घर पर आजमाएं और हमें अपनी प्रतिक्रियाएँ बताएं। शुभ भोजन!