बैंगन रोल

स्वादिष्ट बैंगन रोल - एक सरल और त्वरित ऐपेटाइज़र रेसिपी

बैंगन के रोल एक ऐसा व्यंजन हैं जो सब्जियों के नाजुक स्वाद को मांस और पनीर के स्वाद के साथ मिलाते हैं, जिससे एक सुगंध का विस्फोट होता है जो आपकी स्वाद कलियों को मंत्रमुग्ध कर देता है। इन्हें ऐपेटाइज़र या मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, और इनकी बहुपरकारता इन्हें किसी भी अवसर के लिए आदर्श बनाती है। समय के साथ, बैंगन की रेसिपियाँ कई तरीकों से सराही गई हैं और अनुकूलित की गई हैं, लेकिन आज मैं आपको एक सरल, फिर भी शानदार संस्करण प्रस्तुत करने जा रहा हूँ, जो सभी को चुप करा देगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौशक संख्या: 4-6

सामग्री:
- 1 किलोग्राम गोल बैंगन (लगभग 2 बड़े बैंगन)
- 300 ग्राम स्लाइस की हुई हैम
- 300 ग्राम स्लाइस किया हुआ पनीर
- 400 ग्राम टमाटर सॉस
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक, टमाटर सॉस के लिए)
- 1 चम्मच सूखा ओरेगैनो
- 1 चम्मच सूखा तुलसी

तैयारी:

1. सबसे पहले बैंगन को तैयार करें। ठंडे पानी के नीचे बैंगन को अच्छी तरह से धो लें, फिर दोनों सिरों को काट दें। एक तेज चाकू की मदद से, बैंगन को लगभग 3-4 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। ये स्लाइस हमारे स्वादिष्ट रोल का आधार होंगी।

2. मध्यम आंच पर एक ग्रिल पैन गर्म करें। बैंगन की स्लाइस को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ थोड़ा नमक छिड़कें। उन्हें लगभग 3-4 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं और ग्रिल के निशान न आ जाएं। यह कदम न केवल स्वाद को बढ़ाएगा, बल्कि रोल को भी आकर्षक रूप देगा।

3. सभी बैंगन की स्लाइस पकाने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, टमाटर सॉस तैयार करें। एक बाउल में, टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, लहसुन पाउडर, ओरेगैनो, तुलसी, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और यदि आप सॉस की अम्लता को कम करना चाहते हैं, तो 1 चम्मच चीनी डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे एकसार न हो जाएं।

4. अब रोल तैयार करने का समय है। हर बैंगन की स्लाइस पर एक टुकड़ा हैम और एक टुकड़ा पनीर रखें। बैंगन की स्लाइस को सावधानी से रोल करें, ध्यान रखें कि वे टूटें नहीं, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें एक टूथपिक से बंद करें ताकि उनका आकार बना रहे।

5. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में, पहले से तैयार किए गए टमाटर सॉस का आधा हिस्सा डालें, फिर उसके ऊपर बैंगन के रोल रखें। रोल के ऊपर बाकी टमाटर सॉस डालें। यह सॉस की परत रोल को नम और स्वादिष्ट बनाए रखेगी।

6. ट्रे को ओवन में डालें और 20-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक ऊपर का पनीर सुनहरा न हो जाए और रोल अच्छी तरह गर्म हो जाएं। मिश्रित सुगंध आपके पूरे रसोईघर में फैल जाएगी और अंतिम परिणाम वास्तव में शानदार होगा!

सेवा के सुझाव:
ये बैंगन के रोल गर्मागर्म परोसने पर सबसे स्वादिष्ट होते हैं, जब आप उन्हें ओवन से निकालते हैं। आप इन्हें ताजे अरुगुला और चेरी टमाटर की सलाद के साथ परोस सकते हैं, जिसमें थोड़ी जैतून का तेल और बाम्बास्को सिरका डालकर एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनता है। इसके अलावा, एक सूखी सफेद शराब या एक फल कॉकटेल इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही होगा।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप रोल को हल्का बनाना चाहते हैं, तो आप हैम को एक शाकाहारी विकल्प, जैसे टोफू या ग्रिल की हुई सब्जियों से बदल सकते हैं।
- एक समृद्ध स्वाद के लिए, टमाटर सॉस में कुछ कटी हुई हरी या काली जैतून डालें।
- भंडारण: ये रोल फ्रिज में 2-3 दिन तक रखे जा सकते हैं। परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में गर्म करें।

पोषण संबंधी लाभ:
बैंगन फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक संतुलित आहार बनाए रखने में मदद करते हैं। इसके अलावा, हैम और पनीर आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि टमाटर सॉस विटामिन सी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बैंगन के बजाय अन्य सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अलग विकल्प के लिए तोरी या यहां तक कि शिमला मिर्च का प्रयास कर सकते हैं।
- क्या मैं रोल को पहले से तैयार कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप रोल को पहले से तैयार कर सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं, और जब आप उन्हें बेक करने के लिए तैयार हों, तो उन्हें सीधे ओवन में डालें।

इस बैंगन के रोल रेसिपी के साथ, आप खाना बनाने के मास्टर बनने की राह पर हैं! सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और एक ऐसा संस्करण बनाएं जो आपकी व्यक्तिगत पाक शैली का प्रतिनिधित्व करे। ब Bon Appétit!