एक स्वादिष्ट और आसानी से बनाने वाले व्यंजन को बनाने के लिए, प्रत्येक अंडे की जर्दी को सफेद से सावधानी से अलग करने से शुरू करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सफेद में जर्दी के कोई निशान न रहें, क्योंकि इसे बहुत दृढ़ होने तक फेंटना आवश्यक है। स्वाद के अनुसार सफेद में नमक डालें और इसे फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। तब तक फेंटते रहें जब तक सफेद इतनी दृढ़ न हो जाए कि यह चोटियों का निर्माण करे, और जब आप व्हिस्क उठाते हैं, तो सफेद स्थिर रहता है।
एक बार जब आप सही तरीके से फेटे हुए सफेद प्राप्त कर लेते हैं, तो एक चम्मच लें और इसे रेमेकिन में स्थानांतरित करना शुरू करें, उन्हें आधा या थोड़ा अधिक भरते हुए। प्रत्येक सफेद भाग के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें। यह गड्ढा जर्दी के लिए है, जो आपके व्यंजन में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। प्रत्येक रेमेकिन में एक जर्दी को सावधानी से रखें, इसके ऊपर थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार ग्रुइरे, परमेसन या पेकोरिनो में से चुनकर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
पनीर डालने के बाद, बाकी फेटे हुए सफेद के साथ सब कुछ ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खाली जगह न रहे। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और रेमेकिन को अंदर रखें। उन्हें 5-10 मिनट तक बेक करें, जलने से बचने के लिए ध्यान से देख रहे हैं। जब सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाती है, तो उन्हें ओवन से निकालने का समय आ गया है। तुरंत परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि आप सफेद की हल्की और फूली हुई बनावट का आनंद ले सकें, जो जर्दी की क्रीमीनेस के साथ मिलती है। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर अतिरिक्त काली मिर्च या कुछ पनीर के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
अवसर के आधार पर, आप भाग के आकार को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप नाश्ते के लिए इस व्यंजन को बना रहे हैं, तो बड़े रेमेकिन का चयन करें और दो अंडे जोड़ें। यदि आप इसे पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोस रहे हैं, तो छोटे भागों का चयन करें और सुनिश्चित करने के लिए परोसने से ठीक पहले उन्हें बेक करें कि वे गर्म और ताजे हैं। लगभग 6 मिनट के बेकिंग समय में, आप एक सही सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेंगे, जिसे आनंद लेने के लिए तैयार किया जाएगा। यह व्यंजन न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करेगा, निश्चित रूप से आपके भोजन का पसंदीदा बन जाएगा!
एक बार जब आप सही तरीके से फेटे हुए सफेद प्राप्त कर लेते हैं, तो एक चम्मच लें और इसे रेमेकिन में स्थानांतरित करना शुरू करें, उन्हें आधा या थोड़ा अधिक भरते हुए। प्रत्येक सफेद भाग के बीच में एक छोटा गड्ढा बनाने के लिए चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करें। यह गड्ढा जर्दी के लिए है, जो आपके व्यंजन में समृद्ध स्वाद जोड़ देगा। प्रत्येक रेमेकिन में एक जर्दी को सावधानी से रखें, इसके ऊपर थोड़ा ताजा पिसा हुआ काली मिर्च छिड़कें और अपने स्वाद के अनुसार ग्रुइरे, परमेसन या पेकोरिनो में से चुनकर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
पनीर डालने के बाद, बाकी फेटे हुए सफेद के साथ सब कुछ ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खाली जगह न रहे। ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और रेमेकिन को अंदर रखें। उन्हें 5-10 मिनट तक बेक करें, जलने से बचने के लिए ध्यान से देख रहे हैं। जब सतह सुनहरी और कुरकुरी हो जाती है, तो उन्हें ओवन से निकालने का समय आ गया है। तुरंत परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि आप सफेद की हल्की और फूली हुई बनावट का आनंद ले सकें, जो जर्दी की क्रीमीनेस के साथ मिलती है। यदि आप चाहें, तो आप ऊपर अतिरिक्त काली मिर्च या कुछ पनीर के टुकड़े भी डाल सकते हैं।
अवसर के आधार पर, आप भाग के आकार को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप नाश्ते के लिए इस व्यंजन को बना रहे हैं, तो बड़े रेमेकिन का चयन करें और दो अंडे जोड़ें। यदि आप इसे पार्टी में ऐपेटाइज़र के रूप में परोस रहे हैं, तो छोटे भागों का चयन करें और सुनिश्चित करने के लिए परोसने से ठीक पहले उन्हें बेक करें कि वे गर्म और ताजे हैं। लगभग 6 मिनट के बेकिंग समय में, आप एक सही सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेंगे, जिसे आनंद लेने के लिए तैयार किया जाएगा। यह व्यंजन न केवल अपने रूप से प्रभावित करेगा, बल्कि स्वाद कलियों को भी प्रसन्न करेगा, निश्चित रूप से आपके भोजन का पसंदीदा बन जाएगा!
सामग्री
1 अंडा, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, 2 चम्मच ग्रुइयर पनीर (आज मैंने पार्मेज़ान का उपयोग किया क्योंकि मेरे पास बस यही था), 1 रेमेकिन (व्यक्तिगत बर्तन)