आटे में सॉसेज

आटे में लिपटे सॉसेज: अविस्मरणीय क्षणों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

कौन गर्म, कुरकुरी और स्वाद से भरी ऐपेटाइज़र का आनंद लेना पसंद नहीं करता? आटे में लिपटे सॉसेज पार्टियों, दोस्तों के साथ मिलने या घर पर त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं। यह सरल लेकिन प्रभावी नुस्खा आटे की फूली हुई बनावट को सॉसेज के स्वादिष्ट स्वाद के साथ मिलाता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। चलिए मिलकर इस स्वादिष्टता को बनाने का तरीका जानते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 18 आटे में लिपटे सॉसेज

सामग्री

- 300 ग्राम आटा
- 1/2 घन ताजा खमीर (लगभग 20 ग्राम)
- गर्म पानी (लगभग 150-200 मिलीलीटर)
- 50 मिलीलीटर तेल
- 1 चम्मच नमक
- चिकन सॉसेज (18 टुकड़े)
- 1 अंडा (ब्रश करने के लिए, वैकल्पिक)
- केचप (सेवा के लिए)

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना
सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटा डालें। आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें ताजा खमीर डालें। खमीर पर थोड़ा गर्म पानी डालें, हल्के से मिलाने के लिए। कटोरे को एक तौलिये से ढक दें और खमीर को 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए।

2. आटे को गूंधना
जब खमीर उठ जाए, तो उसमें नमक डालें और आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे गर्म पानी डालते रहें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आटा बहुत चिपचिपा न हो, इसलिए अपने आटे की जरूरत के अनुसार पानी की मात्रा को समायोजित करें। अंत में, तेल डालें और तब तक गूंधते रहें जब तक कि आटा चिकना न हो जाए, जो हाथों से चिपकता नहीं है। एक अच्छा तकनीक यह है कि 8-10 मिनट तक गूंधें।

3. उठने देना
एक बार जब आटा अच्छी तरह से गूंध लिया गया है, तो इसे थोड़े से तेल से चिकनाई किए कटोरे में रखें, एक तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर रखें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए (लगभग 1 घंटा)।

4. सॉसेज तैयार करना
जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा तेल लगाएं ताकि यह चिपके नहीं। आटे को 18 समान टुकड़ों में बांटें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक अंडाकार आकार में बेलें, जो सॉसेज को लपेटने के लिए काफी बड़ा हो।

5. सॉसेज को लपेटना
प्रत्येक बेलने के टुकड़े पर एक सॉसेज रखें और उसे कसकर लपेटें। सुनिश्चित करें कि आटा सॉसेज को अच्छी तरह से कवर करता है, ताकि एक समान और स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त हो सके।

6. बेकिंग
एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा सा तेल लगाएं और लिपटे सॉसेज को ट्रे में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़ते हुए। ट्रे को एक तौलिये से ढक दें और उन्हें 25-30 मिनट के लिए उठने दें। ओवन में डालने से पहले, उन्हें एक फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें ताकि एक सुनहरा और चमकदार क्रस्ट प्राप्त हो सके। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और सॉसेज को 20 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और लुभावने न हो जाएं।

7. परोसना
आटे में लिपटे सॉसेज को गर्मागर्म परोसना सबसे अच्छा होता है, केचप या सरसों के साथ। आप ताजे सलाद या ग्रिल की हुई सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक सुखद विपरीत मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- आटे का चयन: 000 प्रकार या ब्रेड बनाने के लिए आटा का उपयोग करें, जिसमें अधिक ग्लूटेन होता है और जो फूले हुए आटे को प्राप्त करने में मदद करता है।
- खमीर की जांच: सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है; यदि आपने गर्म पानी डाला है और यह झाग नहीं बनाता है, तो यह निष्क्रिय हो सकता है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं या आटे में पनीर या मसाले डालकर और अधिक तीव्र स्वाद दे सकते हैं।
- भंडारण: यदि आपके पास आटे में लिपटे सॉसेज बचे हैं, तो आप उन्हें 2-3 दिनों के लिए फ्रिज में रख सकते हैं या बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:

आटे में लिपटे सॉसेज का एक भाग (1 सॉसेज) लगभग 150-200 कैलोरी होता है, जो सॉसेज के प्रकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है। ये प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं, जो चिकन से बने होते हैं, लेकिन आटे का अधिक सेवन कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी की मात्रा बढ़ा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (लगभग 7 ग्राम सूखी खमीर 20 ग्राम ताजा खमीर के बराबर है)।
- क्या मैं आटा पहले से बना सकता हूँ? हाँ, आप एक दिन पहले आटा बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।
- मैं सॉसेज को अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ? सॉसेज को दुबले मांस या शाकाहारी विकल्पों से बदलें और सामान्य तेल के बजाय जैतून का तेल का उपयोग करें।

स्वादिष्ट संयोजन:

पूर्ण पाक अनुभव के लिए, आप आटे में लिपटे सॉसेज को एक ताज़ी पेय, जैसे टमाटर का रस या ताज़ी नींबू पानी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक ठंडी हल्की बियर इन कुरकुरी ऐपेटाइज़र के साथ बिल्कुल सही होती है।

आटे में लिपटे सॉसेज केवल एक ऐपेटाइज़र से अधिक हैं; यह प्रियजनों के साथ सुंदर यादें बनाने का एक अवसर है। तो एक एप्रन पहनें और खाना बनाना शुरू करें! हर काटने का आनंद लें और इस पल का आनंद लें!