आलू डोनट्स

एक स्वादिष्ट पनीर आलू मैश का नुस्खा तैयार करने के लिए, हम पहले गुणवत्ता वाले सामग्री का चयन करते हैं। सबसे पहले, 'कार्मेन' या 'युकोन गोल्ड' प्रकार के आलू चुनें, जिनमें मलाईदार बनावट और हल्की मिठास होती है, जो इस नुस्खे के लिए बिल्कुल सही है। सुनिश्चित करें कि आपके पास ताजे अंडे, आटा और पनीर हो, सबसे अच्छा कुटीर पनीर या मोज़ेरेला, जो सुंदरता से पिघलते हैं और एक तीव्र स्वाद प्रदान करते हैं।

सबसे पहले आलू को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ताकि कोई भी अशुद्धता दूर हो जाए। फिर, उन्हें ठंडे पानी के साथ एक बर्तन में डालें और एक चम्मच नमक डालें। उन्हें मध्यम आंच पर उबालने दें, यह ध्यान रखते हुए कि उन्हें बहुत तेज़ न उबालें, ताकि वे न टूटें। उबालने का समय आलू के आकार के अनुसार 20 से 30 मिनट के बीच होगा। जाँच करें कि वे तैयार हैं या नहीं, एक कांटा डालकर; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो आलू तैयार हैं।

आलू उबालने के बाद, उन्हें पानी से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें ताकि उन्हें आसानी से छिलका उतारा जा सके। जब वे ठंडे हो जाएं, तो छिलका हटा दें और उन्हें एक कांटे या आलू मेशर की मदद से मैश करें, जब तक आपको एक चिकना और समरूप प्यूरी न मिल जाए। एक बड़े कटोरे में, आलू की प्यूरी, फेंटे हुए अंडे, आटा और चुना हुआ पनीर डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ समान रूप से मिल जाए। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, यह ध्यान में रखते हुए कि पनीर पहले से ही थोड़ा नमकीन जोड़ सकता है।

एक समरूप मिश्रण प्राप्त करने के बाद, अखरोट के आकार की गेंदें बनाना शुरू करें, यह ध्यान रखते हुए कि वे बहुत बड़ी न हों, ताकि वे समान रूप से तले जा सकें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो आलू की गेंदें डालें, यह ध्यान रखते हुए कि पैन को अधिक न भरें। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट। उन्हें सावधानी से पलटने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें।

तलने के बाद, उन्हें अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए एक पेपर टॉवल से ढके प्लेट में निकालें। ये स्वादिष्ट गेंदें गर्म और ठंडी दोनों तरह से परफेक्ट हैं और ऐपेटाइज़र या स्नैक के रूप में परोसी जा सकती हैं। इन्हें दही की चटनी या ताजे सलाद के साथ आनंद लें, ताकि बनावट और स्वाद का एक विरोधाभास हो सके। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के बीच एक पसंदीदा बन जाएगा।