सेमी-प्रिपेयरड 'गृहिणी' प्रकार - श्नित्ज़ेल

प्रसिद्ध चिकन श्निट्ज़ेल तैयार करने के लिए, पहला कदम उच्च गुणवत्ता वाले चिकन ब्रेस्ट का चयन करना है। ताजे मांस का चयन करें जिसमें कोई दृश्य वसा न हो ताकि एक रसदार और स्वादिष्ट अंतिम परिणाम प्राप्त हो सके। ब्रेस्ट का चयन करने के बाद, उन्हें ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोने से शुरू करें, फिर एक पेपर टॉवल से सुखा लें। चिकन ब्रेस्ट को इच्छित स्लाइस में काटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे बहुत मोटे न हों, ताकि समान भूनाई सुनिश्चित हो सके। प्रत्येक स्लाइस को एक श्निट्ज़ेल मललेट के साथ पीटा जाना चाहिए, ताकि उन्हें पतला किया जा सके और जल्दी पकने में मदद मिले। सुनिश्चित करें कि आप मांस और मललेट के बीच प्लास्टिक की फिल्म या बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा उपयोग करें, ताकि इसे नुकसान न पहुंचे। एक बार जब चिकन स्लाइस को पीट लिया गया है, तो उन्हें दोनों तरफ उदारता से नमक डालें ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए। फिर, तीन अलग-अलग कटोरे तैयार करें: एक में आटा, एक में फेंटे हुए अंडे और एक में ब्रेडक्रंब। एक बार जब स्लाइस को नमक लगा दिया गया है, तो प्रत्येक टुकड़े को आटे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से कवर हों। फिर, उन्हें फेंटे हुए अंडों में डुबोएं, अतिरिक्त को बहने दें। अंतिम चरण उन्हें ब्रेडक्रंब में लपेटना है, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से कवर हो ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। एक बार जब सभी स्लाइस तैयार हो जाएं, तो उन्हें मोम के कागज से ढकी हुई ट्रे पर रखें, उन्हें चिपकने से रोकने के लिए उनके बीच अंतराल छोड़ें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह बाद में फ्रीज करने में मदद करेगा। एक बार जब आप सभी स्लाइस तैयार कर लें, तो ट्रे को फ्रीजर में रखें। कुछ घंटों बाद, जब श्निट्ज़ेल पूरी तरह से जमी हुई हों, तो उन्हें प्लास्टिक बैग में स्थानांतरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक बैग में बहुत अधिक न डालें, केवल उतना ही जितना आप एक बार में तलना चाहते हैं। जब आप उन्हें पकाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें पिघलने न दें। बस फ्रीजर से इच्छित भाग निकालें और उन्हें सीधे गर्म तेल में डालें। इससे अंदर के रस को बनाए रखने में मदद मिलेगी और बाहर एक कुरकुरी परत सुनिश्चित होगी। यदि आपके पास थोड़ा अतिरिक्त समय है, तो आप उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए पिघलने दे सकते हैं, लेकिन इससे अधिक नहीं, ताकि बनावट प्रभावित न हो। उन्हें सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, फिर अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर रखें। ये श्निट्ज़ेल ताजा सलाद या आलू के प्यूरी के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, हर भोजन में खुशी लाते हैं.