खट्टे पत्तागोभी पर बेकन और सॉसेज के साथ डंपलिंग

अचार वाली गोभी के साथ बेकन और सॉसेज के ऊपर स्वादिष्ट क्नेडल रेसिपी तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट कुल समय: 50 मिनट परोसने की संख्या: 4 एक पारंपरिक नुस्खा खोजें जो मांस के स्वाद को नरम डंपलिंग के बनावट के साथ जोड़ता है, सब कुछ स्वादिष्ट अचार वाली गोभी के बिस्तर पर। क्नेडल, जिन्हें डंपलिंग भी कहा जाता है, एक प्रामाणिक व्यंजन है जो आपको बचपन के प्रचुर भोजन की याद दिलाएगा। सामग्रियों के सही संयोजन के साथ, यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके परिवार की पसंदीदा रेसिपी बन जाएगा। सामग्री: डंपलिंग (क्नेडल) के लिए: - 500 ग्राम आटा - 1 चम्मच नमक - 20 ग्राम ताजा खमीर - 250 मिली गर्म दूध - 2 अंडे - 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन भरने के लिए: - 200 ग्राम स्मोक्ड बेकन, क्यूब्स में काटा हुआ - 200 ग्राम सॉसेज, स्लाइस में काटा हुआ - 1 प्याज, बारीक कटा हुआ - 2 चम्मच सूरजमुखी का तेल अचार वाली गोभी के लिए: - 500 ग्राम अचार वाली गोभी - 2 लॉरिल पत्ते - 5 काली मिर्च के दाने - 1 चम्मच चीनी - 1 चम्मच तेल पकाने की विधि: 1. डंपलिंग के लिए आटा तैयार करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में आटा छान लें और नमक डालें। आटे के बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और गर्म दूध में घुला हुआ खमीर डालें। इसे 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झाग न बनने लगे। 2. जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। एक समरूप आटा प्राप्त करने तक अच्छी तरह मिलाएँ। कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए उठने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए। 3. इस बीच, भराई तैयार करें। एक बड़े पैन में तेल गरम करें और कटी हुई प्याज डालें। सुनहरा होने तक भूनें, फिर बेकन और सॉसेज डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक मांस कुरकुरा न हो जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। 4. जब आटा उठ जाए, तो इसे समान भागों में विभाजित करें। प्रत्येक भाग को अपनी हथेली से चपटा करें और केंद्र में एक चम्मच मांस की भराई रखें। भराई को बंद करने के लिए आटे को रोल करें और एक गेंद बनाएं। शेष आटे के लिए प्रक्रिया को दोहराएँ। 5. अचार वाली गोभी तैयार करें। एक बड़े बर्तन में अचार वाली गोभी, लॉरिल पत्ते, काली मिर्च के दाने और चीनी डालें। पानी से ढक दें और एक चम्मच तेल डालें। इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। 6. एक अलग बर्तन में पानी उबालें। डंपलिंग डालें, एक बार में 3-4, और 10-12 मिनट तक उबालें, जब तक वे सतह पर न तैरने लगें। उन्हें स्पैटुला से निकालें और सूखने दें। 7. डंपलिंग को अचार वाली गोभी के बिस्तर पर परोसें, यदि चाहें तो तेल या पिघले हुए मक्खन से छिड़कें। एक व्यक्तिगत सुझाव यह है कि ऊपर थोड़ा खट्टा क्रीम डालें ताकि इसे और भी क्रीमी बनाया जा सके। उपयोगी सुझाव: - सुनिश्चित करें कि दूध गर्म है, गर्म नहीं है, ताकि खमीर न मरे। - अचार वाली गोभी को आपकी पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है - यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो अधिक चीनी डालें। - विभिन्न प्रकार की सॉसेज या यहां तक कि मशरूम के साथ प्रयोग करें, शाकाहारी संस्करण के लिए। यह क्नेडल रेसिपी अचार वाली गोभी के साथ बेकन और सॉसेज के साथ न केवल एक आरामदायक व्यंजन है, बल्कि परिवार और दोस्तों को मेज पर एक साथ लाने का एक अवसर भी है। आपका भोजन अच्छा हो!