Plum सॉस और क्रीम चीज़ के साथ चिकन

एक स्वादिष्ट भोजन तैयार करने के लिए, हम चिकन को मैरिनेट करने से शुरू करते हैं। पहला कदम प्याज और लहसुन की देखभाल करना है। प्याज को बारीक काटा जाता है, धैर्यपूर्वक, ताकि इसके स्वाद निकल सकें। लहसुन को कुचल दिया जाता है, जिससे इसके आवश्यक तेल निकलते हैं, जो चिकन के स्वाद को बढ़ाएंगे। इन दो सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में मिलाया जाता है, जहाँ हम अन्य मसाले भी डालते हैं, जैसे नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल और, यदि हम चाहें, ताजगी के लिए थोड़ा रोसमेरी या थाइम। एक बार जब हम सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लेते हैं, तो उचित आकार में कटे हुए चिकन को प्राप्त मैरिनेड में डाल दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन सॉस से अच्छी तरह ढका हुआ हो, ताकि स्वाद मांस में समा जाए। इस मिश्रण को लगभग 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखा जाता है, लेकिन अगर आपके पास समय हो, तो इसे रात भर भी छोड़ दें ताकि स्वाद और भी गहरा हो जाए। इस बीच, हम प्लम सॉस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। पके हुए प्लम को चौथाई काटा जाता है, उन्हें अपने रस को बनाए रखने की अनुमति दी जाती है। एक पैन में, चीनी को शराब में घुलाया जाता है, एक गुणवत्ता वाली शराब का चयन करते हुए, जो सॉस को एक परिष्कृत स्पर्श जोड़ेगी। एक बार जब चीनी घुल जाती है, तो कटे हुए प्लम डाल दिए जाते हैं। उन्हें लगभग 5 मिनट तक पकने दिया जाता है, जब तक वे नरम होने लगते हैं। इस बिंदु पर, पेपरिका जोड़ी जाती है, जो एक जीवंत रंग और हल्की धुएँदार स्वाद प्रदान करेगी। सब कुछ 10 मिनट तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है, कभी-कभी हिलाते हुए ताकि जलने से बचा जा सके। अंत में, सॉस गाढ़ा और सुगंधित होना चाहिए, चिकन के साथ परोसने के लिए एकदम सही। जबकि सॉस पक रहा है, हम पनीर क्रीम पर ध्यान केंद्रित करते हैं। एक पैन में, एक चम्मच तेल डाला जाता है, जहाँ बारीक कटा हुआ लहसुन भुना जाता है। भुने हुए लहसुन की सुगंध क्रीम को एक स्वादिष्ट नोट जोड़ देगी। जब लहसुन सुनहरा हो जाता है, तो इसे एक ब्लेंडर में पनीर, नरम मक्खन, नींबू का रस और नमक के साथ स्थानांतरित किया जाता है। इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, जब तक कि एक चिकनी और क्रीमी पेस्ट न बन जाए। अंत में, बारीक कटी हुई हरी प्याज डाल दी जाती है, जो बनावट के विपरीत और अतिरिक्त ताजगी प्रदान करेगी। 4 घंटे के मैरिनेशन के बाद, ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किया जाता है। चिकन को मैरिनेड से निकालकर एक तेल लगी बेकिंग ट्रे में रखा जाता है, पकाने के लिए तैयार। इसे ओवन में 30 मिनट के लिए रखा जाता है, जब तक कि यह बाहर से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए, और रस मांस में समा जाए, हर काटने को एक वास्तविक आनंद में बदल दे। अंत में, चिकन को प्लम सॉस और पनीर क्रीम के साथ परोसा जाता है, जो स्वादों और बनावटों का एकदम सही सामंजस्य बनाता है। यह नुस्खा न केवल इंद्रियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि एक साधारण भोजन को एक अविस्मरणीय पाक अनुभव में बदल देगा।

सामग्री

For the chicken: *6 boneless chicken thighs *100 ml white wine *50 ml fresh lemon juice *3 tablespoons sweet paprika *1 teaspoon chili paprika *3 medium onions *3 cloves garlic *3 tablespoons oil *sal
fat cottage cheese *50 g soft butter *4 cloves of garlic *2 green onions *50 ml fresh lemon juice *1 tablespoon oil *salt *salt