ब्राउन मशरूम और म्यू-एर के साथ चिकन

मशरूम अपने स्वाद को अवशोषित करते हैं और नरम हो जाते हैं। इस बीच, हम बाकी सामग्री तैयार करते हैं। हम 200 ग्राम टोफू लेते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालते हैं। इसे एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा तिल का तेल डालकर रखते हैं और मध्यम आंच पर ध्यान से पलटते हुए भूनते हैं, जब तक यह सभी तरफ सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। टोफू हमारे व्यंजन में एक सुखद बनावट और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। एक अन्य पैन में, हम एक चम्मच जैतून का तेल डालते हैं और एक छोटे कटी हुई प्याज को भूनते हैं। हम इसे 2-3 मिनट के लिए भूनने देते हैं, जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, फिर हम 2 बारीक कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालते हैं। लहसुन का स्वाद एक तीव्रता की एक नोट लाएगा और अन्य सामग्रियों को पूरी तरह से पूरक करेगा। जब लहसुन अपनी सुगंध छोड़ने लगे, तो हम 150 ग्राम जुलिएन में कटी गाजर और 100 ग्राम रंगीन शिमला मिर्च डालते हैं। हम सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक पकाते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक वे थोड़ी कुरकुरी न हो जाएं, लेकिन अपनी ताजगी न खोएं। जब म्यू-एर मशरूम उबल जाते हैं और सोया सॉस के स्वाद को अवशोषित कर लेते हैं, तो हम अतिरिक्त पानी को छान लेते हैं और उन्हें पैन में सब्जियों में डाल देते हैं। अंत में, हम तले हुए टोफू को मिलाते हैं, धीरे-धीरे मिलाते हैं ताकि टोफू के टुकड़े टूट न जाएं। अब यह समय है एक चम्मच मीठी मिर्च सॉस डालने का, ताकि डिश को एक मसालेदार और स्वादिष्ट नोट मिल सके। हम चखते हैं और मसालों को समायोजित करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और सोया सॉस डालते हैं। अंतिम स्पर्श के लिए, हम ऊपर कुछ भुने हुए तिल के बीज और कटी हुई हरी प्याज छिड़क सकते हैं, जो न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि एक आकर्षक रूप भी देंगे। हम गर्मागर्म परोसते हैं, साथ में बासमती चावल या चावल नूडल्स के एक हिस्से के साथ, इस स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन को पूरा करने के लिए। यह सामग्री का संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो शाकाहारियों और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने आहार में अधिक सब्जियां और पौधों के प्रोटीन शामिल करना चाहते हैं।