जिगर मेयोनेज़ और सरसों की चटनी के साथ

जिगर को मेयोनेज़ और सरसों की चटनी के साथ - एक स्वादिष्ट और सरल नुस्खा जो मूल सामग्री को एक परिष्कृत और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देता है। यह नुस्खा तेज़ दोपहर के भोजन या विशेष रात के खाने के लिए एकदम सही है, और निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि स्वादिष्ट तरीके से जिगर को कैसे तैयार किया जाए, इसकी रसीलता और स्वाद बनाए रखते हुए। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट कुल: 35 मिनट परोसने की संख्या: 4 सामग्री: - 500 ग्राम मुर्गी या गोमांस का जिगर - 200 मिली दूध - 3-4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ - 1-2 बड़े चम्मच सरसों (अधिक परिष्कृत स्वाद के लिए डीज़ोन सरसों पसंद करें) - तलने के लिए जैतून का तेल (या मक्खन) - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - वैकल्पिक: स्वाद को बढ़ाने के लिए एक बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका या नींबू का रस निर्देश: 1. जिगर को धोएं और तैयार करें: ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे जिगर को धोने से शुरू करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी अशुद्धि को हटा दें। धोने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें। यह कदम एक बेहतरीन व्यंजन प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है, बिना किसी अप्रिय बनावट के। 2. जिगर को मैरिनेट करना: जिगर को लगभग 2-3 सेंटीमीटर चौड़े स्ट्रिप्स में काटें। उन्हें एक बर्तन में रखें और उन पर दूध डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। यह कदम जिगर के मजबूत स्वाद को हटाने में मदद करता है और उन्हें और अधिक निवाला बनाता है। उन्हें 15 मिनट के लिए मैरिनेट करने के लिए छोड़ दें। 3. जिगर तैयार करना: एक नॉन-स्टिक पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें और उसमें जैतून का तेल या मक्खन डालें। जिगर को दूध से निकालें और अच्छी तरह से सूखा लें। उन्हें पैन में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें अधिक न रखें, ताकि वे समान रूप से तले। प्रत्येक तरफ 5-7 मिनट तक तलें, जब तक वे सुनहरे और पके न हो जाएं, लेकिन फिर भी रसीले रहें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। 4. सॉस तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं। आप चाहें तो एक बड़ा चम्मच बाल्समिक सिरका या नींबू का रस भी डाल सकते हैं। एक समान सॉस पाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। यह सॉस जिगर को स्वादिष्ट स्वाद देने की कुंजी है, इसलिए इस कदम को छोड़ें नहीं! 5. परोसना: जब जिगर तैयार हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर रखें और ऊपर से मेयोनेज़ और सरसों का सॉस डालें। आप ताजे अजमोद या तुलसी की पत्तियों से सजाकर इसे और जीवंत बना सकते हैं। परोसने का सुझाव: यह मेयोनेज़ और सरसों की चटनी के साथ जिगर अरुगुला सलाद या कुरकुरे फ्रेंच फ्राइज के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप ताजगी के लिए एक नींबू का टुकड़ा भी जोड़ सकते हैं! संभावित विविधताएँ: यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो परोसने से पहले जिगर में कुछ भुनी हुई प्याज की स्लाइस या भुनी हुई मशरूम डाल सकते हैं। आप मेयोनेज़ को एक हल्का संस्करण बनाने के लिए ग्रीक योगर्ट से भी बदल सकते हैं। यह मेयोनेज़ और सरसों की चटनी के साथ जिगर की रेसिपी तेज, सरल और बेहद स्वादिष्ट है। चाहे आप इसे रोज़ के भोजन के लिए तैयार करें या विशेष अवसर के लिए, परिणाम निश्चित रूप से सभी को पसंद आएगा!