जंगली खरगोश सब्जियों के साथ

स्वादिष्ट मांस और सब्जियों का व्यंजन तैयार करने के लिए, हम पहले अपने सामग्री को तैयार करते हैं। सुनिश्चित करें कि आपके पास सूअर का मांस या बीफ, प्याज, लहसुन, कपिया मिर्च, ज़ुकीनी, मशरूम, लॉरेल पत्ते, थाइम, पेपरिका, सफेद शराब, नमक, काली मिर्च, मिर्च और ताजा अजमोद है। ये सामग्री हमारे व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगी। पहला कदम मांस को उचित टुकड़ों में काटना है जो समान रूप से पकें। एक गहरी कढ़ाई को गर्म करें और उसमें एक उदार मात्रा में तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मांस के टुकड़े डालें और उन्हें सभी पक्षों पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। यह प्रक्रिया मांस के रस को सील कर देगी, जिससे इसे रसदार बनावट मिलेगी। जब मांस तला जाए, तो इसे कढ़ाई से निकाल लें और सब्जियों के साथ जारी रखने के लिए एक तरफ रख दें। उसी कढ़ाई में, मांस के सुगंधित तेल को बनाए रखें और बारीक कटी हुई प्याज डालें। प्याज को भूनने से इसकी मिठास बाहर आएगी, और इसकी सुगंध पूरे रसोई को भर देगी। कुछ मिनटों बाद, जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो कटे हुए लहसुन और स्ट्रिप्स में काटे गए कपिया मिर्च डालें। मिर्चों की मीठी स्वाद हमारे व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगी। लॉरेल पत्ते, 1/2 चम्मच थाइम और 1/2 चम्मच मीठी पेपरिका डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि स्वाद मिल जाए। सामग्री को 250 मिलीलीटर सफेद शराब से डिग्लेज़ करने से एक परिष्कृत स्वाद मिलेगा, और शराब के वाष्प वाष्पित हो जाएंगे, जिससे एक तीव्र सुगंध रह जाएगी। जब शराब उबालने लगे, तो आप मांस को कढ़ाई में वापस ला सकते हैं। सब कुछ पानी से ढक दें ताकि मांस पूरी तरह से डूब जाए, और स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। एक तीखा नोट जोड़ने के लिए कटी हुई मिर्च भी डालें। पकवान को ढककर धीमी आंच पर उबालने दें, ताकि मांस नरम हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर देख लें कि तरल खत्म न हो; यदि आप देखते हैं कि पानी बहुत कम हो रहा है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें। जब मांस अच्छी तरह से पक जाए, तो कटे हुए मशरूम और कटी हुई ज़ुकीनी डालें, और सब कुछ धीमी आंच पर बिना ढके पकने दें, जब तक सब्जियाँ पक जाएं लेकिन अपनी आकार बनाए रखें। अंत में, ऊपर से कटा हुआ ताजा अजमोद छिड़कें और सब कुछ एक अंतिम उबालने दें। यह व्यंजन आमतौर पर नई आलू, उबले हुए आलू या स्वादिष्ट आलू के प्यूरी के साथ परोसा जाता है, जो मांस और सब्जियों के समृद्ध स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

1 टुकड़ा जंगली खरगोश (घरेलू भी उपयोग किया जा सकता है) भागों में काटा गया 2 डिब्बे कटी हुई मशरूम (या 500 ग्राम ताजे चैंपियन) 300 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ (हरी बीन्स
मक्का
गाजर
मटर) 1/2 चम्मच थाइम 2 बे पत्ते 6 लौंग लहसुन की कटी हुई 2 बारीक कटी हुई प्याज के टुकड़े 1 ज़ुचिनी बड़े टुकड़ों में कटी हुई 200 ग्राम भुनी हुई और कटी हुई लाल मिर्च (आप अन्य प्रकार की मिर्च भी उपयोग कर स
सूखी सफेद शराब 1/2 तीखी मिर्च 1 गुच्छा कटी हुई ताजा अजमोद नमक
काली मिर्च और 1/2 चम्मच पपरिका 150 मिली तेल