टमाटर की स्लाइस से ढकी भरवां शिमला मिर्च

सामग्री

• 12 मध्यम शिमला मिर्च
• 1 मध्यम प्याज़ (150 g)
• 2-3 बड़े चम्मच तेल
• 700 g पिसा हुआ सूअर का मांस
• 350 g चावल
• 2 चम्मच Vegeta
• 1 चम्मच सूखा थाइम
• 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च
• 1 चम्मच नमक
• 3 मध्यम टमाटर (450 g)
• 1500 ml पानी
• 500 ml टमाटर प्यूरी
• 200 g खट्टी क्रीम

तैयारी

1. शिमला मिर्च धोएँ, ऊपर का हिस्सा काटें और डंठल व बीज निकाल दें। फिर उन्हें बहते पानी के नीचे धो लें। 2. प्याज़ काटें और 2-3 बड़े चम्मच तेल में 6 मिनट भूनें, जब तक वह नरम होकर हल्का पारदर्शी न हो जाए। 3. प्याज़ को 700 g पिसे हुए सूअर के मांस, 350 g चावल, 2 चम्मच Vegeta, 1 चम्मच सूखे थाइम, 1/2 चम्मच पिसी काली मिर्च और 1 चम्मच नमक के साथ मिलाएँ। 4. 12 शिमला मिर्चों में भरावन भरें, लेकिन ऊपर तक ठूँसकर न भरें। 3 टमाटरों में से एक-एक स्लाइस हर मिर्च के खुले हिस्से पर रखें। 5. शिमला मिर्चों को एक बड़े बर्तन में कसकर जमाएँ। 1500 ml पानी और 500 ml टमाटर प्यूरी डालें, फिर मध्यम आँच पर 40 मिनट उबालें, जब तक चावल नरम न हो जाए और बीच में मांस गुलाबी न रहे। 6. शिमला मिर्चों को 200 g खट्टी क्रीम के साथ परोसें।