स्ट्रॉबेरी चीज़केक

मुझे कुछ बार अच्छे स्ट्रॉबेरी मिले हैं और मुझे ओवन चालू करने का मन नहीं हुआ। ये त्वरित स्ट्रॉबेरी चीज़केक का नुस्खा ठीक ऐसे क्षणों के लिए है। जब भी मुझे कुछ आसान चाहिए होता है, मैं इसका उपयोग करती हूँ और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता। इसके लिए कुछ मूस के साँचे या कोई अन्य छोटा साँचा, ताजे स्ट्रॉबेरी और कुछ ऐसे सामग्री की आवश्यकता होती है जो आसानी से मिल जाती हैं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट, इसके अलावा फ्रिज में ठंडा करने का समय (कम से कम 3-4 घंटे, रात भर रखना बेहतर) तैयारी का समय: 20-30 मिनट बेकिंग का समय: आवश्यकता नहीं सर्विंग: 4-6, साँचे के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ठंडा डेसर्ट, बिना बेकिंग, वसंत-गर्मी के लिए उपयुक्त सामग्री 400 ग्राम पनीर (मुलायम पनीर चुनें, बहुत सूखा न हो) 6 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है) वनीला एसेंस (डॉ. ओटकर, या कोई भी प्रकार) 1 पैकेट जिलेटिन (डॉ. ओटकर, पैकेज पर निर्देश देखें) 200 मिलीलीटर व्हिप्ड क्रीम कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी (नीचे की परत के लिए; बाकी को सजाने के लिए रखा जा सकता है या अगर पर्याप्त नहीं है तो छोड़ा जा सकता है) निर्माण की विधि 1. स्ट्रॉबेरी को धोकर, पतले स्लाइस में काटें और मूस के साँचे के नीचे व्यवस्थित करें। यदि चाहें, तो किनारों पर कुछ स्लाइस भी रख सकते हैं ताकि यह और आकर्षक लगे। 2. एक बड़े बाउल में पनीर डालें। इसमें चीनी और वनीला एसेंस डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक चिकनी पेस्ट न बन जाए। यदि पनीर अधिक मोटा है, तो सुनिश्चित करें कि कोई बड़े टुकड़े न रहें। 3. अलग से, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। इसे धीरे-धीरे, स्पैटुला से पनीर के मिश्रण में मिलाएं। कोशिश करें कि इसे बहुत जोर से न मिलाएं, ताकि यह हवादार रहे। 4. पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को घोलें। अधिकांश प्रकार के जिलेटिन को पहले थोड़ा भिगोने की आवश्यकता होती है, फिर इसे हल्का गर्म करना होता है, उबालना नहीं चाहिए। जब यह घुल जाए, तो इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पनीर और क्रीम के मिश्रण में डालें। जल्दी लेकिन सावधानी से मिलाएं, ताकि गांठें न बनें। 5. तैयार मिश्रण को स्ट्रॉबेरी के स्लाइस पर डालें। चम्मच से धीरे-धीरे समतल करें। साँचे को फ्रिज में कम से कम 3-4 घंटे, आदर्श रूप से रात भर ठंडा करने के लिए रखें, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए और काटने पर सही बनावट हो। मैं इस नुस्खे को क्यों बार-बार बनाती हूँ सबसे पहले, इसे ओवन की आवश्यकता नहीं होती है और सामग्री बुनियादी होती हैं। यह त्वरित है, जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम ठंडा रखने में अच्छा रहता है। इसे घर में मौजूद किसी भी फल के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। मैंने इसे अचानक मेहमानों के आने पर भी बनाया है, क्योंकि इसे बनाने में कोई अतिरिक्त प्रयास नहीं लगता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पनीर जितना संभव हो उतना मुलायम होना चाहिए, अन्यथा इसका बनावट बहुत मोटा हो सकता है। यदि आपके पास केवल कठोर पनीर है, तो आप इसे जल्दी से छलनी या ब्लेंडर से पास कर सकते हैं। जिलेटिन को मिलाने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा न होने दें, अन्यथा यह अलग से ठोस हो जाएगा। क्रीम को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए, लेकिन अधिक नहीं, अन्यथा यह फट सकती है। यदि आप हटाने योग्य साँचे का उपयोग करते हैं, तो चीज़केक को बिना तोड़े निकालना आसान होता है। वैकल्पिक सामग्री स्ट्रॉबेरी को रास्पबेरी, ब्लूबेरी, आड़ू या आपके पसंदीदा मौसमी फल के साथ बदला जा सकता है। आप क्रीम की बनावट को और भी चिकना बनाने के लिए दानेदार चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। स्वाभाविक क्रीम का क्रीम वनस्पति क्रीम की तुलना में बेहतर स्वाद देता है, लेकिन अगर आवश्यक हो तो वनस्पति विकल्प भी काम करते हैं। विभिन्नताएँ आप छोटे कपों में व्यक्तिगत सर्विंग्स बना सकते हैं, बिना गोल साँचे का उपयोग किए। यदि आप उन्हें साँचे से निकालना नहीं चाहते हैं तो यह सरल है। अलग स्वाद के लिए, आप पनीर के मिश्रण में नींबू या चूने का छिलका डाल सकते हैं। यदि आप एक मीठा डेसर्ट चाहते हैं, तो चीनी को 1-2 बड़े चम्मच बढ़ाएं या परोसते समय ऊपर थोड़ा शहद डालें। परोसने के विचार स्ट्रॉबेरी चीज़केक को सीधे साँचे से परोसें, या इसे एक प्लेट पर पलट दें। आप ताजे फल या यदि आपके पास अधिक हैं तो साधारण स्ट्रॉबेरी सॉस ऊपर रख सकते हैं। फ्रिज में ठंडा होने के बाद, ऊपर एक पतली परत स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जैम भी फैला सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. मुझे किस प्रकार का पनीर उपयोग करना चाहिए? सर्वश्रेष्ठ बनावट के लिए, क्रीमयुक्त पनीर का उपयोग करें, जो बहुत सूखा न हो। यदि यह मोटा है, तो इसे छलनी से पास करना या थोड़ी देर के लिए मिक्सर में मिलाना अच्छा है। 2. क्या मैं डॉ. ओटकर के अलावा अन्य जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप किसी भी जिलेटिन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें, तरल की मात्रा और घोलने के तरीके के बारे में। 3. यदि मेरे पास मूस के लिए गोल साँचे नहीं हैं, तो मैं किससे बदल सकता हूँ? आप रेमकिन, कप या मिठाई के लिए सिलिकॉन साँचे का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण यह है कि यदि आप उन्हें पलटना चाहते हैं तो आप आसानी से निकाल सकें, लेकिन आप उन्हें सीधे साँचे से भी परोस सकते हैं। 4. यह फ्रिज में कितने समय तक टिकता है? यह अच्छी तरह से ढक कर फ्रिज में 2-3 दिन तक टिकता है, बिना अपनी बनावट खोए। 5. क्या मैं जिलेटिन को उबालकर बर्बाद कर सकता हूँ? हाँ। यदि जिलेटिन उबलता है, तो यह ठोस नहीं होता। इसे केवल इतना गर्म करें कि यह घुल जाए, उबालने तक नहीं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक औसत सर्विंग के लिए: कैलोरी: 250-300 किलो कैलोरी प्रोटीन: 8-10 ग्राम वसा: 15-18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 18-22 ग्राम ये मान संदर्भ के लिए हैं और उपयोग की गई पनीर, क्रीम और चीनी की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना चीज़केक को फ्रिज में ढककर रखा जाता है। यह 2-3 दिन तक अच्छा रहता है और इसकी बनावट स्थिर रहती है। इसे फिर से गर्म नहीं किया जाता है, क्योंकि यह एक ठंडा डेसर्ट है। यदि इसे 3 दिन से अधिक रखा जाता है, तो जिलेटिन अपनी दृढ़ता खो सकता है और फल पानी छोड़ सकते हैं। यह स्ट्रॉबेरी चीज़केक का नुस्खा सबसे सरल ठंडे डेसर्ट में से एक है, जिसमें बहुत अधिक परेशानी नहीं होती। इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है और इसके लिए विशेष रसोई अनुभव की आवश्यकता नहीं होती है।