नारियल का केक

नारियल का केक दो चरणों में बनाया जाता है: पहले हल्का बेसन और नारियल का बेस तैयार किया जाता है, फिर उसमें अंडे की जर्दी, दूध और मार्जरीन की क्रीम मिलाई जाती है। ऊपर का हिस्सा ओवन में पूरी तरह से ठोस नहीं होना चाहिए; जब केक निकाला जाता है तो थोड़ा नरम रहना सामान्य है। ठंडा होने के बाद, इसे काटना आसान होता है और इसकी परतें अच्छी तरह बनी रहती हैं। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: सामग्री को मिलाने और तैयार करने के लिए लगभग 10-15 मिनट बेकिंग का समय: पहले परत के लिए 25 मिनट, फिर दूसरी परत के सुनहरे होने तक आवश्यक समय कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि दूसरी बेकिंग तब तक की जाती है जब तक केक हल्का सुनहरा न हो जाए पोर्टियन: मात्रा टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: नारियल का घर का बना केक, मेरेंग और बेक्ड क्रीम के साथ आधार सामग्री नारियल के आधार के लिए 8 अंडे, सफेद और पीले भाग में अलग किए गए 200 ग्राम चीनी 6 चम्मच आटा 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ नारियल 1 वनीला एसेंस की बोतल 1 चुटकी नमक जर्दी की परत के लिए बची हुई चीनी, कुल 300 ग्राम होने तक 200 ग्राम मार्जरीन 250 मिली दूध 1-2 चम्मच आटा, कुल 7-8 चम्मच में से बचे हुए अंडे की जर्दी जो आधार बनाने के दौरान बची थी नारियल की मात्रा को रेसिपी की सीमा के भीतर समायोजित किया जा सकता है। मूल संस्करण में 80 ग्राम का उपयोग किया गया था, हालांकि सामग्री में 100 ग्राम का उल्लेख किया गया है। तैयारी की विधि 1. आधार तैयार करें अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेद भाग को एक साफ बर्तन में डालें, उसमें एक चुटकी नमक डालें और तब तक फेंटें जब तक कि फोम न बन जाए। धीरे-धीरे 200 ग्राम चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक हल्की, अच्छी तरह से बंधी मरेनग न बन जाए। 2. आटा और नारियल मिलाएं 6 चम्मच आटा मरेनग पर डालें और हल्के से, सिलिकॉन स्पैचुला से, नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप जोर से न मिलाएं, ताकि मरेनग बहुत अधिक मात्रा न खो दे। वनीला एसेंस को नारियल में डालें, फिर नारियल को मिश्रण में डालें। धीरे-धीरे मिलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 3. पहले परत को बेक करें मिश्रण को एक छोटे बेकिंग टिन में डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करना चाहिए। बेस को 25 मिनट तक बेक करें। इस समय के दौरान, जर्दी और मार्जरीन का मिश्रण तैयार करें, क्योंकि इसे पहले परत के ओवन से बाहर आने के तुरंत बाद डाला जाएगा। 4. जर्दी की क्रीम तैयार करें बची हुई चीनी को मार्जरीन के साथ मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। जर्दियों को हल्के गर्म दूध में घोलें, फिर मार्जरीन और चीनी के मिश्रण को जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। अंत में, शेष आटा को मिलाएं, यानी एक या दो चम्मच, कुल मात्रा के आधार पर। ध्यान से मिलाएं ताकि गांठ न बने। मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें। 5. दूसरे परत को जोड़ें जब पहले परत को ओवन में 25 मिनट हो जाएं, तो टिन को बाहर निकालें और जर्दी का मिश्रण ऊपर डालें। सतह को हल्का सा समतल करें। टिन को फिर से ओवन में डालें और केक को तब तक रखें जब तक ऊपर की परत सुनहरी न हो जाए। इसे निकालते समय, ऊपर की परत को थोड़ा नरम रहना चाहिए, पूरी तरह से ठोस नहीं होना चाहिए। 6. ठंडा करें और काटें केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे टुकड़ों में काटें और सीधे परोसें। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक व्यावहारिक केक है जब आपके पास कई अंडे हों और आप एक ही रेसिपी में अंडे के सफेद और पीले दोनों का उपयोग करना चाहते हैं। नारियल का बेस जल्दी तैयार होता है, और दूसरा परत सीधे इसके ऊपर डाला जाता है और केक के साथ बेक किया जाता है। इसके अलावा, अलग से सजाने की आवश्यकता नहीं है। ठंडा होने के बाद, इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और सीधे परोसा जा सकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडे की सफेदी को चीनी डालने से पहले फेंटें, फिर धीरे-धीरे चीनी मिलाएं। इस तरह एक अधिक समान मरेनग प्राप्त किया जा सकता है। आटे को मरेनग में स्पैचुला से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं। यदि इसे बहुत तेज़ी से मिलाया जाता है, तो मिश्रण अधिक घना हो सकता है। नारियल को पहले वनीला एसेंस के साथ मिलाया जाता है, फिर इसे सफेद मिश्रण में जोड़ा जाता है। जर्दी के लिए दूध केवल थोड़ा गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं। मार्जरीन और चीनी का मिश्रण मिलाने से पहले इसे अच्छी तरह से मिलाना चाहिए। यदि आटे को जोड़ने के बाद गांठ बन जाती है, तो मिश्रण को जितना संभव हो सके चिकना करने के लिए धीरे-धीरे मिलाएं। क्रीम को पहले परत के 10-15 मिनट के ठंडा होने के बाद डालना चाहिए। दूसरी बेकिंग के दौरान, ऊपर की परत के रंग पर ध्यान दें। थोड़ा नरम बनावट सामान्य है, खासकर जब केक अभी भी गर्म हो। वैकल्पिक सामग्री मूल रेसिपी में मार्जरीन का उपयोग किया गया है। इसे मूल संस्करण में नहीं बदला जाता है क्योंकि यह जर्दी की परत के घटक का हिस्सा है। नारियल की मात्रा 80 ग्राम का उपयोग किया जा सकता है, जैसा कि पहले उल्लेखित संस्करण में किया गया था, या 100 ग्राम, जैसा कि सामग्री सूची में दिया गया है। कुल आटे की मात्रा 7-8 चम्मच है। 6 चम्मच सफेद के लिए उपयोग किए जाते हैं, और बाकी जर्दी के मिश्रण में जोड़ा जाता है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता 80 ग्राम या 100 ग्राम नारियल का उपयोग करना है, जो आपके पास उपलब्ध मात्रा पर निर्भर करता है। 80 ग्राम के साथ, नारियल का स्वाद थोड़ा हल्का होता है, जबकि 100 ग्राम के साथ, बेस का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। दूसरे परत में आटे की मात्रा को भी रेसिपी में दिए गए 7-8 चम्मच की सीमा के भीतर समायोजित किया जा सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि 6 चम्मच का उपयोग करने के बाद, शेष आटे को बिना गांठ के मिलाना है। सेवा के विचार केक को ठंडा होने के बाद परोसा जाता है और इसे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटा जा सकता है। इसे ऊपर से अतिरिक्त परत की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि जर्दी की परत ओवन में सुनहरी होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न केक को दो चरणों में क्यों बेक किया जाता है? पहली परत, जो अंडे की सफेदी, चीनी, आटे और नारियल से बनी होती है, को पहले ओवन में 25 मिनट तक रहना चाहिए। जर्दी का मिश्रण पहले बेकिंग के बाद जोड़ा जाता है, फिर केक को फिर से ओवन में डालकर सुनहरा किया जाता है। दूसरी बार कितनी देर बेक करें? रेसिपी में दूसरी बेकिंग के लिए सटीक मिनट नहीं दिए गए हैं। केक को तब तक रखा जाता है जब तक कि ऊपर की परत सुनहरी न हो जाए। सतह को ओवन से निकालते समय अभी भी थोड़ा नरम होना चाहिए। क्या मैं कम नारियल का उपयोग कर सकता हूं? हाँ। उल्लेखित संस्करण में 80 ग्राम नारियल का उपयोग किया गया था, जबकि सामग्री सूची में 100 ग्राम का उल्लेख है। मात्रा इन दोनों मानों के बीच चुनी जा सकती है, आपके पास उपलब्ध के आधार पर। अगर जर्दी की क्रीम में गांठ बन जाती है तो क्या करूँ? आटे को मिलाने के बाद मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं, फिर इसे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। आटे को धीरे-धीरे मिलाना और ध्यान से मिलाना आवश्यक है। मैं केक कब काट सकता हूँ? केक को बेकिंग के बाद ठंडा होने देना चाहिए। जब यह गर्म होता है, तो ऊपर की परत अधिक नरम होती है और टुकड़ों में काटना उतना आसान नहीं होता है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग 100 ग्राम केक के लिए हैं, जिसमें 100 ग्राम नारियल और लगभग 7-8 चम्मच आटा शामिल हैं। मान विभिन्न प्रकार के मार्जरीन, आटे की सटीक मात्रा और अंतिम केक के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। कैलोरी: लगभग 350-420 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 6-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 38-45 ग्राम वसा: लगभग 20-25 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा हिस्सा चीनी और आटे से आता है, जबकि वसा मुख्य रूप से मार्जरीन, अंडे की जर्दी और नारियल से आती है। प्रति सर्विंग सटीक मान प्राप्त करने के लिए, बेकिंग के बाद केक के वजन और अंतिम टुकड़ों की संख्या की आवश्यकता होती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना ठंडा होने के बाद, केक को ढककर रखें ताकि ऊपर की परत सूख न जाए। चूंकि रेसिपी में दूध, अंडे और मार्जरीन शामिल हैं, इसलिए यदि इसे उसी दिन नहीं खाया गया है तो इसे फ्रिज में रखना अधिक सुरक्षित है। पुनः गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे ठंडा परोसा जा सकता है या काटने से पहले थोड़ी देर कमरे के तापमान पर रखा जा सकता है। पुनः गर्म करने से जर्दी की परत बहुत नरम हो सकती है और इस केक के लिए कोई लाभ नहीं होता है।