चेरी जैम पाई

मेरे पास एक चेरी जाम का जार था जिसका कोई उपयोग नहीं कर रहा था, और फ्रीजर में कुछ संतरे और नींबू की छिलके थे। यह चेरी जाम के साथ पाई की रेसिपी किसी भी मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं है और हमेशा बिना किसी समस्या के निकलती है, भले ही आप घर के आटे में बहुत अच्छे न हों। यदि आप एक सरल, बिना किसी दावों के मिठाई चाहते हैं, तो यह वास्तव में काम करता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे तैयारी का समय: 30-40 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट (मध्यम आंच) परोशने की मात्रा: 6-8 कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, सामान्य दिनों के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए: - 500 ग्राम गेहूं का आटा - 100 ग्राम क्रीमयुक्त दही - 1 क्यूब ताजा खमीर (25 ग्राम) - 1 बड़ा चम्मच चीनी - एक चुटकी नमक - 50 ग्राम मक्खन - 1 अंडा - वैकल्पिक: सुगंध (यदि चाहें) भरने के लिए: - 1 जार चेरी जाम (800 ग्राम) - संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका फिनिशिंग के लिए: - 1 अंडा और 50 ग्राम दही (रोल को ब्रश करने के लिए) - 50 ग्राम मक्खन (पैन को ब्रश करने के लिए) - वनीला चीनी (छिड़कने के लिए) निर्माण की विधि 1. मक्खन को फ्रिज से निकालें ताकि जब आप इसका उपयोग करें तो यह नरम हो जाए। ताजा खमीर को थोड़े गर्म पानी में एक चम्मच चीनी के साथ घोलें और इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें जब तक कि यह फेनित न हो जाए। 2. एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। सक्रिय खमीर, दही, अंडा और नरम मक्खन डालें। यदि आप सुगंध का उपयोग कर रहे हैं, तो आप इसे अब डाल सकते हैं। 3. आटे को गूंधें जब तक यह लचीला और चिपचिपा न हो जाए। इसे गूंधने में लगभग 10 मिनट लगते हैं। यदि आवश्यक हो, तो सतह पर आटा छिड़कें ताकि यह चिपके नहीं। 4. आटे को गर्म स्थान पर ढककर रखें जब तक यह अपनी मात्रा दोगुना न कर ले। लगभग 30-40 मिनट, तापमान पर निर्भर करता है। 5. आटे को 6 समान भागों में बांटें। प्रत्येक भाग को आटे की छिड़की हुई सतह पर पतली चादर में बेलें। 6. प्रत्येक चादर पर दो-तीन चम्मच चेरी जाम डालें, समान रूप से। इसे बेक करते समय बहने से रोकने के लिए ज़्यादा न डालें। 7. जाम के ऊपर संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका छिड़कें। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। प्रत्येक चादर को कसकर रोल करें ताकि भराई बाहर न निकले। 8. एक अंडे को 50 ग्राम दही के साथ मिलाएं ताकि इसे ब्रश करने के लिए उपयोग किया जा सके। प्रत्येक रोल के ऊपर ब्रश करें। 9. 50 ग्राम नरम मक्खन से बेकिंग पैन को ब्रश करें, किनारों को न छोड़ें। रोल को पैन में रखें, उनके बीच में जगह छोड़कर। 10. पैन को ओवन में डालें, मध्यम आंच (लगभग 180 डिग्री सेल्सियस, यदि आप इलेक्ट्रिक ओवन का उपयोग कर रहे हैं) पर, जब तक रोल हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। आमतौर पर 35-40 मिनट लगते हैं, लेकिन 30 मिनट के बाद जांचें ताकि वे जल न जाएं। 11. रोल को ठंडा होने दें। आप उन्हें ठंडा होने पर वनीला चीनी से छिड़क सकते हैं। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जटिल नहीं है और मुझे रसोई में कई घंटे नहीं बिताने पड़ते। मुझे मुश्किल से मिलने वाले सामग्री की आवश्यकता नहीं है और मैं किसी भी चेरी जाम का उपयोग कर सकता हूँ, न कि केवल घर का बना। मुझे यह भी पसंद है क्योंकि यह काफी अच्छा रहता है और जल्दी से कठोर नहीं होता। टिप्स और विविधताएँ टिप्स 1. यदि आपके पास सूखा खमीर है, तो 7 ग्राम का उपयोग करें, लेकिन इसे ताजे खमीर की तरह सक्रिय करें। 2. पुराना या बहुत सूखा आटा थोड़ी अधिक तरलता की आवश्यकता कर सकता है; यदि आटा बहुत सूखा लगता है, तो एक-दो चम्मच दूध या पानी डालें। 3. चादरों को जितना संभव हो सके पतला बेलें, ताकि पाई बहुत "रोटी" न बन जाए। वैकल्पिक 1. दही के बजाय, आप कम वसा वाली खट्टा क्रीम डाल सकते हैं, यदि आपके पास यह उपलब्ध है। 2. भरने के लिए, यदि आपके पास चेरी जाम नहीं है, तो खट्टे प्लम जाम या जंगली जाम भी काम करेगा। विविधताएँ 1. अलग स्वाद के लिए, आप भरने में थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। 2. यदि आपके पास ब्रश करने के लिए अंडा नहीं है, तो आप केवल दही को थोड़े दूध के साथ मिला सकते हैं। सेवा के विचार इन्हें गर्म भी खाया जा सकता है, लेकिन ये ठंडा होने और वनीला चीनी से छिड़कने के बाद बेहतर होते हैं। आप इन्हें स्लाइस कर सकते हैं और कॉफी के साथ परोस सकते हैं या बिना किसी अतिरिक्त सामग्री के एक साधारण मिठाई के रूप में परोस सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सूखे खमीर के साथ आटा बना सकता हूँ? हाँ, आप सूखे खमीर (7 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं, जिसे गर्म पानी में चीनी के साथ घोलकर ठीक उसी तरह उपयोग करें जैसे ताजा खमीर। 2. क्या संतरे और नींबू का छिलका डालना अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह स्वाद में मदद करता है। यदि आपके पास नहीं है, तो बिना भी किया जा सकता है, लेकिन पाई का स्वाद थोड़ा सपाट होगा। 3. सबसे अच्छा दही कौन सा है? एक क्रीमी दही, जो अधिक खट्टा और न अधिक तरल नहीं है। यदि दही बहुत तरल है, तो मात्रा को थोड़ा कम करें या थोड़ा आटा और डालें। 4. क्या रोल को आकार देने के बाद फिर से उठने की आवश्यकता है? नहीं, उन्हें फिर से उठने की आवश्यकता नहीं है, वे सीधे पैन में रखने के बाद पकते हैं और ब्रश करते हैं। 5. क्या पाई को बेकिंग के बाद फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, लेकिन फिर से गरम करने पर इसका बनावट समान नहीं रहेगा। सबसे अच्छा इसे ताजा खाएं या कुछ दिनों के भीतर। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (8 में से 1): कैलोरी: लगभग 360-380 किलोकैलोरी प्रोटीन: 7-8 ग्राम वसा: 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 60-65 ग्राम ये मान जाम और सर्विंग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पाई सबसे "हल्की" नहीं है, लेकिन बहुत भारी भी नहीं है, खासकर यदि आप भराई में अधिकता नहीं करते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना पाई कमरे के तापमान पर लगभग 2 दिनों तक अच्छी रहती है, एक तौलिए से ढककर या एक डिब्बे में रखकर। इसके बाद यह सूखने लगती है। यदि आप इसे गर्म करना चाहते हैं, तो एक स्लाइस को ओवन में कुछ मिनटों के लिए रखें, माइक्रोवेव में नहीं - इससे इसकी बनावट बेहतर बनी रहती है। फ्रिज में संग्रहण की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि यह कठोर हो जाती है।

सामग्री

आटे के लिए हमें चाहिए: 500 ग्राम गेहूं का आटा
100 ग्राम क्रीमी दही
एक क्यूब खमीर
एक चम्मच चीनी
एक चुटकी नमक
50 ग्राम मक्खन
एक अंडा
वैकल्पिक: सुगंध। भरने के लिए हमें चाहिए: 800 ग्राम की चेरी जैम की एक जार
संतरे और नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका। अतिरिक्त रूप से हमें चाहिए: रोल को ब्रश करने के लिए 1 अंडा और 50 ग्राम मक्खन
ट्रे को चिकनाई देने के लिए 50 ग्राम मक्खन
पाउडर चीनी।