सेब और अखरोट की पाई (शाकाहारी)

हर बार जब मुझे चर्च में या किसी स्मृति में कुछ बांटना होता है, मैं इस सेब और अखरोट की उपवास की पाई के बारे में सोचता हूँ। यह सरल है, महंगे सामग्री के बिना, और अगर मेरे पास पके सेब या फ्रीज़र में सेब हैं, तो मैं पहले से ही आटे और भरावन को तैयार कर सकता हूँ। मुझे यह पसंद है कि मुझे मक्खन या अंडों के साथ तनाव में नहीं रहना पड़ता, इसलिए यह उपवास के लिए भी उपयुक्त है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा और 10 मिनट तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 40 मिनट पोर्टियन: 16-20 (30x40 सेमी की ट्रे से) कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: उपवास का मिठाई, बांटने के लिए सामग्री आटा: 250 ग्राम मार्जरीन (अधिमानतः रामा, कमरे के तापमान पर) 100 ग्राम पाउडर चीनी 20 बड़े चम्मच आटा (लगभग 350-400 ग्राम, प्रकार के अनुसार) 7 बड़े चम्मच पानी 1 पैकेट बेकिंग पाउडर केसर के साथ भरावन: 1 किलो कद्दूकस किया हुआ, भुना हुआ सेब (मैं पहले से भुने हुए सेब का उपयोग करता हूँ, कभी-कभी जमी हुई) 200 ग्राम मोटे कटे हुए अखरोट ऊपर छिड़कने के लिए ब्राउन शुगर अंत में छिड़कने के लिए पाउडर चीनी तैयारी की विधि 1. मार्जरीन को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। इस तरह काम करना आसान है। 2. एक बड़े बर्तन में, मार्जरीन को पाउडर चीनी के साथ फेंटें। मैं लकड़ी के चम्मच या मिक्सर का उपयोग करता हूँ, जैसे मन और समय हो। 3. आटा (बड़े चम्मच में मापा हुआ) और बेकिंग पाउडर डालें, फिर 7 बड़े चम्मच पानी डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक आपको एक नरम और मजबूत आटा न मिल जाए, बस इतना कि यह अच्छी तरह से जुड़ जाए। अगर आपको लगता है कि यह बहुत टूट रहा है, तो आप एक बड़ा चम्मच और पानी डाल सकते हैं। 4. आटे को दो समान भागों में बांटें। पहले हिस्से को बेकिंग पेपर पर सीधे बेलें, इतना कि यह ट्रे को ढक सके (लगभग 30x40 सेमी)। पेपर को पूरी तरह से ट्रे में स्थानांतरित करें। आटे को कहीं-कहीं कांटे से चीरें। 5. भुने हुए सेब को मोटे कटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। मैं भरावन में चीनी नहीं डालता क्योंकि सेब पहले से ही चीनी के साथ पकाए गए हैं, और ऊपर ब्राउन शुगर भी होगा, लेकिन आप चख सकते हैं अगर आपको लगता है कि जरूरत है। 6. सेब और अखरोट की भरावन को ट्रे में रखी हुई परत पर समान रूप से फैलाएं। 7. आटे के दूसरे हिस्से को भी बेकिंग पेपर पर बेलें, फिर इसे सावधानी से भरावन के ऊपर रखें। पेपर को हटाएं और परत को अच्छी तरह से ढकने के लिए रखें। 8. ऊपर की सतह को कांटे से कहीं-कहीं चीरें। ऊपर स्वादानुसार ब्राउन शुगर छिड़कें। 9. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर हल्का सुनहरा न हो जाए। 10. पाई को ट्रे में अच्छी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद इसे काटें और पाउडर चीनी छिड़कें। क्यों मैं इस रेसिपी को बार-बार बनाता हूँ यह जटिल नहीं है, इसे कम सामग्री से बनाया जा सकता है, और यह उपवास के लिए बहुत अच्छी है या जब आपको जल्दी कुछ बांटने की जरूरत होती है जो एक-दो दिन तक ठीक रहती है। परतें बिना किसी परेशानी के बेल जाती हैं और बहुत सारे बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर सेब बहुत रसीले हैं, तो उन्हें पाई में डालने से पहले थोड़ा निचोड़ लें, ताकि परतें बहुत नरम न हों। आप आटे को सीधे बर्तन में या बेलने की सतह पर काम कर सकते हैं, लेकिन मुझे बेकिंग पेपर पर करना आसान लगता है। अगर आपके पास छिड़कने के लिए ब्राउन शुगर नहीं है, तो आप सामान्य चीनी का उपयोग कर सकते हैं। विकल्प मार्जरीन को किसी अन्य वनस्पति वसा से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है। अखरोट के बजाय मूंगफली या बादाम का उपयोग किया जा सकता है, अगर आप कुछ अलग चाहते हैं। स्वाद के लिए, आप सेब में थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं, लेकिन पारंपरिक रेसिपी बिना है। विविधताएँ अगर आप उपवास नहीं रख रहे हैं, तो आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। अगर आपको पसंद हैं, तो आप भरावन में किशमिश जोड़ सकते हैं। अगर आपके पास कम सेब हैं, तो कद्दूकस की हुई कद्दू से भरें (अलग से भुनी हुई)। सेवा के विचार यह साधारण चाय या सेब के कॉम्पोट के साथ अच्छा लगता है। अगर इसे चर्च या स्मृति में बांटने के लिए है, तो आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। घर पर परोसने के लिए, आप स्लाइस को थोड़ा गर्म कर सकते हैं और ताज़ी पाउडर चीनी डाल सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कच्चे सेब, भुने हुए नहीं, का उपयोग कर सकता हूँ? मैं अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि वे बहुत अधिक रस छोड़ेंगे और परतें बहुत नरम हो जाएंगी। अगर आपके पास भुने हुए सेब नहीं हैं, तो उन्हें कद्दूकस करें और थोड़ी चीनी के साथ जल्दी भूनें, ताकि पानी वाष्पित हो जाए। 2. क्या पाई को जमी हुई रख सकते हैं? बेक की हुई पाई फ्रीज़र में रह सकती है, लेकिन परतों की बनावट अधिक नाजुक हो जाएगी। मेरी सलाह है कि आप इसे केवल तब जमाएं जब आपके पास बड़े हिस्से बचे हों। 3. अगर मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो क्या मैं सीधे ट्रे में बेल सकता हूँ? हाँ, आप ट्रे को थोड़ा मार्जरीन से चिकना कर सकते हैं और थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं, लेकिन बेकिंग पेपर के साथ निकालना आसान होता है और यह चिपकता नहीं है। 4. क्या इसे साबुत आटे से बनाया जा सकता है? यह संभव है, लेकिन यह अधिक घना होगा। आटे में थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता हो सकती है। 5. क्या मैं पाउडर करने के लिए किसी अन्य प्रकार की चीनी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी पाउडर चीनी काम करती है, यहां तक कि अगर आप स्वाद चाहते हैं तो वनीला चीनी भी। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, 70-80 ग्राम की एक सर्विंग में लगभग 180-200 किलो कैलोरी होती है। अधिकांश कैलोरी वनस्पति वसा, आटा और चीनी से आती हैं। प्रोटीन की मात्रा कम है (3 ग्राम/सर्विंग से कम), वसा लगभग 8-9 ग्राम/सर्विंग, कार्बोहाइड्रेट लगभग 28-30 ग्राम/सर्विंग। जानकारी सामान्य है, वास्तविक मान भिन्न हो सकते हैं, सर्विंग के आकार और परोसने के समय कितनी चीनी जोड़ने पर निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पाई कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी रहती है, एक ढक्कन वाली डिब्बे में या प्लास्टिक की फिल्म से ढकी हुई। अगर आप इसे अधिक समय तक रखते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन परतें थोड़ी सख्त हो जाएंगी। परोसने के लिए, आप टुकड़ों को कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में या ओवन में गर्म कर सकते हैं, लेकिन यह ठंडी भी अच्छी होती है। पाई इतनी दिनों तक रखी गई हो, तो यह उतनी अच्छी नहीं होती, क्योंकि भरावन से परतें नरम हो जाती हैं।

सामग्री

250 ग्राम रामा मार्जरीन
100 ग्राम पाउडर चीनी
20 बड़े चम्मच आटा
7 बड़े चम्मच पानी
1 चुटकी केसर बेकिंग पाउडर। भराई: 1 किलोग्राम भुनी हुई सेब (मेरे पास फ्रीजर में थे)
200 ग्राम मोटे कटे अखरोट
ब्राउन शुगर
छिड़कने के लिए पाउडर चीनी।