फलों का केक

जब मुझे एक ऐसा फल का केक चाहिए जो मुझे सिरदर्द न दे, तो मैं इस रेसिपी का सहारा लेता हूँ। जब मेरे पास फ्रिज में फलों के डिब्बे और बचे हुए फल होते हैं जिन्हें कोई नहीं चाहता, तो मैंने इसे कई बार बनाया है। यह सबसे तेज़ मिठाई नहीं है, लेकिन यह जटिल भी नहीं है, और सामग्री वास्तव में उपलब्ध हैं। इसके अलावा, बेस हल्का निकलता है, और क्रीम फलों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 2 घंटे (ठंडा करने के साथ) तैयारी का समय: लगभग 45 मिनट बेकिंग का समय: ओवन पर निर्भर करता है, लेकिन बेस के लिए लगभग 40-50 मिनट सर्विंग: 12 कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: घर का फल का केक, जन्मदिन या जब आप कुछ ताज़ा चाहते हैं तो उपयुक्त सामग्री बेस के लिए: 6 अंडे 150 मिली स्ट्रॉबेरी का डिब्बा 100 मिली तेल 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 वनीला एसेंस 400 ग्राम आटा 150 ग्राम चीनी बिस्कुट की परत के लिए: बिस्कुट गिलास का डिब्बा (भिगोने के लिए) क्रीम के लिए: 500 मिली व्हीपिंग क्रीम 200 ग्राम चीनी 1/2 केला 1 संतरा डिब्बे से कुछ स्ट्रॉबेरी डिब्बे से कुछ गिलास (बीज निकालें) 1/2 चम्मच पीला खाद्य रंग सजावट के लिए: क्रीम (क्रीम से बची हुई) डिब्बे से गिलास संतरे के टुकड़े सजावटी कैंडी निर्माण की विधि 1. बेस तैयार करना: अंडे तोड़ें और अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग करें। सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। एक और कटोरे में, जर्दी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि जब आप उंगलियों के बीच में घिसते हैं तो कोई दाने न महसूस हो। धीरे-धीरे स्ट्रॉबेरी का डिब्बा, फिर तेल, वनीला एसेंस और बेकिंग पाउडर डालें। जब अच्छे से मिल जाएं, तो जर्दी का मिश्रण सफेदी के ऊपर डालें और मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। 2. आटा मिलाना: छानकर आटा धीरे-धीरे डालें और धीमी गति से मिलाएं। मिश्रण को हल्का होना चाहिए, बिना गुठलियों के। 3. बेस को बेक करना: एक हटाने योग्य पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण डालें और हल्का सा समतल करें। 170-180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें, जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। मेरे मामले में, लगभग 45-50 मिनट। ओवन से निकालें और काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। 4. क्रीम तैयार करना: एक बड़े कटोरे में ठंडी व्हीपिंग क्रीम और चीनी डालें। मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह एक ठोस क्रीम की स्थिरता न प्राप्त कर ले। क्रीम को 3 कटोरियों में बांट दें। पहले कटोरे में संतरा, रंग और छोटे टुकड़ों में काटा हुआ केला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे कटोरे में, छोटे टुकड़ों में काटी गई स्ट्रॉबेरी और गिलास डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। तीसरे कटोरे को सरल छोड़ दें, पहले स्तर के लिए। कटोरियों को लगभग 20 मिनट के लिए ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें ताकि वे थोड़े ठोस हो जाएं। 5. केक को असेंबल करना: ठंडा बेस को क्षैतिज रूप से दो समान भागों में काटें। जिस पैन में मैंने बेस बेक किया है, उसे साफ करें। पहला बेस पैन में रखें, फिर इसे स्ट्रॉबेरी के डिब्बे से भिगो दें (बस इतना कि यह नम हो जाए, बहुत गीला न हो)। बेस पर पहले स्तर की साधारण क्रीम फैलाएं। क्रीम के ऊपर, हल्के से गिलास के डिब्बे में भिगोए गए बिस्कुट की परत रखें। बिस्कुट को एक दूसरे के बगल में रखें, लेकिन उन्हें डिब्बे में बहुत देर तक न छोड़ें, ताकि वे टूट न जाएं। बिस्कुट के ऊपर स्ट्रॉबेरी और गिलास की क्रीम डालें, स्पैटुला से समतल करें। दूसरा बेस रखें, इसे स्ट्रॉबेरी के डिब्बे से भिगो दें। बेस पर केले और संतरे की क्रीम डालें, लेकिन सजावट के लिए कुछ चम्मच रोक लें। केक को कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, ताकि परतें ठोस हो जाएं। 6. सजावट: केक को फ्रिज से निकालें, हटाने योग्य रिंग को हटा दें। बचे हुए केले की क्रीम से किनारों को लगाएं। ऊपर संतरे के टुकड़े, गिलास और कुछ सजावटी कैंडी रखें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं मैं जो फल और डिब्बे में हैं, उनका उपयोग करता हूं। बेस बनाना मुश्किल नहीं है, और क्रीम किसी भी फल के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। यह बहुत मीठा नहीं है, और एक दिन के लिए फ्रिज में रखने के बाद भी इसकी स्थिरता नहीं खोती है। यह एक ऐसा केक है जिसे आप मेहमानों के लिए पहले से बना सकते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स जब मैं सफेदी को फेंटता हूं, तो सुनिश्चित करें कि इसमें कोई जर्दी न हो - अन्यथा यह फेन नहीं बनेगा। जब मैं बेस को काटता हूं, तो यह पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए ताकि यह टूट न जाए। क्रीम के लिए, यह आवश्यक है कि क्रीम फ्रिज से ठंडी हो। बिस्कुट को बहुत अधिक भिगोने न दें, वे टूट जाएंगे। वैकल्पिक व्हीपिंग क्रीम को वनस्पति क्रीम से बदला जा सकता है, लेकिन प्राकृतिक क्रीम के साथ स्वाद अधिक समृद्ध होता है। यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी या गिलास नहीं हैं, तो आप बेस और भिगोने के लिए अन्य प्रकार के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं। केले को कीवी या नाशपाती से बदला जा सकता है (जिसकी बनावट अलग होती है)। विविधताएँ आप क्रीम में अन्य मौसमी या डिब्बे के फल जोड़ सकते हैं। यदि आप बिस्कुट नहीं चाहते हैं, तो आप केवल बेस का उपयोग कर सकते हैं, जिसे तीन भागों में काटा गया है। रंग के लिए, फलों के साथ मेल खाने वाले खाद्य रंग का उपयोग करें (या यदि आपको यह विचार पसंद नहीं है तो बिल्कुल भी नहीं)। परोसने के विचार केक को ठंडा परोसें, सीधे फ्रिज से। यदि आप परोसने में अधिक रंगीन रूप चाहते हैं, तो ऊपर कुछ फल सॉस डालें। आप समान स्तरों का उपयोग करके, कपों में व्यक्तिगत भागों बना सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सामान्य क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ, न कि व्हीपिंग क्रीम? नहीं, क्रीम के लिए मीठी क्रीम की आवश्यकता होती है, जो विशेष रूप से व्हीपिंग के लिए होती है। अन्यथा, यह नहीं फेंटेगी और नहीं टिकेगी। 2. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूं? हाँ, मैं वास्तव में सलाह देता हूँ कि आप इसे कुछ घंटे पहले या रात को बनाएं। परतें बेहतर ढंग से सेट होती हैं और स्वाद अधिक तीव्र होता है। 3. मैं केक को समान टुकड़ों में कैसे काटूं? मैं एक लंबे और तेज चाकू का उपयोग करता हूँ, और कई स्थानों से मापता हूँ। कभी-कभी, मैं किनारे पर हल्का सा चाकू चलाता हूँ, ताकि यह जितना संभव हो उतना समान हो। 4. अगर मेरे पास हटाने योग्य रिंग नहीं है तो क्या करें? आप सामान्य आकार में केक को असेंबल कर सकते हैं, लेकिन इसे बाहर निकालना और परतों का रूप बनाए रखना अधिक कठिन है। 5. क्या पीला रंग आवश्यक है? नहीं। रंग केवल रंग का एक अतिरिक्त स्पर्श है, इसे बिना किसी समस्या के छोड़ दिया जा सकता है। पोषण संबंधी जानकारी 12 में से एक टुकड़े के लिए अनुमानित: कैलोरी: 340-370 प्रोटीन: 6-7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम फैट: 14-17 ग्राम मान फलों, भिगोने के लिए उपयोग की जाने वाली डिब्बे की मात्रा और बिस्कुट के मीठे या साधारण होने के आधार पर भिन्न होते हैं। क्रीम और चीनी क्रीम में सबसे अधिक कैलोरी जोड़ते हैं। केक एक आहार विकल्प नहीं है, लेकिन यह सबसे भारी भी नहीं है, क्योंकि इसमें मक्खन या समृद्ध क्रीम नहीं होती है। संग्रहण और पुन: गर्म करना केक को फ्रिज में, ढककर 2 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। बिस्कुट एक दिन बाद अधिक भिगो सकते हैं, लेकिन बाकी बनावट प्रभावित नहीं होती है। मैं फ्रीज या पुन: गर्म करने की सिफारिश नहीं करता। इसे ठंडा परोसें।

सामग्री

केक 6 अंडे 150 मिली स्ट्रॉबेरी का कंपोट 100 मिली तेल 1 बेकिंग पाउडर 1 वनीला एसेंस 400 ग्राम आटा 150 ग्राम चीनी केक 2 लेडीफिंगर क्रीम 500 मिली खट्टा क्रीम 200 ग्राम