रूबार्ब पाई

रhubarb पाई - एक स्वादिष्ट और ताज़गी भरा मिठाई तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35-40 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 8 रhubarb पाई एक क्लासिक मिठाई है, जो वसंत और गर्मियों के लिए उत्तम है, जब रhubarb का मौसम होता है। यह डिश न केवल स्वादों का विस्फोट है, बल्कि परिवार और दोस्तों को अपने पाक कौशल से प्रभावित करने का एक शानदार अवसर भी है। यहाँ इस स्वादिष्ट पाई को बनाने के लिए कदम दर कदम प्रक्रिया है। आटे के लिए सामग्री: - 250 ग्राम आटा - 150 ग्राम नारियल का मक्खन (या यदि आप चाहें तो सामान्य मक्खन) - 50 ग्राम पाउडर चीनी - 1 चुटकी नमक - 2 चम्मच ठंडा पानी भरने के लिए सामग्री: - 500 ग्राम रhubarb, 2-3 सेंटीमीटर के टुकड़ों में कटे हुए - 150 ग्राम चीनी (आप इसे रhubarb की खटास के अनुसार समायोजित कर सकते हैं) - 2 चम्मच कॉर्नस्टार्च - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट - एक नींबू का छिलका हम आटे से शुरू करते हैं। एक मिक्सर में, आटे और कटे हुए नारियल के मक्खन को एक चुटकी नमक के साथ मिलाते हैं। तब तक मिलाते हैं जब तक मिश्रण टूटने न लगे और मिक्सर की ब्लेड के चारों ओर इकट्ठा न हो जाए। मक्खन का ठंडा होना महत्वपूर्ण है, ताकि एक कुरकुरी बनावट प्राप्त की जा सके। फिर हम पाउडर चीनी और दो चम्मच ठंडा पानी डालते हैं, फिर से मिलाते हैं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। यदि यह बहुत सूखा है, तो आप एक चम्मच पानी डाल सकते हैं, जब तक आप वांछित स्थिरता प्राप्त न कर लें। एक बार जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, हम भरने की तैयारी करते हैं। एक बड़े कटोरे में, कटे हुए रhubarb, चीनी, कॉर्नस्टार्च, वनीला एक्सट्रेक्ट और नींबू का छिलका मिलाते हैं। कॉर्नस्टार्च भरने को गाढ़ा करने में मदद करेगा और रस के रिसाव को रोकेगा। हम अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि रhubarb समान रूप से कवर हो जाए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब आटा फ्रिज में ठंडा हो जाए, तो इसे आटे वाली सतह पर बेलें, जब तक कि एक समान मोटाई न हो जाए। आटे को एक पाई डिश में स्थानांतरित करें, किनारों को थोड़ा बाहर निकलने दें। रhubarb भरने को आटे पर डालें, इसे समान रूप से वितरित करें ताकि समान बेकिंग हो सके। स्वाद के लिए, आप भरने के ऊपर कुछ पतले नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं या एक कैरामेलाइज्ड क्रस्ट प्राप्त करने के लिए थोड़ा ब्राउन शुगर छिड़क सकते हैं। आटे के किनारों को मोड़कर एक सजावटी किनारा बनाते हैं। प्रीहीटेड ओवन में 35-40 मिनट के लिए बेक करें, या जब तक क्रस्ट सुनहरा न हो जाए और भरने में हल्का उबालना शुरू न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि पाई को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि भरने को स्थिर होने दिया जा सके। एक सही सेवा के लिए, आप पाई को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या गर्म वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं। यह संयोजन रhubarb के स्वाद को बढ़ाएगा, गर्म और ठंडे के बीच एक सुखद विरोधाभास प्रदान करेगा। संभावित विविधताएँ: यदि आप अन्य स्वादों का अन्वेषण करना चाहते हैं, तो आप भरने में जामुन, जैसे रास्पबेरी या स्ट्रॉबेरी जोड़ सकते हैं। ये आपके मिठाई में अतिरिक्त मिठास और रंग लाएंगे। अपने प्रियजनों के साथ रhubarb पाई का आनंद लें और हर कुरकुरी और रसदार स्लाइस का आनंद लें! यह सरल पाई रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि किसी भी भोजन में ताजगी लाती है।

सामग्री

क्रस्ट: 1 कप आटा
1/3 कप + 1 बड़ा चम्मच वनस्पति वसा
मैंने नारियल का मक्खन इस्तेमाल किया
1/2 चम्मच नमक
2 या 3 बड़े चम्मच बहुत ठंडा पानी
आटा को कितनी आवश्यकता है के आधार पर। भरने: 4 कप रेवेन
मेरे पास केवल 2 कप थे
इसलिए मैंने जामुन से पूरा किया
1 कप चीनी
मैंने 1/4 कप फ्रुक्टोज़ का इस्तेमाल किया (आमतौर पर नुस्खा प्रत्येक कप रेवेन के लिए 1/4 कप चीनी की मांग करता है
जो बहुत खट्टा होता है
चूंकि मैंने इसे जामुन से बदल दिया
जो बहुत मीठे होते हैं
मैंने सोचा कि पूरे मिश्रण के लिए 1/4 कप फ्रुक्टोज़ पर्याप्त होगा)
1/4 चम्मच दालचीनी
1 अंडा या 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम
या तरल क्रीम के साथ मिलाया हुआ दूध। टॉपिंग: 1/4 कप ब्राउन शुगर
1/4 कप मक्खन
1/2 कप आटा।