सफेद और पीले आधार के साथ केक

पीला आधार: एक पर्याप्त बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटना शुरू करें, जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना आवश्यक है, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप एक लकड़ी की स्पैटुला का भी उपयोग कर सकते हैं, ध्यान रखें कि हवा को शामिल करने के लिए पर्याप्त मेहनत करें। एक बार जब मिश्रण अच्छी तरह से समरूप हो जाए, तो वनीला एसेंस और कद्दूकस की हुई नींबू या संतरे की छिलका डालें, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा। इस समय, धीरे-धीरे तेल डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि सामग्री अलग न हों। जब तेल पूरी तरह से एकीकृत हो जाए, तो आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, ताकि गांठें न बनें। एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, यह ध्यान रखते हुए कि आटे को अधिक न मिलाएं। परिणाम एक समरूप और थोड़ा गाढ़ा मिश्रण होना चाहिए। मिश्रण को रोटी के सांचे में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया है, यह सुनिश्चित करते हुए कि आटा समान रूप से वितरित किया गया है। एक अच्छे रूप के लिए, ऊपर से छना हुआ कोको छिड़कें, जो न केवल एक तीव्र स्वाद लाएगा, बल्कि एक आकर्षक दृश्य नोट भी जोड़ेगा। सफेद आधार: एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को एक मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटें, जब तक वे एक कठोर और चमकदार फोम न बन जाएं। धीरे-धीरे चीनी डालें, मिलाते रहें ताकि यह पूरी तरह से समाहित हो जाए और फोम को स्थिर करने में मदद करे। एक बार जब अंडे का सफेद भाग मजबूत हो जाए, तो तेल डालें, धीरे-धीरे मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और सावधानी से उन्हें मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए एक अच्छी तरह से समरूप मिश्रण प्राप्त करें। सफेद आधार को तैयार किए गए सांचे में पीले आधार के ऊपर डालें, एक स्पैटुला के साथ समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। सांचे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक बेक करें। यह जांचने की सिफारिश की जाती है कि यह एक टूथपिक का उपयोग करके बेक किया गया है; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। बेकिंग के बाद, पैन को निकालें और केक को ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। एक बार ठंडा होने पर, इसे स्लाइस में काटें और इसे अकेले या, एक सुरुचिपूर्ण सजावट के लिए, पाउडर चीनी के साथ छिड़ककर परोसें। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, अकेले ही नहीं, बल्कि आइसक्रीम की एक स्कूप या फल सॉस के साथ भी उतनी ही स्वादिष्ट है।