संतरे और पनीर का केक

एक स्वादिष्ट चीज़केक और संतरे की जेली बनाने के लिए, हम पहले आधार तैयार करते हैं। एक बड़े बर्तन में, हम नरम मक्खन को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक कि यह एक फूला हुआ क्रीम नहीं बन जाता। इस मिश्रण में, हम एक-एक करके अंडे की जर्दी जोड़ते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक जर्दी पूरी तरह से मिल जाए इससे पहले कि हम अगली जोड़ें। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। जर्दी जोड़ने के बाद, हम धीरे-धीरे आटे को मिलाना शुरू करते हैं जो बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया है। यह महत्वपूर्ण है कि हम इसे अच्छे से मिलाएं, लेकिन सावधानी से, ताकि आटे में ग्लूटेन विकसित न हो, जो आधार को घना बना सकता है। एक अन्य बर्तन में, हम एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक दृढ़ फोम नहीं मिल जाता, जो बेकिंग के दौरान परतों को उठाने में मदद करेगा। जब अंडे के सफेद भाग तैयार हो जाते हैं, तो हम एक स्पैटुला का उपयोग करके उन्हें धीरे-धीरे हमारे बैटर में मिलाते हैं। यह मिश्रण तकनीक सुनिश्चित करती है कि आधार हल्का और फूला हुआ होगा। एक बार जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाता है, तो हम बैटर को बेकिंग पैन में डालते हैं जो बेकिंग पेपर से ढका होता है और इसे पहले से गरम किए हुए ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं, या जब तक यह सुनहरा और स्पर्श करने में दृढ़ न हो जाए। जब आधार बेक हो जाता है, तो हम इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं, फिर इसे आधा काटते हैं। इस बीच, हम चीज़ क्रीम पर काम करते हैं। हम मीठे पनीर को चीनी के साथ मिलाते हैं जब तक यह क्रीमी नहीं हो जाता, फिर हम मास्करपोन क्रीम जोड़ते हैं, जो एक नाजुकता और समृद्धि का स्पर्श लाएगा। हम पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोते हैं, फिर इसे गर्म संतरे के रस में पिघलाते हैं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाता है, तो हम जिलेटिन को पनीर के मिश्रण में डालते हैं और यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाते हैं कि यह समान रूप से वितरित हो। हम चीज़ क्रीम को एक आधार पर रखते हैं, और दूसरे आधार को ऊपर रखते हैं, एक समृद्ध स्तरित केक बनाते हैं। हम केक को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रखते हैं। अब, हम संतरे के कर्ड को तैयार करने में लग जाते हैं। जिलेटिन को भिगोकर रखा जाता है, और संतरे का रस हल्का गर्म किया जाता है। एक बर्तन में, हम जर्दियों को चीनी के साथ तब तक फेंटते हैं जब तक वे हल्के नहीं हो जाते, फिर हम कॉर्नस्टार्च जोड़ते हैं। जब संतरे का रस गर्म हो, लेकिन उबलता नहीं है, तो हम जर्दी के मिश्रण को डालते हैं और लगातार हिलाते हैं, जब तक यह गाढ़ा होना शुरू न हो जाए। जब हम इसे आग से हटा लेते हैं, तो हम मक्खन मिलाते हैं और इसे समरूप होने तक मिलाते हैं, फिर जिलेटिन जोड़ते हैं। हम क्रीम को 20 मिनट के लिए ठंडा होने देते हैं। जब क्रीम ठंडी हो जाती है, तो हम केक को फ्रिज से निकालते हैं और एक समान रूप प्राप्त करने के लिए किनारों को सावधानी से काटते हैं। हम केक को फिर से बेकिंग पैन में रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे अच्छी तरह से परिभाषित हैं। हम संतरे का कर्ड ऊपर डालते हैं और केक को कम से कम 4 घंटे के लिए ठंडा होने देते हैं, ताकि जेली ठोस हो सके। अंत में, हम केक को फेंटे हुए क्रीम और चॉकलेट के सजावटी टुकड़ों से सजाते हैं, इस प्रकार इसे एक आकर्षक रूप देते हैं। हम खुशी से परोसते हैं, इस परिष्कृत मिठाई के हर काटने का आनंद लेते हैं। आनंद लें!

सामग्री

आधार: 24 सेमी गोल बेकिंग पैन जिसमें हटाने योग्य दीवारें 4 अंडे 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम) 1/2 बेकिंग पाउडर 1/2 कप चीनी 100 ग्राम पिघला हुआ मक्खन 1 चुटकी नमक क्रीम: 300 ग्राम कOTTAGE पनीर 150 ग्राम मास
तो थोड़ा और चीनी डालें) एक बड़े संतरे का रस 4 पत्ते जेलेटिन संतरे की जेली: 500 मिली संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ या 100% प्राकृतिक) 4 अंडे की जर्दी 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च 50 ग्राम मक्खन 50 ग्राम