त्वरित डोनट्स

कभी-कभी, जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन होता है लेकिन मैं रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहती, तो मैं ये त्वरित डोनट्स बनाती हूँ, जो क्रीम के साथ नरम आटे से बनाए जाते हैं। इन्हें उठने की आवश्यकता नहीं होती, इसलिए ये जल्दी तैयार हो जाते हैं। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप आसानी से बना सकते हैं, भले ही आपके पास खाना पकाने का ज्यादा अनुभव न हो। मैं आमतौर पर इन्हें तब बनाती हूँ जब मेरे पास क्रीम होती है और मुझे आटे के उठने का इंतज़ार करने का मन नहीं होता। इनका स्वाद संतुलित होता है और ये बहुत मीठे नहीं होते, इसलिए इन्हें पाउडर शुगर या थोड़े चॉकलेट सॉस के साथ सजाया जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 35-40 मिनट तैयारी का समय: 20-25 मिनट तलने का समय: 10-15 मिनट (डोनट्स के आकार और संख्या के आधार पर) सर्विंग्स: 3-4, काटने के आकार के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, बिना खमीर के डोनट्स सामग्री 300 ग्राम आटा 3 चम्मच चीनी 1 अंडा 150 मिली क्रीम 1 चुटकी नमक 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम) 1 चम्मच तेल (आटे के लिए) 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 2 पैकेट वैनिला शुगर (या 16 ग्राम) तलने के लिए तेल सजावट के लिए पाउडर शुगर या चॉकलेट सॉस बनाने की विधि 1. एक बड़े बर्तन में, आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका, नमक, अंडा, वैनिला शुगर और क्रीम डालें। पहले एक चम्मच से अच्छे से मिलाएं, फिर हाथ से गूंधें जब तक आटा एकत्र न हो जाए और समांतर न हो जाए। 2. तैयार आटे पर एक चम्मच तेल डालें। केवल इतना गूंधें कि तेल मिल जाए। आपको एक नरम, लेकिन चिपचिपा आटा मिलेगा। 3. कार्य सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें। आटे को पलटें, ऊपर से थोड़ा और छिड़कें, फिर इसे बेलन से लगभग 1 सेंटीमीटर की मोटाई में बेलें। अगर यह चिपकता है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन ज़्यादा न करें। 4. गोल आकार या गिलास से बेलें हुए आटे से डोनट्स काटें। बचे हुए आटे को इकट्ठा करें और फिर से बेलें, जब तक कि सारा आटा उपयोग न हो जाए। 5. एक कढ़ाई या पैन में पर्याप्त तेल गर्म करें। गर्म तेल में कुछ डोनट्स डालें और उन्हें दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। बीच में पलटें। पैन को अधिक न भरें, अन्यथा तेल का तापमान गिर जाएगा। 6. तले हुए डोनट्स को पेपर टॉवल पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। 7. जब ये गर्म हों, तो इन्हें पाउडर शुगर से छिड़कें या अगर आप कुछ अतिरिक्त चाहते हैं तो चॉकलेट सॉस डालें। ये बिना किसी टॉपिंग के भी अच्छे होते हैं। मैं यह रेसिपी क्यों बनाती हूँ यह मुझे जल्दी कुछ मीठा बनाने में मदद करता है, बिना ज्यादा समय रसोई में बिताए। सामग्री साधारण हैं, हमेशा उपलब्ध होती हैं। इन्हें उठने की आवश्यकता नहीं होती, ये हल्के होते हैं, और ठंडा होने के बाद भी इनकी बनावट अच्छी रहती है। अनियोजित नाश्ते या जल्दी आने वाले मेहमानों के लिए, ये काफी सुरक्षित होते हैं। टिप्स और विविधताएँ टिप्स आटे को तेल डालने के बाद अधिक न गूंधें, केवल इतना कि यह समांतर हो जाए। अगर आपके पास बेलन नहीं है, तो आप अपने हाथों से आटा फैला सकते हैं। तेल को अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए, अन्यथा ये अधिक तेल अवशोषित कर लेते हैं और अच्छे से सुनहरे नहीं होते। वैकल्पिक सामग्री क्रीम को ग्रीक योगर्ट से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। अगर आपके पास नींबू नहीं है, तो आप छिलका छोड़ सकते हैं, लेकिन सुगंध सरल होगी। वैनिला शुगर को वैनिला एक्सट्रेक्ट से बदला जा सकता है, लेकिन मात्रा को समायोजित करें (1 चम्मच तरल)। विविधताएँ अगर आपको सुगंध पसंद है, तो आप आटे में थोड़ा दालचीनी डाल सकते हैं। अगर आप मोटे डोनट्स चाहते हैं, तो आटे को 1.5 सेंटीमीटर पर बेलें, लेकिन तलने का समय बढ़ेगा। अलग आकार के लिए, आप आटे को चाकू से हीरे या अन्य सरल आकारों में काट सकते हैं। सर्विंग आइडियाज ये ठंडे भी अच्छे होते हैं, लेकिन ताज़ा, पाउडर शुगर के साथ सबसे अच्छे लगते हैं। थोड़े चॉकलेट सॉस के साथ, ये कॉफी के साथ अच्छे लगते हैं। अगर चाहें, तो इन्हें थोड़ी जाम या शहद से भी लगा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं डोनट्स पहले से बना सकती हूँ और अगले दिन रख सकती हूँ? हाँ, ये अच्छी तरह से टिकते हैं, लेकिन बनावट वैसी नहीं रहती। माइक्रोवेव या ओवन में जल्दी गर्म करने पर ये फिर से नरम हो जाते हैं। मुझे किस प्रकार की क्रीम का उपयोग करना चाहिए? कुकिंग के लिए सामान्य क्रीम (20%-25% वसा) अच्छी काम करती है। कम वसा वाली या बहुत तरल क्रीम को थोड़ा अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है। क्या मैं डोनट्स को ओवन में बेक कर सकती हूँ, तले बिना? यह रेसिपी तलने के लिए है, लेकिन अगर आप इन्हें ओवन में रखते हैं तो ये उतने हल्के और नरम नहीं बनते। इन्हें बेक किया जा सकता है, लेकिन सुनहरा रंग नहीं आता। क्या मैं इन्हें साबुत आटे से बना सकती हूँ? हाँ, इन्हें बनाया जा सकता है, लेकिन ये अधिक घने होंगे और तरल की मात्रा को समायोजित करना होगा (शायद थोड़ा अधिक क्रीम की आवश्यकता होगी)। क्या मैं अंदर भराई डाल सकती हूँ? इस प्रकार के आटे में नहीं। यह साधारण कटे हुए डोनट्स के लिए अधिक उपयुक्त है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (कुल 4 से): कैलोरी: लगभग 270-300 kcal प्रोटीन: 6-7 ग्राम वसा: 13-15 ग्राम (अवशोषित तेल के आधार पर) कार्बोहाइड्रेट: 35-38 ग्राम ये मान केवल मार्गदर्शक हैं और तलने के बाद अवशोषित तेल और अंत में जोड़े गए पाउडर शुगर या सॉस के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना डोनट्स को कमरे के तापमान पर, एक साफ तौलिये से ढककर, अधिकतम 24 घंटे के लिए रखा जा सकता है। इन्हें माइक्रोवेव या ओवन में जल्दी गर्म किया जा सकता है, लेकिन ये ताज़ा जैसे नहीं बनते। मैं सलाह नहीं देती कि इन्हें एक दिन से अधिक रखा जाए, क्योंकि ये अपनी नरम बनावट और सुगंध खो देते हैं।

सामग्री

300 ग्राम आटा 3 टेबल स्पून चीनी 1 अंडा 150 मिली खट्टा क्रीम 1 चुटकी नमक 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 टेबल स्पून तेल एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका 2 पैकेट वैनिला चीनी तलने के