फलों, व्हीप्ड क्रीम और चॉकलेट के साथ दिल का केक

फलों, क्रीम और चॉकलेट के साथ दिल का केक प्रेम का त्योहार अपने प्रियजनों को एक विशेष मिठाई से लाड़ प्यार करने का सही अवसर है, और यह दिल के आकार का केक निश्चित रूप से आदर्श विकल्प है। सुगंधित फलों, नाजुक क्रीम और समृद्ध चॉकलेट का एकदम सही संयोजन, यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि हर एक स्लाइस में स्वाद का विस्फोट भी प्रदान करता है। इस आसान से रेसिपी के साथ प्रभाव डालने के लिए तैयार हो जाइए! तैयारी का समय - सक्रिय समय: 20 मिनट - बेकिंग का समय: 30 मिनट - कुल समय: 1 घंटा - सर्विंग्स की संख्या: 8 सामग्री स्पंज - 3 अंडे - 6 बड़े चम्मच चीनी - 8 बड़े चम्मच आटा - 2 बड़े चम्मच कोको - 1 चम्मच बेकिंग पाउडर - एक चुटकी नमक - 10 बड़े चम्मच तेल - 4 बड़े चम्मच गर्म दूध - 6 बड़े चम्मच गर्म कॉफी फलों की जेली - 250 ग्राम लाल फल (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी - जमी हुई या ताजा) - 2 बड़े चम्मच चीनी - 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च क्रीम - 125 ग्राम मीठी क्रीम ग्लेज़ - 75 ग्राम डार्क चॉकलेट - 2 बड़े चम्मच क्रीम चरण-दर-चरण तैयारी चरण 1: स्पंज तैयार करना 1. अंडे को अलग करें: सबसे पहले, अंडे की सफेदी और योल्क को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और एक चुटकी नमक डालें। 2. अंडे की सफेदी को फेंटें: अंडे की सफेदी को मजबूत फोम बनने तक फेंटें। धीरे-धीरे चीनी डालें, 1-2 मिनट और फेंटते रहें, जब तक मिश्रण चमकदार और दृढ़ न हो जाए। 3. योल्क डालें: योल्क को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाएं। फिर, तेल और गर्म दूध डालें, फेंटना जारी रखें। 4. आटा मिलाएं: एक फूला हुआ स्पंज प्राप्त करने के लिए, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को एक साथ छान लें। इसे अंडे के मिश्रण में वैकल्पिक रूप से डालना शुरू करें, 6 बड़े चम्मच गर्म कॉफी के साथ वैकल्पिक रूप से डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके समानता तक मिलाएं। 5. स्पंज को बेक करें: मिश्रण को एक दिल के आकार के बेकिंग टिन (22 सेमी) में डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। 6. स्पंज को ठंडा करें: बेक करने के बाद, स्पंज को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे टिन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर रखें। चरण 2: फलों की जेली तैयार करना 1. फलों को उबालें: एक पैन में, जमी हुई फलों को 2 बड़े चम्मच चीनी के साथ डालें। मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें, नियमित रूप से हिलाते रहें। 2. जेली को गाढ़ा करें: 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक तेजी से मिलाएं। पैन को आंच से हटा दें और जेली को थोड़ी देर ठंडा होने दें। चरण 3: क्रीम तैयार करना 1. क्रीम को फेंटें: एक मिक्सर का उपयोग करके, पहले कम गति पर क्रीम को फेंटें, फिर उच्च गति पर, जब तक कि आपको एक दृढ़ और हवादार स्थिरता न मिल जाए। चरण 4: केक को असेंबल करना 1. स्पंज को काटें: एक बार जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे क्षैतिज रूप से दो भागों में काटें। 2. जेली डालें: जेली को स्पंज के पहले आधे हिस्से पर फैलाएं, इसे समतल करें। 3. क्रीम डालें: जेली के ऊपर फेंटे हुए क्रीम को डालें और अच्छी तरह से समतल करें। स्पंज का दूसरा आधा हिस्सा ऊपर रखें। सुझाव: यदि आप चाहें, तो आप स्पंज के दूसरे आधे हिस्से को फलों के रस से भिगो सकते हैं ताकि यह अधिक नम हो जाए। 4. ग्लेज़ तैयार करें: डार्क चॉकलेट को 2 बड़े चम्मच क्रीम के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह समान न हो जाए। 5. केक को ग्लेज़ करें: चॉकलेट ग्लेज़ को केक के ऊपर डालें, इसे समतल करें ताकि यह किनारों पर भी बह सके। चरण 5: ठंडा करना और परोसना 1. अंतिम ठंडा करना: केक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं। 2. सजावट: परोसने से पहले, आप केक को कुछ जमी हुई फलों से सजाकर इसे और आकर्षक बना सकते हैं। व्यवहारिक सुझाव - फलों का चयन: अधिक तीव्र स्वाद के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। यदि आप जमे हुए फलों का चयन करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे उच्च गुणवत्ता के हों। - तेल: तेल को पिघले हुए मक्खन से बदल सकते हैं ताकि इसका स्वाद और समृद्ध हो, हालाँकि तेल अधिक नम बनावट प्रदान करता है। - चॉकलेट: ग्लेज़ के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट चुनें, इससे स्वाद में महत्वपूर्ण अंतर आएगा। - विविधताएँ: आप केक के स्पंज में कटे हुए नट्स या बादाम डाल सकते हैं ताकि इसे कुरकुरी बनावट मिल सके। पोषण संबंधी लाभ यह केक फलों में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, और क्रीम कैल्शियम का एक स्रोत प्रदान करता है। डार्क चॉकलेट भी मध्यम मात्रा में फायदेमंद होती है, एंटीऑक्सीडेंट लाकर और मूड को बेहतर बनाती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप आम, आड़ू या यहां तक कि अनानास जैसे विभिन्न फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, आपके पसंद के अनुसार। मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप स्पंज और जेली में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, या आप शहद या अगवे सिरप जैसे प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं। इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं? एक सुगंधित कॉफी या एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन केक की मिठास के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाते हैं। यह फलों, क्रीम और चॉकलेट के साथ दिल का आकार का केक न केवल एक स्वादिष्टता है, बल्कि यह प्रेम का एक बयान भी है। किसी भी अवसर पर, यह प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान और खुशी लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!

सामग्री

बेस: 3 अंडे
6 बड़े चम्मच चीनी
8 बड़े चम्मच आटा
2 बड़े चम्मच कोको
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
एक चुटकी नमक
10 बड़े चम्मच तेल
4 बड़े चम्मच गर्म दूध
6 बड़े चम्मच गर्म कॉफी। फल जेली: 250 ग्राम लाल फल: रास्पबेरी
स्ट्रॉबेरी और खट्टे चेरी (मैंने जमी हुई का इस्तेमाल किया)
2 बड़े चम्मच चीनी
2 चम्मच कॉर्नस्टार्च। क्रीम: 125 ग्राम मीठी तरल क्रीम। ग्लेज़: 75 ग्राम डार्क चॉकलेट
2 बड़े चम्मच तरल क्रीम।