रूबार्ब पाई

हमने काउफलैंड में रबरब पाया और इसका उपयोग एक साधारण बिना बेकिंग की टार्ट बनाने के लिए किया। आधार को डाइजेस्टिव बिस्कुट और मक्खन से बनाया जाता है, और भराई को रबरब, चीनी और टेपिओका से जल्दी से पैन में तैयार किया जाता है। जब यह ठंडा हो जाता है, तो टार्ट को फ्रिज में रखा जाता है और ठंडा परोसा जाता है, इसके साथ व्हीप्ड क्रीम। यह एक आसान डेसर्ट है जब आप रबरब को कंपोट या केक से अलग किसी अन्य व्यंजन में उपयोग करना चाहते हैं। तेज़ जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं; इसमें फ्रिज में ठंडा करने का समय शामिल है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: जब तक रबरब नरम न हो जाए सर्विंग्स: सर्विंग्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं है; यह स्लाइस के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: बिना बेकिंग की रबरब टार्ट सामग्री आधार के लिए: 250 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट 90 ग्राम मक्खन भराई के लिए: 500 ग्राम रबरब 5 बड़े चम्मच चीनी 3 बड़े चम्मच टेपिओका 50 मिली पानी सेवा के लिए: व्हीप्ड क्रीम, पसंद के अनुसार तैयारी की विधि 1. बिस्कुट का आधार तैयार करें डाइजेस्टिव बिस्कुट को पीस लें या उन्हें अच्छी तरह से कुचल लें, जब तक कि आपको Breadcrumb जैसी संरचना न मिल जाए। बिस्कुट में बड़े टुकड़े रहने से आधार आसानी से टूट सकता है, इसलिए उन्हें समान रूप से पीसना अच्छा है। मक्खन पिघलाएं और इसे कुचले हुए बिस्कुट पर डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मक्खन सभी बिस्कुट को भिगो दे। 2. टार्ट का आधार बनाएं बिस्कुट और मक्खन का मिश्रण एक टार्ट टिन में डालें। इसे टिन के तल पर दबाएं जब तक कि एक सघन और समान परत न बन जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आधार को अच्छी तरह से दबाया जाए, खासकर किनारों पर, ताकि टार्ट को ठंडा होने के बाद आसानी से काटा जा सके। जब तक आप भराई तैयार करते हैं, टिन को फ्रिज में रखें। 3. रबरब तैयार करें रबरब को छीलें और डंठल को बड़े टुकड़ों में काटें। इसे बहुत बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि टुकड़े भराई में दिखाई देने चाहिए। एक पैन में, चीनी और 50 मिली पानी डालें। इसे तब तक गर्म करें जब तक चीनी पिघल न जाए। 4. भराई पकाएं कटी हुई रबरब और टेपिओका को पैन में डालें। मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक रबरब नरम न हो जाए। समय-समय पर हिलाते रहें, ताकि सामग्री मिश्रित हो जाए और पैन के तल पर न चिपके। नुस्खा में एक निश्चित पकाने का समय नहीं बताया गया है, इसलिए रबरब की बनावट पर ध्यान दें। जब यह नरम हो जाए, तो मिश्रण तैयार है। 5. टार्ट भरें और ठंडा करें भराई को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज से निकाले गए बिस्कुट के आधार पर डालें। यदि आवश्यक हो, तो मिश्रण को समतल करें। टार्ट को ठंडा होने दें, फिर सेवा तक फ्रिज में रखें। व्हीप्ड क्रीम से सजाएं और ठंडा परोसें। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि इसे बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, और बिस्कुट का आधार बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। रबरब एक खट्टा स्वाद लाता है, और बिस्कुट और मक्खन एक सुखद विपरीत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, यह नुस्खा तब उपयोगी होता है जब आप ताजा रबरब पाते हैं और तुरंत इसका उपयोग करना चाहते हैं, बिना लंबे सामग्री की सूची के। टार्ट को परोसने से पहले ठंडा करना आवश्यक है, इसलिए इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। व्हीप्ड क्रीम को अंत में, परोसने से पहले जोड़ा जाता है, ताकि डेसर्ट बेहतर दिखे और संरक्षित रहे। टिप्स और विविधताएँ टिप्स बिस्कुट को जितना संभव हो सके बारीक पीसें और टिन में आधार को अच्छी तरह से दबाएं। यदि बिस्कुट की परत फुली हुई रहती है, तो स्लाइस को काटना कठिन हो सकता है। मक्खन को बिस्कुट के साथ मिलाने से पहले पिघलाना चाहिए। यह मिश्रण को बांधता है और ठंडा होने के बाद आधार को एक ठोस बनावट देता है। रबरब को बड़े टुकड़ों में काटें, जैसा कि नुस्खा में कहा गया है। यदि आप इसे बहुत बारीक काटते हैं, तो यह पकाने के दौरान अधिक टूट सकता है। बिस्कुट के आधार पर गर्म भराई डालना नहीं चाहिए। इसे पहले थोड़ा ठंडा होने दें, फिर टिन में फैलाएं। व्हीप्ड क्रीम की मात्रा नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है। आप इसे सजावट के लिए उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप परोसने में कितना डालना चाहते हैं। वैकल्पिक सामग्री मूल नुस्खा में डाइजेस्टिव बिस्कुट, मक्खन, रबरब, चीनी और टेपिओका का उपयोग किया जाता है। इन सामग्रियों के लिए कोई विकल्प नहीं दिए गए हैं, और उन्हें बदलने से आधार या भराई की बनावट में बदलाव आ सकता है। मूल नुस्खे के करीब एक संस्करण के लिए, बताए गए अनुपात को बनाए रखें और निर्दिष्ट मात्रा में टेपिओका का उपयोग करें। व्हीप्ड क्रीम एक अतिरिक्त सामग्री है और इसे परोसने में छोड़ा जा सकता है। विविधताएँ नुस्खा में कोई अन्य जोड़ या तैयारी के विकल्प नहीं हैं। आप टार्ट को सरल रख सकते हैं, रबरब की भराई और बिस्कुट के आधार के साथ, या इसे अधिक या कम व्हीप्ड क्रीम के साथ परोस सकते हैं, अपनी पसंद के अनुसार। तैयारी के तरीके को बदलने की आवश्यकता नहीं है: आधार को फ्रिज में ठंडा किया जाता है, रबरब को अलग से पकाया जाता है, फिर दोनों घटक मिलाए जाते हैं और फिर से ठंडा किया जाता है। सेवा के विचार टार्ट को ठंडा परोसें, स्लाइस में काटकर, ऊपर से व्हीप्ड क्रीम के साथ। व्हीप्ड क्रीम को पूरी टार्ट पर या सीधे प्रत्येक स्लाइस पर डाला जा सकता है। यह अनुशंसा की जाती है कि आप व्हीप्ड क्रीम को परोसने के समय के करीब जोड़ें। इस तरह, आधार बेहतर रहता है, और सजावट फ्रिज में बेकार नहीं रहती। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या रबरब टार्ट को बेक किया जाता है? नहीं। इस नुस्खे में, बिस्कुट और मक्खन का आधार फ्रिज में ठंडा होता है, और रबरब की भराई एक पैन में पकाई जाती है। टार्ट को ठंडा परोसा जाता है। 2. रबरब को पकाने में कितना समय लगता है? नुस्खा में मिनटों की संख्या निर्दिष्ट नहीं है। रबरब को तब तक पकाना चाहिए जब तक कि यह नरम न हो जाए। समय टुकड़ों के आकार और आग की तीव्रता के आधार पर भिन्न हो सकता है। 3. टेपिओका कब डाली जाती है? टेपिओका को रबरब के साथ पैन में डाला जाता है, जब चीनी 50 मिली पानी में पिघल जाती है। मिश्रण को तब तक पकने दिया जाता है जब तक रबरब नरम न हो जाए। 4. क्या मैं गर्म भराई को बिस्कुट के आधार पर डाल सकता हूँ? इसे आधार पर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने देना बेहतर है। नुस्खा ठंडी मिश्रण के उपयोग का संकेत देता है, गर्म नहीं। 5. क्या व्हीप्ड क्रीम अनिवार्य है? नहीं। व्हीप्ड क्रीम अतिरिक्त सामग्री के रूप में सूचीबद्ध है और सजावट और सेवा के लिए उपयोग की जाती है। टार्ट को इसके बिना भी परोसा जा सकता है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मूल्य अनुमानित हैं और पूरी टार्ट के लिए हैं, बिना व्हीप्ड क्रीम के। ये डाइजेस्टिव बिस्कुट के ब्रांड, मक्खन के प्रकार और उपयोग की गई चीनी की सटीक मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरी टार्ट के लिए: कैलोरी: लगभग 2500–2700 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 25–30 ग्राम वसा: लगभग 120–130 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 360–390 ग्राम यदि टार्ट को 8 स्लाइस में बांटा जाता है, तो एक स्लाइस में लगभग 315–340 किलो कैलोरी होगी, बिना व्हीप्ड क्रीम के। ये मूल्य टॉपिंग को शामिल नहीं करते हैं, क्योंकि व्हीप्ड क्रीम की मात्रा नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है। व्हीप्ड क्रीम जोड़ने से कैलोरी का सेवन और वसा की मात्रा बढ़ जाती है, जो उपयोग की गई मात्रा पर निर्भर करती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना टार्ट को फ्रिज में ढककर रखें, सेवा तक। चूँकि इसे ठंडा परोसा जाता है और इसका आधार बिस्कुट और मक्खन से होता है, इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। व्हीप्ड क्रीम को सेवा से पहले जोड़ना बेहतर है, न कि टार्ट को रखने से बहुत समय पहले। एक अच्छी बनावट के लिए, टार्ट को ठंडा खाया जाता है, जब भराई और आधार को अच्छे से ठंडा होने का समय मिल गया हो।