सूजी का हलवा

मैंने कई बार यह सूजी का पुडिंग बनाया है, खासकर जब मुझे साधारण सामग्री से कुछ जल्दी चाहिए। यह जटिल नहीं है, लेकिन मिश्रण करते समय सावधान रहना महत्वपूर्ण है, अन्यथा यह तले में चिपक सकता है। मैं आमतौर पर इसे सप्ताहांत में बनाता हूं, जब मुझे कुछ मीठा खाने का मन होता है, लेकिन मैं रसोई में ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता। मुझे यह पसंद है कि यह आपके पास जो भी जाम है, उसके साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 10-15 मिनट पकाने/बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियन: 6 कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: साधारण घरेलू मिठाई सामग्री 125 ग्राम सूजी 150 ग्राम चीनी 3 पैकेट वनीला चीनी 60 ग्राम मक्खन 2 बड़े अंडे 600 मिली दूध एक चुटकी नमक पैन को ग्रीस करने के लिए मक्खन जाम (सेवा के लिए) बनाने की विधि 1. दूध को एक छोटे बर्तन में डालें, एक चुटकी नमक डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इसे बिना देखे न छोड़ें, नहीं तो यह जल सकता है। 2. जब दूध उबलने लगे, तो सूजी को बारिश की तरह छिड़कते हुए डालें, लगातार एक फेटे हुए चम्मच से हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप सब कुछ एक साथ न डालें, नहीं तो गांठ बन सकती है। 3. आंच को कम करें और तब तक हिलाते रहें जब तक सूजी गाढ़ी न हो जाए। इसमें कुछ मिनट लगेंगे। अगर आप देखते हैं कि यह तले में चिपक रहा है, तो फेटे हुए चम्मच को हाथ से न छोड़ें। 4. जब सूजी अच्छी तरह से गाढ़ी हो जाए, तो चीनी, वनीला चीनी और मक्खन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि सब कुछ पूरी तरह से पिघल न जाए। 5. बर्तन को आंच से हटा लें। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते रहें। यह सरल है यदि आप मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देते हैं पहले, ताकि अंडे अचानक ठोस न हो जाएं। 6. एक बेकिंग डिश (या एक ओवन-सेफ ट्रे) को मक्खन से ग्रीस करें। सूजी के मिश्रण को डिश में डालें और समतल करें। 7. डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें। पुडिंग को तब तक छोड़ दें जब तक कि इसका ऊपरी हिस्सा सुनहरा रंग का न हो जाए और जब आप अपनी उंगली से हल्का सा दबाएं तो यह ठोस महसूस हो। आमतौर पर, इसमें लगभग 30-35 मिनट लगते हैं। 8. ओवन से डिश को निकालें और कटने से पहले पुडिंग को ठंडा होने दें। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, आपके पसंदीदा जाम के साथ। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह तेज है, विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं है और मुझे रसोई में ज्यादा समय बिताने की आवश्यकता नहीं है। मुझे इसका बनावट पसंद है और यह कि मैं किसी भी जाम का उपयोग कर सकता हूं जो मेरे पास है। यह अगली दिन भी अच्छा है, अगर कुछ बचता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सूजी को मिलाने के लिए, फेटा हुआ चम्मच सबसे अच्छा विकल्प है। चम्मच की तुलना में गांठों से बचना आसान है। यदि आप इसके ऊपर हार्ड क्रस्ट नहीं बनाना चाहते हैं, तो बेकिंग के बाद डिश को ठंडा करते समय इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें। जब सूजी गाढ़ी हो जाए, तो इसे आग पर बहुत देर तक न छोड़ें, क्योंकि यह बहुत चिपचिपा हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री आप स्किम दूध या पौधों के दूध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। वनीला चीनी को वनीला एक्सट्रेक्ट से बदला जा सकता है। स्वाद के अनुसार समायोजित करें। विविधताएँ यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो मिश्रण में नींबू या संतरे का छिलका डालें। आप मिश्रण में भिगोए हुए किशमिश डाल सकते हैं, ताकि अलग बनावट मिल सके। सेवा के विचार यह किसी भी जाम के साथ अच्छा है - चेरी, खुबानी, चेरी या यहां तक कि प्लम जाम। यदि आप कुछ बहुत मीठा नहीं चाहते हैं, तो इसे दही या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। यह ठंडा या कमरे के तापमान पर स्लाइस करके अच्छा है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं सामान्य बाजार की सूजी का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कोई भी सामान्य सूजी इस रेसिपी के लिए अच्छी है। 2. क्या मुझे अंडों को अलग करना चाहिए? नहीं, अंडे पूरे डालने होते हैं, एक-एक करके, मिश्रण में, जब आप बर्तन को आंच से हटा लें। 3. क्या बिना ओवन के पुडिंग बनाई जा सकती है? इस संस्करण में नहीं। बेकिंग इसे सेट करने और ऊपर से सुनहरा बनाने में मदद करती है। बिना बेकिंग, यह अधिक नरम रहेगा। 4. कौन सा जाम सबसे अच्छा है? मैं चेरी या खुबानी पसंद करता हूँ, लेकिन लगभग किसी भी प्रकार का उपयोग किया जा सकता है। आप जाम या यहां तक कि फल सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं। 5. क्या इसे बिना मक्खन के बनाया जा सकता है? बिना मक्खन के, बनावट अधिक घनी और कम मलाईदार होगी, लेकिन यदि आप डेयरी उत्पादों से बचना चाहते हैं, तो आप तटस्थ तेल डालने की कोशिश कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग के लिए अनुमान (जाम के बिना): कैलोरी: लगभग 260 kcal प्रोटीन: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम वसा: 7 ग्राम ये मान दूध या जाम के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। जानकारी केवल संदर्भ के लिए है। संग्रहण और पुनः गर्म करना पुडिंग को ठंडा करके, कवर करके, 2-3 दिनों तक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है। यह ठंडा भी अच्छा है। यदि आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो आप माइक्रोवेव या ओवन में कुछ मिनटों के लिए गर्म कर सकते हैं, लेकिन ठंडा होने के बाद इसकी बनावट बहुत बदलती नहीं है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।