चॉकलेट ईस्टर केक

मैंने इस पेस्ट्री को कोको बेस और क्रीम चीज़ के साथ ईस्टर के लिए बनाया, लेकिन यह किसी भी समय अच्छा है जब आपको कुछ भरपूर, चॉकलेट और मीठे पनीर के साथ चाहिए। मेरे पास केवल अंत में तस्वीरें लेने का समय था, लेकिन मैंने बाद में इसे फिर से बनाया, फिर भी बिना ज्यादा प्रयास के। यह आसान है, खासकर यदि आपके पास सामग्री और एक हटाने योग्य दीवारों के साथ गोल पैन है। त्वरित जानकारी कुल समय लगभग: 1 घंटा और 30 मिनट तैयारी का समय: 25-30 मिनट बेकिंग का समय: 50-60 मिनट पौश: 8-10 कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: पारंपरिक ईस्टर मिठाई, लेकिन यह सप्ताहांत के केक के रूप में भी उपयुक्त है सामग्री बेस: 1 कप आटा (200 मिली) 1/2 कप पाउडर चीनी 1 अंडा 1/2 कप दूध 100 ग्राम मक्खन 3 बड़े चम्मच कोको 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 पैकेट वनीला शुगर क्रीम चीज़: 500 ग्राम पनीर 2 अंडे 1 कप पाउडर चीनी 1 पैकेट वनीला शुगर 2 बड़े चम्मच सफेद आटा 50 ग्राम किशमिश (अगर चाहें तो रम में भिगोएँ) ग्लेज़: 1 डार्क चॉकलेट 2-3 बड़े चम्मच दूध सजावट के लिए वैकल्पिक: नारियल बनाने की विधि 1. बेस से शुरू करें। नरम मक्खन को एक बड़े कटोरे में डालें, उसमें पाउडर चीनी और वनीला शुगर डालें। लकड़ी के चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। पूरे अंडे को डालें और फिर से मिलाएँ। 2. कोको डालें, फिर दूध डालें। बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए हुए आटे को डालें और सब कुछ मिलाएँ जब तक कि आपको एक नरम आटा न मिल जाए, लेकिन यह पैनकेक जैसा न बह जाए। 3. हटाने योग्य पैन तैयार करें। आप नीचे को बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं या थोड़ा आटा छिड़क सकते हैं। तेल से चिकना न करें, बेस में पर्याप्त मक्खन है। 4. आधा बेस मिश्रण पैन में डालें और एक स्पैटुला या चम्मच के पीछे से हल्का स्तर करें। 5. क्रीम के लिए, पनीर को एक कटोरे में डालें। उसमें पाउडर चीनी और वनीला शुगर डालें, फिर अंडे की जर्दी डालें। एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ। दो बड़े चम्मच आटा और सूखे किशमिश डालें। 6. अलग से, अंडे की सफेदी को कड़ी पीक तक फेंटें, फिर धीरे-धीरे क्रीम चीज़ में डालें, ताकि मात्रा न घटे। 7. क्रीम को पैन में बेस की परत पर डालें। दबाए बिना समतल करें। 8. क्रीम के ऊपर बेस का शेष मिश्रण डालें, ताकि यह यथासंभव समान हो। यदि यह बहुत मोटा लगता है, तो आप इसे गीले स्पैटुला से फैला सकते हैं। 9. पैन को ओवन में डालें, मध्यम तापमान (180°C या मध्यम) पर, मध्य रैक पर। पहले 40 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें। जब पेस्ट्री पैन के किनारे से अलग हो जाती है और हल्की परत बन जाती है, तो यह तैयार है। आप यह सुनिश्चित करने के लिए बेस के क्षेत्र में टूथपिक का परीक्षण कर सकते हैं कि यह कच्चा नहीं है। 10. पेस्ट्री को बाहर निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर हटाने योग्य दीवारों को खोलें। 11. ग्लेज़ के लिए, डार्क चॉकलेट को 2-3 बड़े चम्मच दूध के साथ भाप पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं, बार-बार हिलाते रहें। गर्म चॉकलेट से पेस्ट्री के ऊपर सिलिकॉन ब्रश से लगाएं। 12. यदि आपको पसंद है, तो ग्लेज़ पर थोड़ा नारियल छिड़कें, जब तक कि यह सेट न हो जाए। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं यह वह रेसिपी है जिसे मैं आमतौर पर तब बनाता हूं जब मुझे एक अधिक भरपूर मिठाई की आवश्यकता होती है, जो आसानी से कट जाती है और सामग्री के लिए बहुत अधिक मांग नहीं करती है। कोको बेस जल्दी बनता है, और क्रीम चीज़ काफी हल्की होती है, भले ही यह मीठी हो। यह एक दिन से अगले दिन तक अच्छी तरह से टिकता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स किशमिश को कुछ घंटे पहले रम में भिगो दें, ताकि वे सुगंधित हो जाएं। अच्छी तरह से सूखे पनीर का उपयोग करें, अन्यथा क्रीम बहुत नरम होगी। ग्लेज़ लगाने से पहले पेस्ट्री को पूरी तरह ठंडा होने दें, ताकि यह न पिघले और बह न जाए। वैकल्पिकता बेस में मक्खन को आवश्यकतानुसार मार्जरीन से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी अलग होगी। आप कम वसा वाले पनीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक सूखा होगा। यदि आपके पास ग्लेज़ के लिए डार्क चॉकलेट नहीं है, तो दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अधिक मीठा होगा। विविधताएँ आप क्रीम चीज़ में नींबू या संतरे का छिलका डाल सकते हैं, ताकि इसका स्वाद ताज़ा हो। यदि आपको किशमिश पसंद नहीं है, तो उन्हें छोड़ दें या अन्य सूखे फलों के टुकड़े डालें। सेवा के विचार यह तीन परतों में है, इसलिए इसे अपेक्षाकृत मोटे स्लाइस में काटें। यह कॉफी के साथ अच्छा है या भोजन के बाद मिठाई के रूप में। यह अकेले भी अच्छा है, लेकिन ताजे फलों के साथ भी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं क्रीम चीज़ के बजाय किसी अन्य प्रकार का पनीर उपयोग कर सकता हूँ? यह क्लासिक क्रीम चीज़ के साथ सबसे अच्छा निकलता है, लेकिन यदि आपको नहीं मिलता है, तो आप रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। कॉOTTAGE पनीर की सिफारिश नहीं की जाती है, यह बहुत मोटा होता है। 2. क्या इसे बिना किशमिश के बनाया जा सकता है? हाँ, वे आवश्यक नहीं हैं। आप उन्हें छोड़ सकते हैं या अन्य सूखे फलों से बदल सकते हैं। 3. मुझे कैसे पता चलेगा कि यह पका हुआ है? जब पेस्ट्री पैन के किनारे से अलग हो जाती है और हल्की सुनहरी परत बन जाती है, तो यह तैयार है। टूथपिक को कम से कम बेस से साफ निकलना चाहिए। 4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? मैं इसकी सिफारिश नहीं करता, क्रीम चीज़ की बनावट फ्रीजर में अच्छी तरह से नहीं टिकती। 5. अगर मेरी ग्लेज़ काटने पर टूट जाए तो क्या करूँ? पेस्ट्री को कुछ घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें, ग्लेज़ सख्त हो जाएगी और इसे काटना आसान हो जाएगा। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, एक स्लाइस (10 से): कैलोरी: 320-350 प्रोटीन: 8-10ग कार्बोहाइड्रेट: 38-42ग वसा: 15-17ग ये मूल्य उपयोग की जाने वाली पनीर और चॉकलेट के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह एक भरपूर मिठाई है, यह डाइट फूड नहीं है। संग्रहण और फिर से गर्म करना पेस्ट्री को फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 3-4 दिनों के लिए। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जाता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे स्लाइस करें और अलग-अलग कवर करें, ताकि यह अन्य खाद्य पदार्थों की गंध न ले सके।

तैयारी

केक आधार: मक्खन को चीनी और वनीला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर कोको, पूरा अंडा, दूध और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया गया आटा डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं और हटाने योग्य ट्रे को आटे से लाइन करें। ट्रे में केक के मिश्रण का आधा डालें, फिर क्रीम चीज़ डालें। क्रीम चीज़: चीज़ को चीनी, वनीला चीनी और 2 अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, आटा, किशमिश डालें और अंत में फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें। क्रीम चीज़ को केक के मिश्रण के ऊपर ट्रे में डालें, ध्यान से समतल करें और फिर ऊपर से केक के मिश्रण का बाकी आधा डालें। मध्यम तापमान पर बेक करें। यह तैयार है जब यह ट्रे के किनारों से अलग हो जाता है। ठंडा होने के बाद, इसे सिलिकॉन ब्रश से चॉकलेट से कोट करें। वैकल्पिक रूप से, नारियल डालें।

सामग्री

आटा। 1 कप आटा (200 मिली) 1/2 कप पाउडर चीनी 1 अंडा 1/2 कप दूध 100 ग्राम मक्खन 3 चम्मच कोको एक चुटकी बेकिंग पाउडर एक वैनिला चीनी। पनीर क्रीम: 500 ग्राम पनीर
दो अंडे
1 कप पाउडर चीनी
1 पैक वैनिला चीनी
2 चम्मच सफेद आटा
50 ग्राम किशमिश जो रम के सार में भिगोई गई हैं। ग्लेज़: 2
3 चम्मच दूध के साथ पिघला हुआ डार्क चॉकलेट। यदि आप चाहें
तो सजावट के लिए थोड़ा नारियल भी छिड़क सकते हैं।