कॉफी ब्राउनी

सामग्री

• 160 g आटा
• 4 अंडे
• 200 g डार्क चॉकलेट 75% कोको
• 250 g मक्खन 85% वसा
• 250 g ब्राउन शुगर
• 1 छोटा चम्मच इंस्टेंट एस्प्रेसो कॉफी
• 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
• 1/8 छोटा चम्मच नमक
• 1 छोटा चम्मच रम एसेंस
• 1/2 संतरे का कसा हुआ छिलका
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
• 50 g भुने और कटे हुए हेज़लनट्स (वैकल्पिक)
• 125 g रास्पबेरी
• 125 g ब्लूबेरी
• 10 g वनीला वाली पिसी चीनी

तैयारी

1. एक चौड़े बर्तन में मक्खन को बहुत धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पिघलाओ, जब तक वह तरल न हो जाए। टुकड़ों में तोड़ी हुई चॉकलेट डालो और पूरी तरह पिघलने तक मिलाओ। 2. बर्तन को आंच से उतारकर मिश्रण को 5 मिनट रहने दो। ब्राउन शुगर, वनीला और नमक मिलाओ, फिर अच्छी तरह फेंटो। बर्तन को ठंडे पानी से भरे एक बड़े बर्तन में रखो और मिश्रण को 5 मिनट और ठंडा करो। 3. अंडे एक-एक करके डालो और हर बार अच्छी तरह फेंटो। इंस्टेंट कॉफी, रम एसेंस और संतरे का छिलका डालो, फिर एकसार होने तक फेंटो। 4. बेकिंग पाउडर में नींबू का रस डालकर बुझाओ। आटा और बेकिंग पाउडर मिश्रण में मिलाओ; अगर हेज़लनट्स इस्तेमाल कर रहे हो, तो उन्हें अभी डालो। 5. एक चौड़ी आयताकार ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाओ और घोल डालो। सतह बराबर करके 180°C पर 15 मिनट बेक करो। अगर ट्रे गहरी है, तो केक को 5 मिनट तक और बेक करो, जब तक किनारे जम न जाएं और बीच का हिस्सा नरम रहे। 6. इसे 30 मिनट ठंडा होने दो। वनीला वाली पिसी चीनी छिड़को और रास्पबेरी और ब्लूबेरी के साथ परोसो।