सेब के मफिन

मैंने ये सेब के मफिन एक दोपहर बनाए जब मुझे कुछ साधारण बनाने का मन था, जिसमें सामग्री आसानी से मिल जाएं। सेब और दालचीनी हमेशा एक साथ अच्छे लगते हैं, और अगर आपके पास घर में एक बड़ा सेब है, तो यही इस रेसिपी के लिए आवश्यक है। मैंने तस्वीरों के लिए सब कुछ सही तरीके से सजाने की कोशिश नहीं की, लेकिन परिणाम वास्तव में कोशिश करने लायक है, जैसे भी हो। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 50-60 मिनट तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 25-35 मिनट (ओवन के अनुसार) पोर्टियन: 8-10 मफिन, आकार के अनुसार कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: त्वरित मिठाई, घरेलू मफिन सामग्री 2 अंडे 2 चम्मच दूध 200 ग्राम आटा 1 चम्मच तेल 1 बड़ा सेब थोड़ी दालचीनी 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 5 ग्राम) 100 ग्राम चीनी 1-2 चम्मच मक्खन 250 मिली तरल क्रीम सजाने के लिए लाल खाद्य रंग (वैकल्पिक, केवल क्रीम के लिए) सजावट के लिए कुछ सेब के स्लाइस बनाने की विधि 1. एक बड़े बर्तन में अंडे तोड़ें। उसमें चीनी डालें और फेंटें जब तक यह हल्का फेनिला न हो जाए, लगभग 2-3 मिनट अगर आप मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं। 2. मिश्रण में दूध और तेल डालें और थोड़ी देर फिर से फेंटें, बस इतना कि यह मिल जाए। 3. छानकर आटा और बेकिंग पाउडर डालें और दालचीनी भी डालें। बिना ज्यादा जोर लगाए मिलाएं जब तक कोई गुठली न रह जाए। 4. सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें, बहुत छोटे नहीं। एक छोटे पैन में मक्खन डालें और इसे पिघलने दें, फिर सेब और 1-2 चम्मच चीनी डालें। धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, बस इतना कि सेब थोड़े नरम हो जाएं और मीठा स्वाद लें। 5. सेब को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें आटे के मिश्रण में डालें। एक स्पैटुला के साथ हल्के से मिलाएं, ताकि सेब टूट न जाएं। 6. मफिन ट्रे को तैयार करें: प्रत्येक फॉर्म में विशेष बेकिंग पेपर डालें (या अगर आपके पास नहीं है तो थोड़ा सा तेल लगाएं)। मिश्रण को फॉर्म में डालें, बिना पूरी तरह से भरें - उठने के लिए जगह छोड़ें। 7. ट्रे को पहले से गरम ओवन में 180°C पर रखें। लगभग 15-20 मिनट बाद (या जब आप देखें कि वे आधे उठ गए हैं), ओवन से ट्रे निकालें और प्रत्येक मफिन के ऊपर दो पतले सेब के स्लाइस रखें। फिर से बेक करने के लिए वापस रखें और जब तक वे अच्छे से सुनहरे न हो जाएं, तब तक बेक करें, कुल मिलाकर लगभग 25-35 मिनट, ओवन के अनुसार। 8. यह जांचने के लिए कि वे तैयार हैं या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें: यदि यह साफ बाहर आता है, तो वे तैयार हैं। मफिन को ट्रे में 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें ग्रिल या प्लेट पर निकालें। 9. सजावट के लिए, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। अगर आप एक रंगीन रूप चाहते हैं, तो स्वाद के अनुसार लाल खाद्य रंग डालें। ठंडे मफिन को क्रीम से सजाएं, एक पाइपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाता हूं मुझे यह पसंद है कि इसमें जटिल सामग्री शामिल नहीं हैं और मुझे पहले से योजना बनाने की आवश्यकता नहीं है। सेब नरम रहते हैं, और दालचीनी स्वाद को पूरा करती है। यह उन रेसिपियों में से एक है जो मैं तब बनाता हूं जब मुझे कुछ तेज़ चाहिए, बिना रसोई को जटिल किए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स – ठोस सेब का उपयोग करें, बहुत रसदार नहीं, ताकि मिश्रण नम न हो। – सेब के साथ आटे को मिलाते समय ज्यादा जोर न दें, ताकि यह न गिर जाए। – अगर आपके पास मफिन के फॉर्म नहीं हैं, तो आप मिश्रण को एक छोटे केक के फॉर्म में बेक कर सकते हैं जो बेकिंग पेपर से ढका हो। वैकल्पिक सामग्री – सजाने के लिए क्रीम को छोड़ सकते हैं या आप बिना रंग के साधारण दही का उपयोग कर सकते हैं। – अगर आपके पास मक्खन नहीं है, तो आप सेब को तेल में भी भून सकते हैं, लेकिन मक्खन उन्हें एक बेहतर स्वाद देता है। – एक गहन स्वाद के लिए, आप आटे में थोड़ा वनीला भी डाल सकते हैं। विविधताएँ – आप आटे में कटा हुआ नट्स या किशमिश भी डाल सकते हैं, एक अलग बनावट के लिए। – सेब को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है, लेकिन टुकड़े बेहतर बनावट बनाए रखते हैं। – अगर आप क्रीम सजावट नहीं चाहते, तो आप उन्हें चीनी के साथ पाउडर कर सकते हैं। सेवा करने के विचार ये साधारण, गर्म या ठंडे अच्छे होते हैं। अगर आपके पास ताज़ी क्रीम है, तो इन्हें परोसने से ठीक पहले सजाएं। ये नाश्ते में कॉफी के साथ या दोपहर के भोजन के बाद मिठाई के रूप में भी चलते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं क्यूब्स के बजाय कद्दूकस किए हुए सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन मिश्रण अधिक नम होगा और अंतिम बनावट थोड़ी भिन्न होगी। अगर आप उन्हें कद्दूकस करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें मक्खन में भूनने से पहले थोड़ा रस निकाल लें। 2. क्या इसे बिना क्रीम और रंग के बनाया जा सकता है? हाँ, सजावट का हिस्सा वैकल्पिक है। आप क्रीम को छोड़ सकते हैं या केवल पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं। 3. अगर मेरे पास मफिन के लिए विशेष कागज नहीं है तो मैं क्या करूं? आप फॉर्म को तेल या मक्खन से चिकना कर सकते हैं और सीधे मिश्रण डाल सकते हैं। मफिन को स्पैटुला से आसानी से निकाला जा सकता है। 4. क्या मैं सफेद आटे के बजाय साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ? यह संभव है, लेकिन मफिन थोड़े घने होंगे। अगर आप एक हल्की बनावट चाहते हैं, तो आधा साबुत आटा और आधा सफेद आटा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। 5. मफिन कितने मीठे होते हैं? मीठास मध्यम होती है। अगर आप अधिक मीठा चाहते हैं, तो मिश्रण में 20-30 ग्राम चीनी और डालें। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक मफिन (बिना क्रीम के) में लगभग 160-180 कैलोरी होती हैं, जिसमें: – प्रोटीन: 3-4 ग्राम – कार्बोहाइड्रेट: 28-30 ग्राम – वसा: 4-5 ग्राम क्रीम के साथ, कैलोरी उस पर निर्भर करती हैं जो आप सजावट में डालते हैं। ये मान केवल संदर्भ के लिए हैं, मफिन के आकार और सामग्री के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और दोबारा गर्म करने ये कमरे के तापमान पर एक-दो दिन तक अच्छी तरह से रहते हैं, ढके हुए। क्रीम केवल परोसने के समय ही डालें, अन्यथा बेस नरम हो जाएगा। अगर आपके पास बिना सजाए हुए मफिन बचे हैं, तो आप उन्हें बंद बक्से में 3 दिन तक रख सकते हैं, लेकिन पहले 24 घंटे में ये सबसे अच्छे होते हैं। क्रीम के साथ फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

तैयारी

चीनी को अंडों के साथ तब तक मिलाएं जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर दूध, तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आटे, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और बेकिंग पाउडर को जोड़ें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं, फिर सेब को छीलें, इसे क्यूब्स में काटें और 1-2 चम्मच चीनी के साथ मक्खन में भूनें। सेब को मिश्रण में डालें, मफिन टिन में बेकिंग पेपर लगाएं, फिर मिश्रण को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और बेक करें। जब वे आधे पके हों, तो ऊपर 2 सेब के टुकड़े डालें और फिर से सुनहरा होने तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें। क्रीम को फेंटें, लाल खाद्य रंग डालें और एक पाइपिंग बैग से सजाएं। शुभ भोजन!