Muffins de manzana

Name: Muffins de manzana - Mirela L.
Ingredients: 2 huevos; 2 cucharadas de leche; 200 gramos de harina; 1 cucharada de aceite; 1 manzana grande; una pizca de canela; 1/2 paquete de levadura en polvo; 100 gramos de azúcar; 1; 2 cucharadas de mantequilla; 250 ml de nata montada para decorar; colorante alimentario rojo; unas rodajas de manzana.

Desierto - Muffins de manzana por Mirela L. - Recetas Recipia

He hecho estos muffins de manzana una tarde en la que me apetecía algo sencillo, con ingredientes a mano. Las manzanas y la canela siempre funcionan bien juntas, y si tienes una manzana grande en casa, es prácticamente todo lo que necesitas para esta receta. No me he tomado el tiempo de arreglar todo perfectamente para las fotos, pero el resultado realmente merece la pena probarlo tal como es. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 50-60 minutos Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 25-35 minutos (dependiendo del horno) Porciones: 8-10 muffins, dependiendo del tamaño del molde Dificultad: fácil Tipo de receta: postre rápido, muffins caseros Ingredientes 2 huevos 2 cucharadas de leche 200 g de harina 1 cucharada de aceite 1 manzana grande un poco de canela 1/2 sobre de levadura en polvo (aproximadamente 5 g) 100 g de azúcar 1-2 cucharadas de mantequilla 250 ml de nata líquida para decorar colorante alimentario rojo (opcional, solo para la nata) algunas rodajas de manzana, para decorar Instrucciones 1. Rompe los huevos en un bol grande. Añade el azúcar y bátelos con un batidor o una batidora hasta que se conviertan en una espuma clara, aproximadamente 2-3 minutos si usas batidora. 2. Agrega la leche y el aceite a la mezcla y bate brevemente, solo lo suficiente para que se mezclen. 3. Incorpora la harina tamizada junto con la levadura en polvo y añade también la canela. Mezcla hasta que no queden grumos, sin insistir demasiado. 4. Pela la manzana y córtala en cubos de tamaño adecuado, no muy pequeños. En una sartén pequeña, pon la mantequilla y déjala derretir, luego añade las manzanas y 1-2 cucharadas de azúcar. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando, solo hasta que se ablanden un poco y adquieran un sabor más dulce. 5. Deja que las manzanas se enfríen durante unos minutos, luego añádelas a la mezcla de masa. Mezcla suavemente con una espátula, para no aplastar las manzanas. 6. Prepara la bandeja para muffins: coloca papeles de hornear en cada molde (o úntalos con un poco de aceite si no tienes). Divide la mezcla en los moldes, sin llenarlos completamente, dejando espacio para que crezcan. 7. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180°C. Después de aproximadamente 15-20 minutos (o cuando veas que han crecido a la mitad), saca la bandeja del horno y coloca sobre cada muffin dos rodajas finas de manzana. Vuelve a meter al horno y deja hasta que se doren bien, en total alrededor de 25-35 minutos, dependiendo del horno. 8. Verifica si están listos con un palillo: si sale limpio, están hechos. Deja que los muffins se enfríen en la bandeja durante 5 minutos, luego sácalos a una rejilla o a un plato. 9. Para decorar, bate la nata hasta que se monte. Si deseas un aspecto más colorido, añade colorante alimentario rojo al gusto. Decora los muffins completamente fríos con la nata usando una manga pastelera o una cuchara. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque no implica ingredientes complicados y no tengo que planificar con antelación. Las manzanas se mantienen suaves y la canela complementa el sabor. Es una de las recetas que hago cuando quiero algo rápido, sin complicar la cocina. Consejos y variaciones Consejos – Usa manzanas más firmes, no muy jugosas, para que la mezcla no quede húmeda. – No insistas demasiado al mezclar la masa con las manzanas, para que no se deshagan. – Si no tienes moldes para muffins, puedes hornear la mezcla en un molde pequeño para bizcocho forrado con papel de hornear. Sustituciones – La nata para decorar se puede omitir o puedes usar yogur natural sin colorante. – Si no tienes mantequilla, puedes saltear las manzanas en aceite, pero la mantequilla les da un sabor más agradable. – Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de vainilla a la masa. Variaciones – Puedes añadir nueces picadas o pasas a la masa, para una textura diferente. – Las manzanas pueden ser cortadas más pequeñas o ralladas, pero los cubos mantienen mejor la textura. – Si no quieres decoración de nata, puedes espolvorearlas con azúcar. Ideas de servicio Son buenas solas, calientes o frías. Si tienes nata fresca, decóralas justo antes de servir. También van bien con un café, en el desayuno, o como postre después del almuerzo. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar manzanas ralladas en lugar de cubos? Sí, pero la mezcla será más húmeda y la textura final varía un poco. Si decides rallarlas, escúrrelas un poco del jugo antes de saltearlas en mantequilla. 2. ¿Se puede hacer sin nata y colorante? Sí, la parte de la decoración es opcional. Puedes omitir la nata o usar solo azúcar glas. 3. ¿Qué hago si no tengo papel especial para muffins? Puedes engrasar los moldes con aceite o mantequilla y verter directamente la mezcla. Los muffins se pueden sacar fácilmente con una espátula. 4. ¿Puedo sustituir la harina blanca por harina integral? Se puede, pero los muffins serán un poco más densos. Recomiendo usar mitad harina integral, mitad harina blanca si deseas una textura más ligera. 5. ¿Qué tan dulces salen los muffins? La dulzura es moderada. Si quieres que sean más dulces, añade 20-30 g de azúcar a la mezcla. Valores nutricionales Aproximadamente, un muffin (sin nata) tiene alrededor de 160-180 kcal, de las cuales: – Proteínas: 3-4 g – Carbohidratos: 28-30 g – Grasas: 4-5 g Con nata, las calorías aumentan dependiendo de cuánto pongas en la decoración. Estos valores son orientativos y pueden variar según el tamaño del muffin y los ingredientes exactos. Conservación y recalentamiento Se conservan bien uno o dos días a temperatura ambiente, cubiertos. La nata se añade solo al servir, ya que de lo contrario la base se empapa. Si te quedan muffins sin decorar, puedes guardarlos en un recipiente cerrado hasta 3 días, pero son mejores en las primeras 24 horas. No se recomienda congelar con nata.

Preparación

Mezcla el azúcar con los huevos hasta que se vuelva espumoso, luego añade la leche, el aceite y mezcla bien. Agrega la harina, el polvo de hornear, la canela y el polvo de hornear. Incorpora todo bien, luego pela la manzana, córtala en cubos y sofríela en mantequilla con 1-2 cucharadas de azúcar. Añade las manzanas a la mezcla, coloca papel de hornear en un molde para muffins, luego vierte la mezcla poco a poco y hornea. Cuando estén a medio hornear, añade 2 rodajas de manzana por encima y hornea nuevamente hasta dorar. Haz la prueba del palillo. Bate la crema, añade colorante rojo y decora con una manga pastelera. ¡Buen provecho!