चॉकलेट फोंडेंट

चॉकलेट मोल्लेक्स मैंने ये चॉकलेट केक रक्स की रेसिपी के अनुसार बनाए और मुझे यह पसंद आया कि इन्हें बनाना कितना आसान है। आटा काले चॉकलेट, मक्खन, ब्राउन शुगर, अंडे और आटे से बनाया जाता है, और बेकिंग का समय बहुत कम होता है। 8 मिनट में, मोल्लेक्स अंदर से नरम रहते हैं, जो उनकी प्रसिद्ध बनावट है। यदि आप केंद्र को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो आप इन्हें 10 मिनट तक छोड़ सकते हैं, लेकिन समय का ध्यानपूर्वक पालन करना आवश्यक है। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: नरम आंतरिक के लिए 8 मिनट या बेहतर पके हुए बनावट के लिए 10 मिनट कुल समय: ठीक से निर्धारित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि तैयारी का समय नहीं बताया गया है; बेकिंग का समय जोड़ा जाना चाहिए परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है और आकार के आधार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: चॉकलेट डेसर्ट, मोल्लेक्स, मफिन या कपकेक सामग्री 240 ग्राम काली चॉकलेट, 70% कोको 240 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर 175 ग्राम ब्राउन शुगर 7 अंडे 100 ग्राम आटा मोल्ड को चिकनाई देने के लिए तेल निर्देश 1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे डबल बॉयलर में पिघलाएं। जब यह पूरी तरह से पिघल जाए, तो इसे एक तरफ रख दें जब तक कि इसे मिश्रण में नहीं डाला जाए। 2. ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सिलिकॉन मोल्ड को तेल से चिकनाई दें, जिसमें नीचे और किनारे भी शामिल हैं, ताकि केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाएं। 3. कमरे के तापमान पर मक्खन को एक कटोरे में रखें और लगभग 2 मिनट तक फेंटें। 4. ब्राउन शुगर डालें और तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक फूली हुई मिश्रण न मिल जाए, और चीनी पूरी तरह से मिल जाए। 5. अंडों को एक-एक करके मिलाएं। प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह से फेंटें, फिर अगला डालें। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक अंडा मिलाने से पहले अच्छी तरह से मिल जाए। 6. पिघली हुई चॉकलेट को मक्खन, चीनी और अंडों के मिश्रण पर डालें। तब तक मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 7. आटा डालें और तब तक मिलाएं जब तक कोई अनमिश्रित आटे का क्षेत्र न रह जाए। जब आटा समान हो जाए तो मिलाना जारी रखने की आवश्यकता नहीं है। 8. मोल्ड को लगभग तीन-चौथाई भरें। उन्हें पूरी तरह से न भरें, क्योंकि आटे को बेकिंग के दौरान जगह की आवश्यकता होती है। 9. मोल्ड को 210 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और नरम आंतरिक के लिए 8 मिनट तक बेक करें। 10. यदि आप नहीं चाहते कि केंद्र नरम हो, तो उन्हें ओवन में 10 मिनट तक छोड़ दें। इस समय को पार करना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह बनावट को बदल सकता है। इस रेसिपी में बेकिंग समय का पालन करना महत्वपूर्ण है। 11. मोल्लेक्स को आइसक्रीम या पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए जामुन के साथ परोसें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूं मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसकी सामग्री की सूची छोटी है और यह एक जटिल आटा की आवश्यकता नहीं है। यह चॉकलेट के स्वाद और बेकिंग के समय पर निर्भर करता है, बिना अतिरिक्त कदमों के। यह तब उपयुक्त होता है जब आप एक गर्म, नरम आंतरिक मिठाई चाहते हैं, और सिलिकॉन मोल्ड भागों में मदद करता है। एक और लाभ यह है कि चॉकलेट पिघलने के बाद आटा जल्दी तैयार हो जाता है। परिणाम बहुत हद तक 8 मिनट के बेकिंग समय पर निर्भर करता है, इसलिए यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे समय पर देखना जरूरी है, खासकर यदि आप विभिन्न आकार के मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं। टिप्स मक्खन को फेंटने से पहले कमरे के तापमान पर रखा जाना चाहिए। इस तरह यह चीनी के साथ अधिक आसानी से मिल जाता है और एक फूली हुई मिश्रण में बदल सकता है। मक्खन को फेंटना शुरू करने से पहले चॉकलेट को पिघलाएं, फिर इसे एक तरफ रख दें। जब आप इसे जोड़ते हैं, तो यह पिघला हुआ और समान होना चाहिए, ठोस नहीं। अंडों को एक-एक करके मिलाएं। जैसा कि मूल रेसिपी में बताया गया है, प्रत्येक अंडे के बाद अच्छी तरह से फेंटें, फिर आगे बढ़ें। भरने से पहले सिलिकॉन मोल्ड को तेल से चिकनाई दें। तेल की एक निश्चित मात्रा की सिफारिश नहीं की गई है, लेकिन मोल्ड को इस तरह से कवर किया जाना चाहिए कि यह तैयार उत्पाद को आसानी से बाहर निकालने की अनुमति दे। मोल्ड को केवल लगभग तीन-चौथाई भरा जाना चाहिए। नरम केंद्र के लिए, 8 मिनट के समय का पालन करें। 8 और 10 मिनट के बीच का अंतर सीधे अंतिम बनावट को प्रभावित करता है। वैकल्पिक सामग्री मूल रेसिपी में सामग्रियों के लिए कोई विकल्प नहीं दिए गए हैं, इसलिए यह अनुशंसा की जाती है कि आप विशेष रूप से चॉकलेट, मक्खन और अंडों के लिए निर्दिष्ट अनुपात बनाए रखें। ये मिश्रण का आधार बनाते हैं, और इन्हें बदलने से मोल्लेक्स की बनावट बदल सकती है। मक्खन, ब्राउन शुगर या उपयोग की जाने वाली आटे के लिए कोई विकल्प निर्दिष्ट नहीं किया गया है। इसके अलावा, तेल के अलावा मोल्ड को चिकनाई देने के लिए कोई अन्य विधि नहीं बताई गई है। वेरिएशन बुनियादी मिश्रण के लिए कोई भिन्नता का उल्लेख नहीं किया गया है। रेसिपी को सिलिकॉन मोल्ड में तैयार किया जा सकता है, और प्रत्येक मोल्ड में डाला जाने वाला मात्रा लगभग तीन-चौथाई है। संरचना में भिन्नता के रूप में, रेसिपी में निर्दिष्ट भिन्नता बेकिंग समय है: नरम आंतरिक के लिए 8 मिनट और बेहतर पके हुए स्थिरता के लिए 10 मिनट। इस समय से अधिक नहीं छोड़ें, क्योंकि यह मूल निर्देश का पालन नहीं करता है। सेवा करने के विचार मोल्लेक्स को आइसक्रीम के साथ परोसा जाता है, जो गर्म केक के बगल में जोड़ा जाता है। एक और विकल्प जो उल्लेख किया गया है वह है पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए जामुन के साथ परोसना। जामुन को सेवा में जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, ये आटे के मिश्रण का हिस्सा नहीं हैं। इसी तरह, पाउडर चीनी का उपयोग सजाने के लिए किया जाता है, जो आटे में शामिल 175 ग्राम ब्राउन शुगर से अलग होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. चॉकलेट मोल्लेक्स को कितनी देर तक बेक करना चाहिए? नरम आंतरिक के लिए, अनुशंसित समय 210 डिग्री सेल्सियस पर 8 मिनट है। यदि आप इसे बेहतर पका हुआ चाहते हैं, तो आप इसे 10 मिनट तक छोड़ सकते हैं। रेसिपी में यह स्पष्ट किया गया है कि इस समय को पार नहीं किया जाना चाहिए। 2. क्या मैं 70% से कम कोको वाली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ? मूल रेसिपी में 70% कोको वाली काली चॉकलेट का उपयोग किया गया है। अन्य कोको प्रतिशत के लिए कोई वैकल्पिक विकल्प निर्दिष्ट नहीं किया गया है, और चॉकलेट को बदलने से स्वाद और स्थिरता पर प्रभाव पड़ सकता है। वर्णित परिणाम के लिए, निर्दिष्ट चॉकलेट का उपयोग करें। 3. अंडों को एक-एक करके क्यों मिलाया जाता है? अंडों को एक-एक करके जोड़ा जाता है, प्रत्येक जोड़ने के बाद फेंटते हैं। यह रेसिपी में निर्धारित चरण है और चॉकलेट और आटे को जोड़ने से पहले एक समान मिश्रण प्राप्त करने में मदद करता है। 4. मोल्ड को कितना भरा जाना चाहिए? मोल्ड को लगभग तीन-चौथाई भरा जाना चाहिए। उन्हें पूरी तरह से न भरें, ताकि आटा बेकिंग के दौरान किनारे तक न पहुंचे। 5. किसके साथ परोसा जा सकता है? रेसिपी में आइसक्रीम या पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए जामुन की सिफारिश की गई है। ये परोसने के समय जोड़े जाते हैं और आटे के लिए सामग्री की सूची में शामिल नहीं होते हैं। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मूल्य पूरे मिश्रण के लिए अनुमानित हैं, जो 70% कोको, मक्खन, ब्राउन शुगर, अंडे और आटे के लिए औसत मानों के आधार पर हैं। इसमें मोल्ड को चिकनाई देने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल का समावेश नहीं है, क्योंकि मात्रा निर्दिष्ट नहीं की गई है। पूरी रेसिपी के लिए: कैलोरी: लगभग 4600 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 73 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 349 ग्राम वसा: लगभग 313 ग्राम यह जानने के बिना कि कितने मोल्ड का उपयोग किया गया है या कितने मोल्लेक्स बने हैं, प्रति सेवा पोषण मूल्य को सही ढंग से नहीं निकाला जा सकता है। अंडों का आकार और चॉकलेट की सटीक प्रकार भी इन अनुमानों को बदल सकती है। सटीक सेवा के लिए, पूरे नुस्खे के लिए मानों को प्राप्त की गई केक की संख्या से विभाजित करें। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए मूल रेसिपी में सहेजने या फिर से गर्म करने का समय निर्दिष्ट नहीं किया गया है। मोल्लेक्स को बेकिंग के बाद परोसने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जब आंतरिक नरम होता है, इसलिए बनावट को प्राप्त करना सबसे आसान होता है यदि तुरंत खाया जाए। यदि आप मिठाई को पहले से तैयार करते हैं, तो ध्यान रखें कि ठंडा होने के बाद केंद्र की बनावट पहले की तरह नहीं रहेगी जब केक ओवन से निकाला गया था। फिर से गर्म करने और सहेजने का समय स्रोत रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए कोई सटीक समय नहीं है जो बिना मूल निर्देशों को बदलने की सिफारिश की जा सके।