चेरी केक

चिरोंजी केक उन दिनों के लिए उपयुक्त है जब आपको ताजे चिरोंजी मिलते हैं और आप उन्हें एक साधारण मिठाई में इस्तेमाल करना चाहते हैं। आटा सामान्य सामग्री से बनाया जाता है, और चिरोंजी को बेक करने से पहले सीधे ऊपर रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि अंडे कमरे के तापमान पर हों और अंडे के सफेद भाग को धीरे-धीरे मिलाया जाए, ताकि केक हल्का और फूला हुआ रहे। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: 30-35 मिनट कुल समय: तैयारी का समय निर्दिष्ट नहीं है; बेकिंग में 30-35 मिनट लगते हैं परोसे: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; केक को ठंडा होने के बाद टुकड़ों में काटा जाता है कठिनाई: आसान नुस्खा का प्रकार: फल वाला घरेलू केक उपयोग की गई ट्रे: 24 x 37 सेंटीमीटर सामग्री 5 अंडे, कमरे के तापमान पर 10 चम्मच चीनी 5 चम्मच तेल 10 चम्मच दूध 14 चम्मच आटा 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 2 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट 500 ग्राम चिरोंजी 1 चुटकी नमक ट्रे को चिकना करने के लिए मक्खन का उपयोग किया जाता है, और फिर ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन किया जाता है। तैयारी की विधि 1. चिरोंजी तैयार करें चिरोंजी को धोकर, डंठल हटा दें और बीज निकाल दें। जब तक आप आटा तैयार करते हैं, तब तक उन्हें थोड़ा अलग रख दें। उन्हें पहले से साफ करना अच्छा है, ताकि आटा तुरंत ट्रे में डाला जा सके और फलों से ढक दिया जा सके। 2. अंडे अलग करें अंडे कमरे के तापमान पर होने चाहिए। अंडे के सफेद भाग को अंडे के पीले भाग से अलग करें, ध्यान रखें कि पीला अंडा सफेद में न जाए। नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को फेंटें। 3. अंडे के पीले भाग का मिश्रण तैयार करें एक कटोरे में अंडे के पीले भाग को रखें और चीनी के साथ फेंटें जब तक कि उनका आकार न बढ़ जाए। जब मिश्रण हल्का और हवादार हो जाए, तो उसमें तेल और फिर दूध डालें। हर एक सामग्री को मिलाते हुए डालें। 4. आटा डालें आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के पीले भाग के मिश्रण पर डालें, मिलाते रहें। वनीला एक्सट्रेक्ट भी डालें। 5. अंडे के सफेद भाग को मिलाएं फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को मिश्रण में डालें और एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मिलाएं। जोर से न मिलाएं, क्योंकि अंडे के सफेद भाग को फेंटने से जो हवा बनी है, उसे बनाए रखना आवश्यक है। यह केक की हल्की बनावट में मदद करता है। 6. ट्रे तैयार करें 24 x 37 सेंटीमीटर की ट्रे को मक्खन से चिकना करें और बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटा ट्रे में डालें और इसे एक समान परत में फैलाएं। 7. चिरोंजी डालें बीज रहित चिरोंजी को आटे के ऊपर रखें, उन्हें पूरी सतह पर फैलाएं। उन्हें मिश्रण में मिलाने की आवश्यकता नहीं है। 8. केक बेक करें ट्रे को पहले से गरम ओवन में उचित तापमान पर डालें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। मूल नुस्खे में ओवन का सटीक तापमान निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे उपयोग किए गए ओवन के अनुसार समायोजित करना होगा। 9. केक को ठंडा होने दें जब यह तैयार हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें और केक को ठंडा होने दें। उसके बाद, आप इसे काटकर परोस सकते हैं। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह केक पसंद है क्योंकि आटा बिना जटिल चरणों के तैयार होता है, और चिरोंजी सीधे ऊपर रखी जाती हैं। यह एक व्यावहारिक विकल्प है जब आपके पास ताजे फल होते हैं और आप उन्हें बेक्ड मिठाई में उपयोग करना चाहते हैं, बिना किसी क्रीम या सिरप को अलग से तैयार किए। मात्राएँ अनुसरण करने में आसान हैं, और ट्रे काफी बड़ी है ताकि एक ऐसा केक बनाया जा सके जिसे कई टुकड़ों में काटा जा सके। अच्छे परिणाम के लिए, खासकर अंडे के सफेद भाग पर ध्यान दें: यदि उन्हें धीरे से मिलाया जाए, तो आटा अधिक हवादार रहता है। टिप्स कमरे के तापमान पर अंडे को मिलाना आसान होता है और यह मिश्रण में बेहतर तरीके से मिलते हैं। अंडे को ध्यान से अलग करें। यदि अंडे का पीला भाग सफेद भाग में चला जाए, तो उन्हें फेंटना मुश्किल हो सकता है। अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आप एक फोम प्राप्त न कर लें और उन्हें नीचे से ऊपर की ओर बड़े हल्के मूवमेंट के साथ मिलाएं। इस चरण में मिक्सर का उपयोग न करें। आटे को धीरे-धीरे डालें, जब आपने इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिला लिया हो। इस प्रकार, मिश्रण आसानी से समरूप हो जाता है। चिरोंजी को आटे पर डालने से पहले बिना बीज के होना चाहिए। धोने के बाद, आप उन्हें सूखने के लिए छोड़ सकते हैं, ताकि ट्रे में अधिक पानी न आए। बेकिंग के दौरान ओवन को बार-बार न खोलें। केक को सुनहरा और समान रूप से बेक होने के लिए 30-35 मिनट की आवश्यकता होती है। समय ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है। नुस्खा एक सुंदर सुनहरे केक को संदर्भित करता है। वैकल्पिक सामग्री यह नुस्खा सूचीबद्ध सामग्री पर आधारित है और इसके लिए सटीक विकल्प नहीं दिए गए हैं। दूध, तेल, आटा, चीनी और अंडे आटे का आधार बनाते हैं, और यदि आप इन्हें बदलते हैं, तो अंतिम बनावट बदल सकती है। चिरोंजी के बजाय नुस्खे में किसी अन्य फल का उल्लेख नहीं है। यदि आप कुछ और उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो यह वही नुस्खा नहीं है, और मात्रा और बेकिंग का समय समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। विविधताएँ एक सरल विविधता यह है कि आप केक के ऊपर चिरोंजी की अधिक या कम मात्रा का उपयोग करें, इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें केक पर कितनी बार डालना चाहते हैं। मूल नुस्खा 500 ग्राम चिरोंजी का उपयोग करता है। आप चिरोंजी को कुछ क्षेत्रों पर केंद्रित रख सकते हैं या उन्हें जितना संभव हो सके समान रूप से वितरित कर सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि फल बिना बीज के हों और बेकिंग से पहले आटे के ऊपर रखे जाएं। इस विविधता को तैयार करने के लिए अन्य सामग्री की आवश्यकता नहीं है। वनीला एक्सट्रेक्ट एकमात्र सामग्री है जिसे स्वाद के लिए उपयोग किया जाता है। सेविंग आइडियाज केक को काटने से पहले ठंडा होने दें। इसे साधारण रूप से परोसा जा सकता है, उचित मिठाई या नाश्ते के टुकड़ों में। जब इसे गर्मी से हटा दिया जाता है, तो इसे काटना आसान होता है, क्योंकि आटे को स्थिरता प्राप्त करने का समय मिलता है। चिरोंजी सतह पर दिखाई देती हैं, और हर टुकड़ा इस तरह से काटा जा सकता है कि उसमें फल हो। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं इस केक के लिए ठंडे अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा कमरे के तापमान पर अंडे की सिफारिश करता है। ये एक अच्छी हवादार मिश्रण प्राप्त करने के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, खासकर जब अंडे के सफेद भाग को अलग से फेंटकर फिर आटे में मिलाया जाता है। क्या मुझे चिरोंजी से बीज निकालने चाहिए? हाँ। चिरोंजी को धोकर, डंठल हटा कर और बीज निकालकर आटे पर डालने से पहले तैयार करना चाहिए। नुस्खे में 500 ग्राम बिना बीज वाली चिरोंजी का उपयोग किया जाता है। केक को किस तापमान पर बेक किया जाता है? स्रोत एक गरम ओवन का उल्लेख करता है, उचित तापमान पर, लेकिन सटीक मान नहीं देता। इसलिए, तापमान को मूल नुस्खे के आधार पर सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता है। निर्दिष्ट समय 30-35 मिनट है, जब तक कि केक सुनहरा न हो जाए। क्या मैं अंडे के सफेद भाग को मिक्सर से मिला सकता हूँ? अंडे के सफेद भाग को एक स्पैटुला के साथ धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाना चाहिए। इस चरण को जोर से नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे अंडे के सफेद भाग की फोम में हवा खो सकती है। कैसे जानूं कि केक तैयार है? यह तब तैयार है जब यह सुंदर सुनहरा हो, लगभग 30-35 मिनट की बेकिंग के बाद। चूंकि ओवन अलग-अलग बेक करते हैं, केक की उपस्थिति मूल नुस्खे में उल्लेखित संदर्भ बनी रहती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरे केक के लिए हैं, निर्दिष्ट मात्रा के आधार पर। ये अंडों के आकार, दूध के प्रकार, एक चम्मच में सटीक मात्रा और ट्रे के लिए उपयोग की गई मक्खन की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। पूरे केक के लिए: कैलोरी: लगभग 2400-2600 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 50-55 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 320-340 ग्राम वसा: लगभग 95-105 ग्राम यदि केक को 10 टुकड़ों में काटा जाता है, तो एक टुकड़ा लगभग होगा: 240-260 किलो कैलोरी 5-6 ग्राम प्रोटीन 32-34 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 9-11 ग्राम वसा ये मान संदर्भित हैं और पोषण संबंधी विश्लेषण नहीं हैं। कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से चीनी, आटे और चिरोंजी से आते हैं, और वसा तेल, अंडे और ट्रे को तैयार करने के लिए उपयोग की गई मक्खन से आती हैं। संग्रहण और फिर से गर्म करना ठंडा होने के बाद, केक को ढककर रखें, ताकि यह सूख न जाए। इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है। क्योंकि नुस्खा में कोई क्रीम या नाजुक भरावन नहीं है, केक को कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, यदि इसे ढककर और ठंडी जगह पर रखा जाए। लंबे समय तक रखने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में रखना अधिक सुरक्षित है, जहाँ यह थोड़ी ठंडी हो सकती है। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप इसे ठंडा नहीं रखना चाहते हैं, तो परोसने से पहले टुकड़े को कमरे के तापमान पर छोड़ दें। मूल नुस्खे में फिर से गर्म करने का उल्लेख नहीं है और यह आटे की बनावट को बदल सकता है, खासकर यदि इसे बहुत लंबे समय तक किया जाए।