खसखस का केक

पॉप्पी सीड ब्रेड – त्योहारों या पारिवारिक मिलनों के लिए एक पारंपरिक व्यंजन। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा आपको एक फूला हुआ और सुगंधित ब्रेड बनाने का तरीका सिखाएगा, जिसे स्वादिष्ट कारमेल पॉप्पी सीड भरावन से भरा गया है। यह एक त्वरित मिठाई है जो हर स्लाइस में खुशी का एक स्पर्श लाएगी। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 60 मिनट कुल समय: 1 घंटे और 30 मिनट परोसने की संख्या: 10-12 सामग्री: - 230 ग्राम चीनी - 600 ग्राम आटा - 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन - 100 ग्राम खट्टा क्रीम - 3 अंडे (2 जर्दी और 1 पूरा अंडा ब्रश करने के लिए) - एक चुटकी नमक - 1 संतरे का छिलका - 25 ग्राम ताजा खमीर - 1 बूँद वनीला सार - 1 बड़ा चम्मच रम - 1 बड़ा चम्मच संतरे का रस - 150 ग्राम पॉप्पी सीड (भरावन के लिए) - 200 मिली दूध (भरावन के लिए) 1. पॉप्पी सीड भरावन की तैयारी: एक बर्तन में पॉप्पी सीड, दूध और 4 चम्मच चीनी डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालने दें। तब तक पकाएं जब तक दूध लगभग पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए और पॉप्पी सीड नरम और क्रीमी न हो जाएं। अंत में, वनीला सार और रम डालें, अच्छी तरह से मिलाएं। जब भरावन ठंडा हो जाए, तो इसका उपयोग करने के लिए तैयार है। 2. आटे की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, 50 मिली गर्म दूध, खमीर और एक चम्मच चीनी मिलाकर खमीरी बनाएं। मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए खमीर उठने दें, जब तक यह झागदार न हो जाए। एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और एक चुटकी नमक डालें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और खमीरी डालें। धीरे-धीरे गूंधना शुरू करें। 3. सामग्री जोड़ना: फिर, चीनी के साथ मिलाए गए जर्दी, संतरे का छिलका डालें और मिलाएं। धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन डालें, गूंधना जारी रखें। अंत में, फेंटे हुए अंडे की सफेदी और संतरे का रस मिलाएं। आटे को 10-15 मिनट तक गूंधते रहें। यदि आटा आपके हाथों में चिपकता है, तो थोड़ा और आटा डालने में संकोच न करें। 4. आटे की खमीरीकरण: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर 30-40 मिनट के लिए उठने दें, जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए। 5. ब्रेड का आकार: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक आटे के टुकड़े को एक आयताकार शीट में बेलें। प्रत्येक शीट को पॉप्पी सीड भरावन के आधे हिस्से से भिगोएं, लगभग 2 सेमी की किनारी छोड़ें। प्रत्येक शीट को कसकर लपेटें, जिससे दो रोल बनें। दोनों रोल को बुनें ताकि एक सुंदर और सजावटी रूप प्राप्त हो सके। 6. दूसरी खमीरीकरण: ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर रखें और 10-15 मिनट के लिए फिर से उठने दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 7. ब्रेड को भुनना: ब्रेड को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें, फिर ऊपर से चीनी और पॉप्पी सीड छिड़कें। इसे प्रीहीटेड ओवन में डालें और 60 मिनट तक बेक करें। लगभग 15-20 मिनट के बाद, आप ब्रेड को बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं, ताकि ऊपरी भाग जल न जाए। 8. परोसना: ब्रेड बेक होने के बाद, इसे कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। इसे गर्मागर्म परोसें, स्लाइस में काटें, चाय या कॉफी के कप के साथ। उपयोगी सुझाव: - तीव्र स्वाद के लिए ताजा पिसे हुए पॉप्पी सीड का उपयोग करें। - आप पॉप्पी सीड भरावन में नट्स या किशमिश भी जोड़ सकते हैं ताकि अधिक जटिल स्वाद मिल सके। - यह ब्रेड खाद्य फिल्म में अच्छी तरह से संरक्षित होती है और इसे कई दिनों तक खाया जा सकता है। पॉप्पी सीड ब्रेड केवल एक मिठाई से अधिक है; यह एक परंपरा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाती है। आनंद लें!