दूध के साथ सेमोलिना

जब मैं कुछ तेज़ और परिचित चाहता हूँ, तो मैं अक्सर दूध के साथ सेमोलिना का सहारा लेता हूँ। आज भी ऐसा ही हुआ, खासकर क्योंकि मैं कुछ बचे हुए चेरी जैम का उपयोग करना चाहता था। आमतौर पर, मैं सब कुछ छोटे कटोरे में डालता हूँ, सुनिश्चित करता हूँ कि मेरे पास कटोरे हैं, और सोचता हूँ कि इसे साधारण रखना है या इसे दालचीनी पाउडर से सजाना है। मुझे लगता है कि यह एक ऐसा मिठाई है जिसे आप कभी भी बना सकते हैं, न्यूनतम प्रयास के साथ। तेज़ जानकारी कुल समय: 20-25 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट पोर्टियन: 5-6 छोटे कटोरे कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: क्लासिक, तेज़ मिठाई सामग्री 1 लीटर मीठा दूध 300 ग्राम सेमोलिना 150 ग्राम चीनी वेनिला एसेंस (स्वादानुसार) 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका एक चुटकी दालचीनी (वैकल्पिक, सजावट के लिए) सेवा के लिए: जैम (चेरी, स्ट्रॉबेरी, पसंद के अनुसार) या कैरामेल, वैकल्पिक निर्देश 1. एक बड़े बर्तन में, दूध को मध्यम आँच पर गर्म करें। चीनी, वैनिला एसेंस और कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें। 2. दूध उबलने तक समय-समय पर हिलाते रहें। 3. जब दूध पहली बार उबलने लगे, तो धीरे-धीरे सेमोलिना डालें, लगातार फेंटने वाले चम्मच या चम्मच से हिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे एक बार में न डालें, ताकि यह गुठलियों में न बदल जाए। 4. लगातार 3-4 मिनट तक जोर से हिलाते रहें, जब तक मिश्रण गाढ़ा होने लगे। 5. फिर 2-3 मिनट और धीमी आँच पर पकाते रहें, लगातार हिलाते रहें, जब तक सेमोलिना अच्छी तरह से बंध न जाए। यदि आप इसे नरम चाहते हैं, तो जल्दी ही आँच बंद कर दें; यदि आप इसे अधिक ठोस बनाना चाहते हैं, तो थोड़ा और पकाएं। 6. बर्तन को आँच से हटा लें। गर्म सेमोलिना को कटोरियों में डालें। यदि आपको कैरामेल का स्वाद पसंद है, तो सेमोलिना डालने से पहले कटोरियों को कैरामेल से कोट करें। 7. ऊपर से दालचीनी छिड़कें, या यदि आप चाहें, तो कुछ जैम के दाने सजाएं। आप चम्मच या चाकू के सिरे से साधारण डिजाइन भी बना सकते हैं, जब तक सेमोलिना गर्म है। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ यह सबसे कम परेशानी वाला मिठाई है जब आप रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं। आपको विशेष तकनीक या उपकरणों की आवश्यकता नहीं है। दूध के साथ सेमोलिना भी भरपूर होता है, और एक अच्छे जैम के साथ, आपको लगता नहीं है कि कुछ कमी है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आप दूध को चिपकने से रोकना चाहते हैं या बर्तन में चिपकने के जोखिम से बचना चाहते हैं, तो डबल-बॉटम वाले बर्तन का उपयोग करें। वेनिला एसेंस स्वादानुसार डालें, ज़्यादा न डालें; यदि आपके पास प्राकृतिक वैनिला है, तो और भी अच्छा। सेमोलिना डालते समय जोर से हिलाएँ, केवल शुरुआत में नहीं। इसे बिना देखे न छोड़ें - यह जल्दी गाढ़ा हो जाता है और गुठलियाँ बना सकता है। वैकल्पिक सामग्री यदि आपके पास वैनिला एसेंस नहीं है, तो आप वैनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप नींबू का स्वाद नहीं चाहते हैं, तो नींबू को छोड़ सकते हैं, लेकिन कद्दूकस किया हुआ छिलका ताजगी का स्वाद देता है। चीनी के बजाय, आप शहद डाल सकते हैं, लेकिन केवल जब आप इसे आँच से हटा दें, ताकि इसकी सुगंध न बिगड़े। विविधताएँ यदि आप कैरामेलिज़्ड दूध सेमोलिना चाहते हैं, तो गर्म मिठाई डालने से पहले कटोरियों को थोड़ी सी कैरामेल से कोट करें। आप ऊपर किसी भी प्रकार का जैम या ताज़े फल डाल सकते हैं, यदि आपके पास हैं। अलग दिखने के लिए, ऊपर से कुटी हुई नट्स या केवल एक चुटकी दालचीनी छिड़कें। सेवा के विचार मुझे इसे गर्म परोसना पसंद है, ऊपर चेरी या स्ट्रॉबेरी जैम के साथ। यदि आप इसे पहले से बनाते हैं, तो इसे ठंडा भी परोसा जा सकता है। कटोरियों के नीचे कैरामेल अच्छी तरह से जम जाती है और स्वाद को बढ़ा देती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न सेमोलिना दूध में गुठलियाँ क्यों बनती हैं? यदि आप सेमोलिना को बहुत जल्दी डालते हैं या लगातार हिलाते नहीं हैं, तो गुठलियाँ बनती हैं। समाधान यह है कि सेमोलिना को धीरे-धीरे बारिश की तरह डालें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाएँ। क्या मैं इस रेसिपी के लिए प्लांट मिल्क का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बादाम दूध या ओट दूध भी काम कर सकता है, हालाँकि बनावट और स्वाद थोड़े भिन्न होंगे। अगर मेरा सेमोलिना बहुत गाढ़ा हो गया तो क्या करूँ? आप थोड़ा गर्म दूध डाल सकते हैं और अच्छी तरह से मिलाएँ, जब तक सेमोलिना अभी भी गर्म है। अगर मैं एक कम मीठा मिठाई बनाना चाहता हूँ तो मैं कितनी चीनी डाल सकता हूँ? आप बिना किसी समस्या के चीनी को 100 ग्राम तक कम कर सकते हैं। यदि आप इसे जैम के साथ परोसते हैं, तो आप मिश्रण में और भी कम डाल सकते हैं। पोषण संबंधी मूल्य 1 सर्विंग (6 में से) के लिए अनुमान: कैलोरी: लगभग 260 किलोकैलोरी प्रोटीन: 7 ग्राम वसा: 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम ये मान उस प्रकार के दूध और कितनी चीनी या जैम का उपयोग करते हैं, उसके आधार पर भिन्न होते हैं। जैम या कैरामेल अतिरिक्त कैलोरी जोड़ते हैं, जैसे कि यदि आप बड़े हिस्से परोसते हैं। भंडारण और पुनः गर्मी दूध का सेमोलिना फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, ढककर, 2 दिन तक। यदि यह ठंडा होने पर बहुत कठोर हो जाता है, तो आप इसे हल्का सा भाप पर या माइक्रोवेव में थोड़ा दूध डालकर फिर से गर्म कर सकते हैं। हालाँकि, बनावट पहले की तरह फुलावदार नहीं होगी। सबसे अच्छा इसे उसी दिन खाना है जब आपने इसे बनाया था।