Sémola con leche

Name: Sémola con leche - Stana N.
Ingredients: leche dulce; 1 l sémola 300 g azúcar; 150 g esencia de vainilla ralladura de limón una pizca de canela

Niños - Sémola con leche por Stana N. - Recetas Recipia

Cuando quiero algo rápido y familiar, a menudo recurro a la sémola con leche. Hoy también ocurrió, especialmente porque tenía ganas de usar un poco de mermelada de cereza ácida que me había sobrado. Normalmente, pongo todo a fuego lento, me aseguro de tener los tazones listos y pienso si dejarlo simple o decorarlo con un poco de canela. Me parece que es uno de esos postres que puedes hacer en cualquier momento, con un esfuerzo mínimo. Info rápida Tiempo total: 20-25 minutos Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 5-6 tazones pequeños Dificultad: Fácil Tipo de receta: postre clásico, rápido Ingredientes 1 litro de leche dulce 300 g de sémola 150 g de azúcar esencia de vainilla (al gusto) raspa de 1 limón a pinch de canela (opcional, para decorar) Para servir: mermelada (cerezas ácidas, fresas, a preferencia) o azúcar caramelizado, opcional Método de preparación 1. En una olla grande, pon la leche a fuego medio. Agrega el azúcar, la esencia de vainilla y la cáscara de limón rallada. 2. Revuelve ocasionalmente hasta que la leche empiece a hervir. 3. Cuando hierva por primera vez, vierte la sémola gradualmente, en forma de lluvia, revolviendo continuamente con un batidor o cuchara. Es importante no verterla toda de una vez para evitar grumos. 4. Sigue revolviendo enérgicamente durante unos 3-4 minutos hasta que la mezcla comience a espesar. 5. Déjalo a fuego bajo durante otros 2-3 minutos, revolviendo continuamente hasta que la sémola esté bien ligada. Si la quieres más suave, apaga el fuego antes; para una consistencia más firme, déjala un poco más. 6. Retira la olla del fuego. Vierte la sémola caliente en los tazones. Puedes forrar los tazones con azúcar caramelizado antes de verter la sémola si te gusta el sabor caramelizado. 7. Espolvorea canela por encima o, si lo deseas, coloca un poco de mermelada. También puedes crear un diseño simple con una cuchara o la punta de un cuchillo mientras la sémola aún esté caliente. Por qué hago esta receta a menudo Es el postre menos complicado cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina. No necesitas técnicas o utensilios especiales. La sémola con leche también es saciante, y con una buena mermelada al lado, no sientes que falta nada. Consejos y variaciones Consejos Si quieres evitar que la leche se pegue o evitar el riesgo de que se adhiera a la olla, usa una olla de fondo doble. La esencia de vainilla se añade al gusto; no te excedas; si tienes vainilla natural, mejor aún. Revuelve enérgicamente al verter la sémola, no solo al principio. No lo dejes desatendido; se espesa rápidamente y puede formar grumos. Sustituciones Puedes usar azúcar vainillado en lugar de esencia si no tienes nada más a mano. La cáscara de limón puede omitirse si no quieres un sabor cítrico, pero la ralladura da un sabor más fresco. En lugar de azúcar, puedes usar miel, pero solo después de retirarlo del fuego para no destruir su sabor. Variaciones Si quieres sémola con leche caramelizada, forra los tazones con un poco de azúcar caramelizado antes de verter el postre caliente. Puedes cubrirlo con cualquier tipo de mermelada o incluso frutas frescas, si las tienes. Para un aspecto diferente, espolvorea nueces molidas por encima o solo un poco de canela. Ideas para servir Me gusta servirlo caliente, cubierto con mermelada de cerezas ácidas o fresas. Si lo haces con anticipación, también se puede servir frío. El azúcar caramelizado en el fondo de los tazones se endurece bien y añade un sabor extra. Preguntas frecuentes ¿Por qué se forman grumos en la sémola con leche? Aparecen si viertes la sémola demasiado rápido o no revuelves constantemente. La solución es verter la sémola lentamente, en forma de lluvia, y revolver continuamente hasta que espese. ¿Puedo usar leche vegetal para esta receta? Sí, también funciona con leche de almendras o de avena, aunque la textura y el sabor serán ligeramente diferentes. ¿Qué hago si mi sémola se espesa demasiado? Puedes añadir un poco de leche caliente y mezclar bien directamente en la olla mientras la sémola aún esté caliente. ¿Cuánto azúcar puedo poner si quiero un postre menos dulce? Puedes reducir fácilmente el azúcar a 100 g. Si lo sirves con mermelada, incluso puedes poner menos en la mezcla. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 6): Calorías: aprox. 260 kcal Proteínas: 7 g Grasas: 5 g Carbohidratos: 50 g Los valores varían dependiendo del tipo de leche y de cuánto azúcar o mermelada uses. La mermelada o el azúcar caramelizado añaden calorías adicionales, al igual que servir porciones más grandes. Conservación y recalentamiento La sémola con leche se conserva bien en la nevera, cubierta, hasta 2 días. Si se espesa demasiado en la nevera, puedes recalentarla suavemente al baño maría o en el microondas, con un poco de leche añadida. Sin embargo, la textura no será tan esponjosa como cuando está fresca. Es mejor el día que se hace.