रंगीन बिस्कुट

रंग-बिरंगे बिस्कुट एक बटर, चीनी और वनीला के साथ एक कुरकुरी आटे से बनाए जाते हैं, फिर इन्हें बेक करने के बाद चॉकलेट और रंग-बिरंगी कैंडी से सजाया जाता है। आटा सरलता से काम किया जाता है, इसे एक शीट में बेलकर गोल आकार में काटा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मक्खन ठंडा हो, और बिस्कुट को सजाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा होने दिया जाए, ताकि चॉकलेट उनकी सतह पर न बहे। त्वरित जानकारी तैयारी का समय: आटे के लिए कुछ मिनट, बेलने और काटने का समय शामिल है ठंडा करने का समय: आटे के लिए कुछ मिनट; बिस्कुट को सजाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करना आवश्यक है बेकिंग का समय: प्रत्येक ट्रे के लिए 15-20 मिनट, 180°C पर कुल समय: सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया जा सकता, क्योंकि यह ट्रे की संख्या और बिस्कुट के काटने की गति पर निर्भर करता है पोर्टियन: बिस्कुट की संख्या शीट की मोटाई और उपयोग किए गए आकार के अनुसार भिन्न होती है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: घरेलू बिस्कुट, सजाए गए कुकीज़, त्योहारों की मेज या क्रिसमस के लिए उपयुक्त सामग्री आटे के लिए: 450 ग्राम आटा 50 ग्राम ठंडा मक्खन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ 80 ग्राम चीनी 1 अंडा 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 वनीला एसेंस की बोतल सजावट के लिए: 100 ग्राम पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट क्रीम आवश्यकता अनुसार रंग-बिरंगी कैंडी मक्खन का उपयोग ठंडा होना चाहिए, न कि नरम या पिघला हुआ। यह बिस्कुट की कुरकुरी बनावट के लिए एक महत्वपूर्ण विवरण है। आटे में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस डाला जाता है, और अंडा तब डाला जाता है जब प्रारंभिक सामग्री को मिलाया जाता है। निर्माण विधि 1. ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में काटकर एक बर्तन में डालें। चीनी डालें और तब तक मिलाएं जब तक सामग्री एक साथ मिलना शुरू न हो जाए। 2. आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस डालें। सामग्री को यथासंभव समान रूप से वितरित करने के लिए मिलाना जारी रखें। 3. अंडा डालें और गूंधना शुरू करें। आटे को तब तक गूंधें जब तक कि एक नरम और कुरकुरी मिश्रण प्राप्त न हो जाए। 4. आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। ठंडा करने का समय लंबा नहीं होना चाहिए, लेकिन यह चरण आटे को बेलने और काटने में आसान बनाने में मदद करता है। 5. आटे को एक शीट में बेलें। मूल रेसिपी में मोटाई निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए आप एक समान शीट बनाए रख सकते हैं, जो बिस्कुट को बेक करने के बाद सजाने के लिए उपयुक्त हो। 6. स्टेनलेस स्टील के रिंग से आटे में गोल आकार काटें। कटे हुए गोलों को ट्रे में रखें। 7. बिस्कुट को 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें। समय ओवन और बिस्कुट की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए बेकिंग के अंत में इन्हें जांचें। 8. जब तक आटा खत्म न हो जाए तब तक बेलना और काटना जारी रखें। 9. बेक किए हुए बिस्कुट को अच्छी तरह से ठंडा होने दें। गर्म होने पर चॉकलेट न डालें, क्योंकि यह बहुत नरम हो जाएगी और बहुत अधिक फैल जाएगी। 10. एक चम्मच से, पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट क्रीम को प्रत्येक बिस्कुट के ऊपर डालें। चॉकलेट की परत ठोस होने से पहले तुरंत रंग-बिरंगी कैंडी से सजाएं। यदि कटे हुए बिस्कुट के बाद आटा बचता है, तो इसे साधारण बिस्कुट के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। ये बिस्कुट बेकिंग के बाद चॉकलेट से सजाए जा सकते हैं या चीनी के साथ छिड़के जा सकते हैं। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह रेसिपी तब उपयोगी होती है जब आप साधारण बिस्कुट चाहते हैं, लेकिन एक खुशहाल रूप के साथ, बिना जटिल आटा तैयार किए। यही आधार बिना सजावट के बिस्कुट के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है, और बचे हुए आटे का कोई नुकसान नहीं होता। सजावट बिस्कुट के ठंडा होने के बाद की जा सकती है, जिससे आप उन्हें चरणों में तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, बिस्कुट को केवल चॉकलेट, रंग-बिरंगी कैंडी या साधारण, चीनी के साथ छोड़ सकते हैं। इस प्रकार, परिणाम को अवसर के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। सुझाव ठंडा मक्खन का उपयोग करें, जिसे छोटे टुकड़ों में काटा गया हो। इस रेसिपी में, आटे को बनाने से पहले मक्खन को पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। जब तक आटा नरम और कुरकुरी न हो जाए, तब तक गूंधें, सामग्री के समरूप होने के बाद अनावश्यक रूप से जोर न लगाएं। बेलने से पहले आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। अगर यह चिपकना शुरू कर देता है या काम करने में कठिनाई होती है, तो थोड़ी देर ठंडा करना सहायक होता है। आटे को जितना संभव हो समान रूप से बेलने की कोशिश करें, ताकि बिस्कुट एक साथ बेक हो सकें। बिस्कुट को सजाने से पहले अच्छी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता होती है। गर्म बिस्कुट पर चॉकलेट एक स्थिर परत नहीं बनेगी। प्रत्येक ट्रे को 180°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें, लेकिन उपयोग किए जाने वाले ओवन और आटे की मोटाई को ध्यान में रखें। वैकल्पिकता वनीला एसेंस वह सामग्री है जिसका उपयोग आटे के स्वाद के लिए किया जाता है। यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है, तो इसे छोड़ा जा सकता है, लेकिन स्वाद वही नहीं रहेगा। सजावट के लिए आप पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि रेसिपी में निर्धारित है। चयन आपके पास उपलब्ध सामग्री पर निर्भर करता है। रंग-बिरंगी कैंडी केवल सजावट के रूप में उपयोग की जा सकती है। यदि आप सरल बिस्कुट पसंद करते हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं और केवल चॉकलेट से ढक सकते हैं या चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। विविधताएँ आटे का एक हिस्सा सजाए गए बिस्कुट में बदल सकता है, जबकि बाकी को साधारण बेक किया जा सकता है। इस तरह, आप एक ही मिश्रण से दो प्रकार की बिस्कुट प्राप्त कर सकते हैं। अलग दिखने के लिए, आप बिस्कुट को अधिक या कम चॉकलेट से सजाने की कोशिश कर सकते हैं। रेसिपी में पिघली हुई चॉकलेट के स्थान पर चॉकलेट क्रीम का उपयोग करने की भी अनुमति है। यदि आप क्रिसमस के लिए बिस्कुट बना रहे हैं, तो रंग-बिरंगी कैंडी को त्योहार की मेज के लिए उपयुक्त रंगों में चुना जा सकता है। यह केवल रूप का परिवर्तन है, आटे में कोई बदलाव नहीं है। सेवा के विचार बिस्कुट को तब परोसा जा सकता है जब ऊपर की चॉकलेट ठोस हो गई हो। ये कॉफी, चाय या दूध के साथ परोसने के लिए उपयुक्त हैं। एक साधारण प्रस्तुति के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा और सजाने के बाद एक प्लेट पर रखें। बिना चॉकलेट के साधारण बिस्कुट को परोसने से पहले चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं नरम मक्खन का उपयोग ठंडे मक्खन के स्थान पर कर सकता हूँ? यह रेसिपी ठंडे मक्खन के छोटे टुकड़ों के साथ बनाई गई है। इसे पिघलाना अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह आटे की बनावट और इसे बेलने के तरीके को बदल देता है। इस मिश्रण के लिए, ठंडा मक्खन सही विकल्प है। आटे को ठंडा करने के लिए कितना समय चाहिए? रेसिपी में कहा गया है कि आटे को कुछ मिनटों के लिए ठंडा किया जाना चाहिए। कोई सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है। उद्देश्य यह है कि आटा बेलने और काटने में आसान हो। क्यों चॉकलेट केवल बिस्कुट के ठंडा होने के बाद डाली जाती है? गर्म बिस्कुट चॉकलेट को गर्म कर देते हैं, और यह पिघलकर असमान रूप से फैल सकती है। बिस्कुट के अच्छे ठंडा होने के बाद सजावट सतह पर अधिक आसानी से बनी रहती है। बचे हुए आटे के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप साधारण बिस्कुट बनाना जारी रख सकते हैं। बेकिंग के बाद, इन बिस्कुट को चॉकलेट से सजाया जा सकता है या चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। क्या मैं सभी बिस्कुट को एक ही ट्रे में बेक कर सकता हूँ? केवल तभी जब वे बिना भीड़ के समा जाएं। अन्यथा, उन्हें कई बैचों में बेक करें और प्रत्येक ट्रे के लिए 15-20 मिनट के बेकिंग समय को बनाए रखें। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं और इनमें रंग-बिरंगी कैंडी की सटीक मात्रा शामिल नहीं है। 450 ग्राम आटे, 50 ग्राम मक्खन, 80 ग्राम चीनी और 1 अंडे से बने पूरे मिश्रण में लगभग: 2350-2450 कैलोरी 420-430 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 48-52 ग्राम वसा 50-55 ग्राम प्रोटीन 100 ग्राम आटे के लिए, लगभग 375-390 कैलोरी, 66-69 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 8 ग्राम वसा और 8-9 ग्राम प्रोटीन प्राप्त होता है। यदि सजावट के लिए 100 ग्राम चॉकलेट का पूरा उपयोग किया जाता है, तो कैलोरी का सेवन बढ़ता है। रंग-बिरंगी कैंडी भी कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट जोड़ती है, लेकिन उनकी मात्रा निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए अंतिम मान भिन्न हो सकते हैं। एक बिस्कुट के लिए मान को सटीक रूप से गणना नहीं किया जा सकता है जब तक कि हमें यह नहीं पता कि आटे से कितने बिस्कुट प्राप्त होते हैं और आकार कितना बड़ा होता है। भंडारण और फिर से गर्म करना बिस्कुट को पूरी तरह से ठंडा करने के बाद एक बंद कंटेनर में एक सूखी जगह पर रखा जाता है। उन्हें गर्मी से दूर रखना बेहतर है, खासकर चॉकलेट या चॉकलेट क्रीम से सजाने के बाद। फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। बिस्कुट कमरे के तापमान पर परोसे जाते हैं। यदि गर्म किया जाता है, तो ऊपर की चॉकलेट नरम हो सकती है और सजावट अपना आकार खो सकती है। लेबल: बिस्कुट, कुकीज़, रेसिपी, क्रिसमस रेसिपी

सामग्री

आटा: 450 ग्राम आटा। 50 ग्राम मक्खन। 1 अंडा। 1 पैकेट बेकिंग पाउडर। 80 ग्राम चीनी। 1 वैनिला एसेंस। पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट क्रीम (100 ग्राम)। रंग-बिरंगी चॉकलेट कैंडी।