नट्स और कोको का केक (बिना आटे के)

इस स्वादिष्ट अखरोट केक को तैयार करने के लिए, हम पहले आवश्यक सामग्री एकत्र करते हैं और रसोई में कुशलता से व्यवस्थित होते हैं। एक उपयुक्त आकार के बर्तन में, हम पानी को चीनी और पिसे हुए अखरोट के साथ मिलाते हैं। एक तीव्र और सुगंधित स्वाद प्राप्त करने के लिए ताजे पिसे हुए अखरोट का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। हम बर्तन को धीमी आंच पर रखते हैं और लगातार चलाते हैं ताकि सुनिश्चित हो सके कि चीनी समान रूप से पिघल जाए और एक हल्का सिरप बने। ध्यान रखें, हमें सिरप को बहुत गाढ़ा नहीं होने देना है, बल्कि हमें एक हल्की स्थिरता बनाए रखनी है। एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और मिश्रण को कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम अंडों का ध्यान रखते हैं। हम अंडे की सफेदी को यॉल्क से अलग करते हैं, यह सुनिश्चित करते हैं कि कोई यॉल्क सफेदी में न जाए, क्योंकि इससे हमें एक मजबूत झाग प्राप्त करने में मदद नहीं मिलेगी। एक मिक्सर का उपयोग करते हुए, हम अंडे की सफेदी को तब तक फेंटते हैं जब तक कि हमें एक मजबूत और चमकदार झाग न मिल जाए। यॉल्क को जोड़ने का समय है, एक बार में एक, मिक्सर के साथ लगातार मिलाते हुए ताकि उन्हें मिश्रण में अच्छी तरह से शामिल किया जा सके। सभी यॉल्क को शामिल करने के बाद, हम फेंटे हुए अंडे की सफेदी लाते हैं, जिसे हम एक चम्मच से जोड़ते हैं, ऊपर से नीचे की ओर धीरे-धीरे मिलाते हुए, ताकि झाग में हवा बनी रहे। इससे केक को एक हल्का और फूला हुआ बनावट मिलेगी। अब हम केक के सांचे को तैयार करते हैं। हम इसे थोड़ा मक्खन लगाते हैं, ध्यान रखते हुए कि हम इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि अधिक मक्खन केक को बहुत चर्बीदार बना सकता है। बेकिंग पेपर की नमी केक को सांचे में चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है। हम इसे बहते पानी के नीचे भिगोते हैं, फिर इसे अच्छी तरह निचोड़ते हैं और एक साफ और सूखे तौलिये पर फैलाते हैं। हम कागज के एक तरफ थोड़ा मक्खन लगाते हैं, जो मिश्रण के संपर्क में होगा। हम ओवन को 160°C पर प्रीहीट करते हैं। हम बिना चिटकने वाली तरफ को सांचे में रखते हैं और सावधानीपूर्वक तैयार मिश्रण डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सांचे के किनारे से एक सेंटीमीटर खाली छोड़ दें, क्योंकि केक पकाने के दौरान फूलेगा। हम सांचे को ओवन में रखते हैं और केक को लगभग 45 मिनट तक पकने देते हैं। समय समाप्त होने के बाद, हम ओवन बंद कर देते हैं, लेकिन तुरंत केक को नहीं निकालते; हम इसे अंदर 10 मिनट तक धीरे-धीरे ठंडा होने देते हैं, ताकि दरारें न पड़ें। इस तरह, हमारा केक परफेक्ट, फूला हुआ और स्वादिष्ट होगा, आनंद लेने के लिए तैयार!

सामग्री

6 सर्विंग्स के लिए
20 सेंटीमीटर व्यास के केक पैन। बेकिंग समय: 40
45 मिनट + ओवन में 10 मिनट का आराम। 5 अंडे
125 ग्राम पिसे हुए अखरोट * 100 मिली पानी
100 ग्राम चीनी
35 ग्राम कोको (कड़वा या मीठा जैसा आप चाहें
मैं कड़वा पसंद करता हूँ और मुझे लगता है कि मैंने लगभग 50 ग्राम डाला क्योंकि मैं इतनी सटीकता से तौलता नहीं हूँ) बिना संसाधित (जैविक) नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका ** केक पैन को चिकनाई देने क
बेकिंग पेपर ** मेरी राय में
थोड़ा रम या कॉन्यैक भी काम करता है
जाहिर है अगर केक बच्चों के लिए नहीं है। * मैंने अखरोट को एक कांस्य मूसल में कुचला और इससे कुछ महीन पिसा हुआ और कुछ मोटे टुकड़े बने। मूल नुस्खे में
अखरोट महीन पिसा हुआ था। हमें क्रीमी केक और उसके अंदर के अखरोट के टुकड़ों के बीच के विपरीत को महसूस करना पसंद है।