खमीर रहित स्ट्रैचिनो फोकाचिया

मैं लंबे समय से इस सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खे को आजमाना चाहता था, और अंततः, सप्ताह के एक रात में, मुझे इसे तैयार करने का सही अवसर मिला। यह उन क्षणों के लिए एक आदर्श नुस्खा है जब आप जटिल चीजों के लिए इच्छुक नहीं होते हैं, लेकिन आप कुछ स्वस्थ और स्वादिष्ट का आनंद लेना चाहते हैं। मैंने क्यों कहा कि मुझे अवसर मिला? एक दिन पहले, मैंने एक स्थानीय डेयरी का दौरा किया - क्षेत्र में सबसे अच्छी में से एक, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ, जहां मैंने भैंस के मोज़ेरेला, बुर्राटा, रिकोटा, बकरी का पनीर और बहुत सारा स्ट्रैचिनो खरीदा, जो इटली के एमिलिया-रोमाग्ना क्षेत्र का एक क्रीमी और परिष्कृत पनीर है। फ्रिज में इतनी सारी चीजें होने के कारण, मैंने मौके का फायदा उठाने और एक स्वादिष्ट फोकाचिया बनाने का फैसला किया। आटा तैयार करने से शुरू करते हुए, मैंने आटे को पानी और तीन बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल के साथ मिलाया, अच्छी तरह से गूंधते हुए जब तक कि मुझे एक चिकनी और लचीली बनावट नहीं मिल गई। फिर, मैंने आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटा और इसे कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए आराम करने दिया, ताकि फ्लेवर्स विकसित हो सकें। समय बीतने के बाद, मैंने आटे को दो समान भागों में बांट दिया। आटे की मदद से, मैंने पहले आधे को एक बहुत पतली शीट में बेल लिया, जिसे मैंने एक बड़े पहले से गरम किए गए बेकिंग ट्रे में रखा, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया था। इसके बाद, मैंने आटे की पूरी सतह पर स्ट्रैचिनो और पनीर के टुकड़े जोड़े, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर को समान रूप से वितरित किया गया है ताकि बेकिंग के दौरान वह खूबसूरती से पिघल सके। इसके बाद, मैंने आटे की दूसरी शीट को बेल लिया, जिसे मैंने पनीर के ऊपर रखा, इस प्रकार आटे की दो परतों के बीच एक स्वादिष्ट भराई बनाई। मैंने सतह को जैतून के तेल से ब्रश किया, एक ब्रश का उपयोग करते हुए एक सुनहरी और कुरकुरी परत प्राप्त करने के लिए, फिर मैंने स्वादों को बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक छिड़का। मैंने फोकाचिया को 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए हुए ओवन में रखा, जो फैन मोड पर सेट था, लगभग 10 मिनट के लिए। यदि ओवन में फैन नहीं है, तो बेकिंग समय को 14-15 मिनट तक बढ़ाया जा सकता है। जब यह पक गई, तो मैंने फोकाचिया को ओवन से बाहर निकाला और उसे थोड़ा ठंडा होने दिया। फिर, मैंने इसे उदार भागों में काटा और गर्मागर्म परोसते हुए, पिघले हुए पनीर और फूले हुए आटे की अनिवार्य सुगंध का आनंद लिया। यह फोकाचिया ऐपेटाइज़र और नाश्ते दोनों के लिए बिल्कुल सही है, हर काटने में इटली का एक स्पर्श लाती है।