मसालेदार बुलगुर पुलाव 'Sebzeli Bulgur' के साथ बीफ श्निट्ज़ेल - एक तुर्की विशेषता

मसालेदार बुलगुर का पुलाव "सेबज़ेली बुल्कुर" और बीफ के कटलेट यदि आप एक स्वादिष्ट नुस्खा की तलाश में हैं जो पूर्वी स्वादों को आराम की एक नोट के साथ जोड़ता है, तो आप सही जगह पर हैं! आज मैं आपको मसालेदार बुलगुर का एक पारंपरिक पुलाव नुस्खा पेश करने जा रहा हूँ, जिसे "सेबज़ेली बुल्कुर" कहा जाता है, साथ में कुरकुरे बीफ के कटलेट। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसे बनाना भी आसान है, परिवार के खाने या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही। तैयारी का समय: 15 मिनट पकाने का समय: 30 मिनट कुल समय: 45 मिनट पोषण संख्या: 4 सामग्री पुलाव के लिए: - 300 ग्राम पुलाव के लिए बुलगुर (अनाज टबौलेह के लिए बड़े होते हैं) - 2 मध्यम आकार के टमाटर - 1 हरी मिर्च - 1 लाल मिर्च - 2 हरे प्याज की पत्तियाँ - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच मिर्च मसाला - स्वाद के अनुसार ताजा कुटी हुई काली मिर्च - 700 मिली पानी - 3 चम्मच मकई का तेल कटलेट के लिए: - 500 ग्राम बीफ का फ़िले - 5 चम्मच आटा - 3 अंडे - थोड़ा दूध - स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च संक्षिप्त इतिहास पुलाव का एक पुराना इतिहास है, जिसे दुनिया भर की विभिन्न संस्कृतियों में बनाया गया है। बुलगुर एक बहुपरकारी सामग्री है, जो फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसे अक्सर चावल के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है। "सेबज़ेली बुल्कुर" एक नुस्खा है जो तुर्की पाक परंपरा को दर्शाता है, ताजे सब्जियों को बुलगुर और मसालों के विशेष स्वाद के साथ मिलाकर, एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाता है। चरण दर चरण: मसालेदार बुलगुर का पुलाव बनाने की विधि 1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले टमाटर, मिर्च और हरी प्याज को अच्छे से धो लें। टमाटर के लिए, आप एक आसान उबालने की विधि का उपयोग कर सकते हैं: एक बर्तन में पानी उबालें, टमाटर को कुछ मिनटों के लिए डालें, फिर निकालें और आसानी से छिलका उतार लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। मिर्च को छोटे टुकड़ों में काटें, और हरी प्याज को बारीक काट लें। 2. बुलगुर को भिगोना: एक कटोरे में बुलगुर डालें और गर्म पानी से ढक दें। 5 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी को अच्छी तरह से छान लें। यह कदम पुलाव की सही बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। 3. सब्जियों को भूनना: एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर मकई का तेल गरम करें। कटे हुए हरे प्याज और मिर्च डालें, और लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। 4. टमाटर और मसाले डालना: टमाटर के टुकड़े, नमक, काली मिर्च और मिर्च मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। 5. बुलगुर को पकाना: पैन में बुलगुर और पानी डालें। जब मिश्रण उबालने लगे, तो पैन को ढक दें और आंच को कम कर दें। इसे धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकने दें। समय पूरा होने के बाद, आंच बंद करें और पुलाव को ढका हुआ रहने दें और 10 मिनट तक रखें। चरण दर चरण: बीफ के कटलेट बनाने की विधि 1. मांस तैयार करना: बीफ के फ़िले को पतले टुकड़ों में काटें (लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे)। प्रत्येक टुकड़े को मांस के हथौड़े से पीटें ताकि यह अधिक नरम हो जाए। मांस के दोनों तरफ नमक और काली मिर्च छिड़कें। 2. पैन के लिए तैयार करना: एक कटोरे में अंडों को थोड़ा दूध, नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें। एक अन्य कटोरे में आटा डालें। 3. कटलेट को पैन करना: कटलेट को आटे में डालने से एक कुरकुरी परत प्राप्त करने में मदद मिलेगी। पहले, मांस के प्रत्येक टुकड़े को आटे में डालें, फिर अंडे के मिश्रण में डालें। 4. कटलेट को तलना: एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटलेट डालें और प्रत्येक तरफ सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें (प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट)। अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए उन्हें पेपर टॉवल पर निकालें। परोसने और सुझाव परोसने के लिए, पुलाव को एक बड़े प्लेट पर सजाएं, उसके ऊपर सुनहरे कटलेट रखें और ताजगी के लिए कुछ अचार या मौसमी सलाद जोड़ सकते हैं। यह संयोजन परिवार के खाने या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है। विविधता और व्यावहारिक सुझाव - सामग्री में विविधता: आप पुलाव में अतिरिक्त सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे गाजर या ज़ुकीनी, रंग और पोषण के लिए। इसके अलावा, आप कटलेट के लिए चिकन या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। - मसाले: यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो पुलाव में जीरा या धनिया जैसे मसाले डालने की कोशिश करें ताकि इसका स्वाद बढ़ सके। - कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: यह नुस्खा एक संतुलित भोजन प्रदान करता है, जो सब्जियों और बुलगुर के कारण प्रोटीन, फाइबर और विटामिन से भरपूर होता है। पुलाव के साथ कटलेट का प्रत्येक भाग लगभग 600-700 कैलोरी होता है, लेकिन यह उपयोग किए गए तेल और मांस की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है। सामान्य प्रश्न 1. क्या मैं इंस्टेंट बुलगुर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। पैकेज पर निर्देशों की जांच करें। 2. इस पुलाव के साथ और कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं? ताजे सलाद, दही या अचार बेहतरीन विकल्प हैं। 3. क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हाँ, पुलाव को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे फिर से गर्म करें। व्यक्तिगत नोट यह नुस्खा ताउरुस पहाड़ों में एक छोटे से केबिन में एक अद्भुत पाक अनुभव से प्रेरित था, जहां के स्वाद और स्थानीय मेहमाननवाज़ी ने मुझे मोहित कर दिया। मैं याद करता हूँ कि कैसे खाना लोगों को एकत्र करता है, और यह मसालेदार बुलगुर का पुलाव और बीफ के कटलेट मेज के चारों ओर यादगार क्षण बनाने के लिए एकदम सही है। अच्छी appetite! मुझे उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको अपने रसोई में कुछ नया और स्वादिष्ट आजमाने के लिए प्रेरित करेगा।

सामग्री

हमें आवश्यकता है: पुलाव के लिए
300 ग्राम पुलाव के लिए बुलगुर (गेहूं को तबौलेह के लिए छोटे टुकड़ों से बड़े टुकड़ों में कुचल दिया गया है)
2 मध्यम आकार के टमाटर
1 हरी मिर्च
1 लाल मिर्च
2 हरी प्याज की पत्तियाँ
1 चम्मच नमक
1 चम्मच मिर्च मसाला
ताजा पिसी हुई काली मिर्च
700 मिली पानी
3 चम्मच मकई का तेल। श्नित्ज़ेल के लिए
500 ग्राम बीफ टेंडरloin
5 चम्मच आटा
3 अंडे
थोड़ा दूध
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।