श्नाइडर केक

एक स्वादिष्ट अखरोट और जाम का केक बनाने के लिए, हम आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करेंगे। एक बड़े कटोरे में, आटे, नमक और बेकिंग पाउडर को एक संगमरमर की सतह पर छान लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से मिल जाएं। मिश्रण के बीच में, चीनी और छोटे टुकड़ों में कटे हुए ठंडे मक्खन के टुकड़े डालें। एक पेस्ट्री स्पैचुला का उपयोग करते हुए, सामग्री को तेजी से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप उन्हें अधिक न मिलाएं। लक्ष्य ठीक रेत जैसी बनावट प्राप्त करना है। जब आप इस स्थिरता को प्राप्त कर लें, तो ठंडा अंडा डालें, और स्पैचुला के साथ मिलाना जारी रखें। जैसे ही आटा बनना शुरू होता है, इसे अपनी उंगलियों से धीरे-धीरे गूंधने के लिए आगे बढ़ें, बिना अधिक दबाव डाले। हम जो चाहते हैं वह एक विशेष भुरभुरी बनावट को बनाए रखना है, जिसे शॉर्टब्रेड कहा जाता है। सभी आटे को इकट्ठा करें, हल्का सा दबाते हुए, फिर इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इस अवधि के दौरान, मक्खन के टुकड़े स्पष्ट रहेंगे, जो केक की अंतिम बनावट में योगदान देगा, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है। इस बीच, एक अन्य कटोरे में, चार अंडों की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण एक फूला हुआ फोम न बन जाए। अतिरिक्त स्वाद के लिए नींबू का छिलका और पिसे हुए अखरोट डालें, अच्छे से मिलाएं। एक अन्य बर्तन में, दो चम्मच चीनी के साथ अंडे का सफेद भाग फेंटें, जब तक कि आपको एक सख्त फोम न मिल जाए। जब अंडे का सफेद भाग तैयार हो जाए, तो उनमें से एक तिहाई को योल्क क्रीम में डालें, ताकि इसे अधिक पारगम्य बनाया जा सके, फिर शेष फोम को धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए मिलाएं। एक घंटे के बाद, आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे की सतह पर बेल लें, उस ट्रे के आकार के अनुसार जिसका आप उपयोग करेंगे, जिसे बेकिंग पेपर से ढका जाना चाहिए। आटे को बेलने के बाद, इसके ऊपर एक उदार परत मीठी-खट्टी जाम लगाएं, फिर उसके ऊपर अखरोट की क्रीम डालें। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को अंदर डालें। इस तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 150 डिग्री सेल्सियस पर कम करें और 30 मिनट और बेक करें, या जब तक केक का ऊपर का हिस्सा सुनहरा और खूबसूरती से भूरा न हो जाए। जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, आप इसे इच्छित आकार में काट सकते हैं, चाहे आप छोटे टुकड़े पसंद करें या बड़े स्लाइस। यह केक चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है। आपका भोजन शुभ हो!