गुरा रियुल की तरह scavengers

गुड़ा नदी के पास के स्कोवर्ज़ - एक पारंपरिक व्यंजन स्वादिष्ट व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं एक नुस्खा साझा करने जा रहा हूं जो हमें हमारी जड़ों से जोड़ता है, यह हमारे दादा-दादी के गाँव में स्कोवर्ज़ के रूप में जाना जाता है। ये तले हुए और फूले हुए व्यंजन त्वरित नाश्ते या मिठाई के लिए आदर्श हैं, और हमारे यहाँ, इन्हें खुशी और परंपरा से भरे क्षणों के साथ जोड़ा गया है। गुड़ा नदी के पास, जहाँ हर जुलाई पहाड़ी गुलाब महोत्सव होता है, लोग मेहनती गृहिणियों द्वारा प्यार से तैयार किए गए व्यंजनों का आनंद लेने के लिए इकट्ठा होते हैं। आइए हम स्कोवर्ज़ की दुनिया में यात्रा शुरू करें! तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 10 मिनट कुल समय: 30 मिनट पोर्टियन की संख्या: 6-8 स्कोवर्ज़ सामग्री - 500 ग्राम गेहूं का आटा (650 प्रकार का आटा उपयोग करना सबसे अच्छा है, ताकि आटा अधिक फूला हुआ बने) - 370 मिलीलीटर गुनगुना पानी (गर्म नहीं, बस गुनगुना ताकि खमीर सक्रिय हो सके) - 20 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर) - 1 चम्मच नमक - ½ चम्मच चीनी (यह खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है) - तले के लिए तेल (एक उच्च धूम्रपान बिंदु वाला तेल चुनें, जैसे सूरजमुखी का तेल) बनाने की विधि 1. खमीर को सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गुनगुने पानी को चीनी के साथ मिलाएं। उसमें कुचला हुआ ताजा खमीर (या सूखा खमीर) डालें और मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि यह फूला न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि सक्रिय खमीर आटे को उठाने और फुलाने में मदद करेगा। 2. सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, आटे को छान लें और उसमें नमक डालें। आटे के बीच में एक छेद बनाएं और सक्रिय खमीर के मिश्रण को डालें। एक स्पैटुला या हाथों से मिलाना शुरू करें, आटे को तरल के साथ मिलाते हुए। जब आटा बनना शुरू हो जाए, तो लगभग 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। 3. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये या प्लास्टिक की चादर से ढक दें और आटे को एक गर्म, हवा से सुरक्षित स्थान पर लगभग 30-40 मिनट के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार को दोगुना न कर ले। यह वह समय है जब आप एक स्वादिष्ट रात के लिए अपने विचार तैयार कर सकते हैं! 4. स्कोवर्ज़ का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे थोड़े आटे के साथ छिड़के हुए कार्यक्षेत्र पर निकालें। आटे को गोल्फ की गेंद के आकार के टुकड़ों में बांटें। उंगलियों की मदद से, प्रत्येक आटे के टुकड़े को पतले और समान गोल आकार में फैलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि आप बेलन का उपयोग न करें, क्योंकि हम चाहते हैं कि स्कोवर्ज़ फूले रहें। 5. तला हुआ: एक गहरे पैन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर तेल गरम करें। एक बूँद आटे की गिराकर तेल की गर्मी का परीक्षण करें - यदि यह तुरंत चिढ़ने लगे, तो तेल तैयार है। एक बार में एक स्कोवर्ज़ को तलें, हर तरफ 2-3 मिनट तक, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर तौलिये पर निकाल लें। 6. परोसना: अब सबसे मजेदार हिस्सा आता है! स्कोवर्ज़ को गर्म परोसें, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें, या आप उन्हें फलों की जैम, खट्टा क्रीम या कद्दूकस किए हुए पनीर और चीज़ के साथ परोसने का विकल्प चुन सकते हैं, जो आपकी पसंद के अनुसार है। एक स्वादिष्ट संयोजन एक कप लाल शराब है, जो इस नाश्ते को पूरी तरह से पूरा करता है। उपयोगी सुझाव - सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है! समाप्ति तिथि की जांच करें, क्योंकि पुराना खमीर खराब उठने वाले आटे का कारण बन सकता है। - यदि आप एक मोड़ जोड़ना चाहते हैं, तो आप आटे में कुछ सूखे जड़ी-बूटियों या मसालों, जैसे जीरा या मार्जोरम को शामिल कर सकते हैं। - स्कोवर्ज़ को फ्रीज किया जा सकता है! ठंडा होने के बाद, आप उन्हें सील करने वाले बैग में फ्रीजर में रख सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो आप उन्हें बिना तेल के पैन में फिर से गरम कर सकते हैं, ताकि वे फिर से कुरकुरे हो जाएं। पोषण संबंधी लाभ इस स्कोवर्ज़ की रेसिपी में प्रति सर्विंग लगभग 200-250 कैलोरी होती है (उपयोग किए गए तेल और जोड़े गए टॉपिंग के आधार पर)। गेहूं का आटा कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो दिन भर ऊर्जा प्रदान करता है। इसके अलावा, यदि आप पनीर या फलों की जैम जैसे टॉपिंग का चयन करते हैं, तो आप कैल्शियम और विटामिन जैसे पोषक तत्वों को भी जोड़ सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, आप साबुत आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन स्कोवर्ज़ की बनावट अलग होगी, अधिक घनी। एक अधिक फूली हुई परिणाम के लिए साबुत आटे को सफेद आटे के साथ मिलाने की सिफारिश की जाती है। 2. अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ? सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है। इसके अलावा, कमरे का तापमान गर्म होना चाहिए, क्योंकि खमीर को उठाने की प्रक्रिया को सक्रिय करने के लिए गर्मी की आवश्यकता होती है। 3. मैं स्कोवर्ज़ को कुरकुरा बनाए रखने के लिए कैसे रख सकता हूँ? इन्हें तले जाने के तुरंत बाद खाना सबसे अच्छा है। यदि आपको इन्हें रखना है, तो इन्हें एक सील बंद कंटेनर में रखें, लेकिन ये कुरकुरीपन को खो देंगे। ये स्कोवर्ज़ केवल एक साधारण नुस्खा नहीं हैं - वे पीढ़ियों के बीच एक बंधन हैं, परंपरा और एक साथ होने की खुशी का प्रतीक हैं। इसलिए, अपने प्रियजनों के साथ स्कोवर्ज़ साझा करना न भूलें, गुड़ा नदी की कहानियाँ सुनाते हुए और यह बताते हुए कि वे कितनी अच्छी तरह से एक खुशहाल वातावरण के साथ मेल खाते हैं। शुभ भोजन!