बतख का स्टेक sautéed सब्जियों और कैपर क्रीम सॉस के साथ

सब्जियों के साथ बत्तख का भुना हुआ मांस और केपर्स की क्रीम सॉस एक परिष्कृत और सुगंधित व्यंजन है, जो विशेष अवसरों या पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा बत्तख के मांस की रसदार बनावट को कुरकुरी सब्जियों और क्रीमी सॉस के साथ मिलाता है, जिससे प्लेट में एक स्पर्श की elegance मिलती है। आइए हम मिलकर इस स्वादिष्ट व्यंजन को चरण-दर-चरण कैसे बनाना है, यह जानें, हर महत्वपूर्ण विवरण को सामने लाते हुए। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 90 मिनट कुल समय: 110 मिनट परोसने की संख्या: 4 सामग्री बत्तख के लिए: - 1 बत्तख (लगभग 1.5 किलोग्राम) - 1 चम्मच सूखा थाइम - 1 चम्मच नमक - 1 चम्मच कुटी हुई मिर्च - 2 चम्मच सोया सॉस - 1 गिलास सूखी सफेद शराब (लगभग 150 मिलीलीटर) - 5-6 काली मिर्च के दाने - 2 बे पत्ते - 1/2 कप पानी (लगभग 125 मिलीलीटर) सब्जियों के लिए: - 400 ग्राम बोंडुएल के जमे हुए सब्जियां (गाजर, मटर, हरी बीन्स) - 2-3 चम्मच जैतून का तेल - 1/2 चम्मच नमक - 1/2 चम्मच कुटी हुई मिर्च - 50 मिलीलीटर सफेद शराब क्रीम सॉस के लिए: - 50 ग्राम मक्खन - 200 ग्राम भारी क्रीम - 10 मिलीलीटर सफेद शराब - आधे नींबू का रस - 1 चम्मच केपर्स - 1/2 चम्मच नमक - 1/2 चम्मच सफेद मिर्च पकाने की विधि 1. बत्तख की तैयारी: - सबसे पहले बत्तख को साफ करें, किसी भी पंख और अतिरिक्त वसा को हटा दें। इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। - बत्तख के बाहरी और अंदरूनी हिस्से पर सोया सॉस लगाएं। यह कदम मांस को गहरी सुगंध देगा और इसे कैरामेलाइज करने में मदद करेगा। - बत्तख को नमक, कुटी हुई मिर्च और थाइम के साथ मसाला दें। ये सुगंधित तत्व पकाने के दौरान एक साथ मिलकर स्वाद का विस्फोट करेंगे। 2. बत्तख को भुनाना: - ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। - बत्तख को एक बेकिंग ट्रे में रखें और उसमें पानी के साथ मिलाकर सफेद शराब डालें। यह मिश्रण पकाने के दौरान नमी बनाए रखेगा, जिससे बत्तख रसदार बनी रहेगी। - ट्रे में काली मिर्च के दाने और बे पत्ते डालें। - ट्रे को ओवन में डालें और बत्तख को लगभग एक घंटे और तीस मिनट तक भुनने दें। हर 20 मिनट में ट्रे के सॉस से मांस को छिड़कना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनहरा और स्वादिष्ट बने। 3. सब्जियों की तैयारी: - जब बत्तख भुन रही हो, सब्जियों को पिघलाएं। आप समय बचाने के लिए जमी हुई सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आप चाहें तो ताजे सब्जियों का भी चयन कर सकते हैं। - एक पैन में, मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें। सब्जियों को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। - जब सब्जियाँ थोड़ी कुरकुरी हो जाएं, तो सफेद शराब डालें और नमक और कुटी हुई मिर्च के साथ मसाला दें। इसे तब तक पकने दें जब तक शराब वाष्पित न हो जाए। 4. क्रीम सॉस बनाना: - एक अन्य पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। क्रीम डालें और लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बनें। - सफेद शराब, नींबू का रस और केपर्स डालें, अच्छी तरह मिलाएं। स्वाद के अनुसार नमक और सफेद मिर्च के साथ सॉस को मसाला दें। - सॉस को कुछ मिनटों तक पकने दें जब तक वह थोड़ी गाढ़ी न हो जाए और स्वाद मिल जाए। 5. व्यंजन को समाप्त करना: - जब बत्तख अच्छी तरह से पक जाए और सुनहरी हो जाए, तो ट्रे को ओवन से निकालें। बत्तख को एक प्लेट में रखें और उसे काटने से पहले 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह कदम मांस में रस को फिर से वितरित करने की अनुमति देगा। - बत्तख को भुनी हुई सब्जियों और क्रीम के साथ केपर्स सॉस के साथ परोसें। आप प्लेट को कुछ केपर्स और नींबू के स्लाइस से सजाकर अधिक सुंदरता दे सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव - सही बत्तख का चयन करें: एक युवा बत्तख अधिक कोमल और स्वादिष्ट होगी। त्वचा के रंग को देखें; यह हल्के गुलाबी होनी चाहिए, गहरे नहीं। - सोया सॉस: यह सामग्री न केवल स्वाद जोड़ती है, बल्कि मांस को कैरामेलाइज करने में भी मदद करती है। आप एक अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न प्रकार के सोया सॉस के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - सब्जियों के विकल्प: आप जमी हुई सब्जियों को मौसमी ताजे सब्जियों जैसे कि शतावरी, ज़ुकीनी, या बेल मिर्च से बदल सकते हैं। ये व्यंजन में ताजगी का स्पर्श जोड़ेंगे। - सॉस: यदि आप अधिक मसालेदार सॉस चाहते हैं, तो आप कुछ कटी हुई मिर्च या चिली पाउडर डाल सकते हैं। यह क्रीम की मिठास के लिए एक दिलचस्प विपरीत प्रदान करेगा। पोषण संबंधी जानकारी - बत्तख प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और इसमें बी12 जैसे बी विटामिन की पर्याप्त मात्रा होती है, जो तंत्रिका तंत्र के सही कार्य के लिए आवश्यक है। - क्रीम सॉस स्वस्थ वसा को जोड़ता है, लेकिन यदि आप संतुलित आहार का पालन कर रहे हैं तो इसे संयम में सेवन करना उचित है। आदर्श संयोजन यह बत्तख का भुना हुआ मांस एक सूखी सफेद शराब, जैसे कि सॉविनन ब्लांक या चardonnnay के साथ बहुत अच्छा लगता है, जो व्यंजन के स्वाद को बढ़ाएगा। इसके अलावा, आप एक चिकनी आलू की प्यूरी या क्रीमी रिसोट्टो के साथ परोस सकते हैं ताकि भोजन को पूरा किया जा सके। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं जमी हुई बत्तख का मांस उपयोग कर सकता हूं? हां, सुनिश्चित करें कि आप इसे पूरी तरह से पिघलाएं ताकि सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त हो सकें। - मैं सॉस में और क्या जोड़ सकता हूं? आप डीजन सरसों या ताजे जड़ी बूटियों जैसे कि तुलसी या डिल के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक अनूठा स्वाद प्राप्त किया जा सके। - मैं बत्तख को कैसे बदल सकता हूं? आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा, इसलिए इसे उचित रूप से समायोजित करें। मुझे उम्मीद है कि यह विस्तृत नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट बत्तख का भुना हुआ मांस बनाने के लिए प्रेरित करेगा! हर काटने का आनंद लें और इस व्यंजन को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!

सामग्री

एक चम्मच सूखा थाइम एक चम्मच नमक एक चम्मच कुटी हुई मिर्च 2 बड़े चम्मच सोया सॉस एक गिलास सूखी सफेद शराब 5
6 काली मिर्च 2 बे पत्ते सब्जियों के लिए 400 ग्राम बोनडुएल जमी हुई सब्जियाँ 2
3 बड़े चम्मच जैतून का तेल 1/2 चम्मच नमक 1/2 चम्मच कुटी हुई मिर्च 50 मिली सफेद शराब सॉस के लिए 50 ग्राम मक्खन 200 ग्राम भारी क्रीम 10 मिली सफेद शराब आधे नींबू का रस एक बड़ा चम्मच केपर 1/2 चम्मच नमक 1/2

श्रेणी: मांस लेखक: Stana E. दृश्य: 1 तारीख: 04.10.2024

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