S tla (चावल की पुडिंग)

जब मुझे एक साधारण मिठाई चाहिए, जिसमें सामान्य सामग्री हों, तो दूध के साथ चावल की पुडिंग मेरे लिए एक ऐसी रेसिपी है जिसे मैं बार-बार बनाती हूँ। चावल पहले पानी में उबालते हैं, फिर इसे दूध और चीनी में पकाते हैं। अंत में, चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च का मिश्रण इसे पुडिंग जैसी स्थिरता देता है, बिना किसी अन्य सामग्री की आवश्यकता के। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, दालचीनी, कुटी हुई नट्स या पिस्ता के साथ। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल रेसिपी में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: जब तक चावल नरम न हो जाए, फिर जब तक पुडिंग गाढ़ी न हो जाए परोसने की मात्रा: संख्या निर्दिष्ट नहीं है; कप के आकार पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: दूध के साथ चावल की पुडिंग, घर की मिठाई सामग्री 1 कप चावल 300 मिली पानी, चावल को पहले उबालने के लिए 1 लीटर दूध 200 ग्राम चीनी 1 चमच चावल का आटा 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 100 मिली पानी, आटा और कॉर्नस्टार्च के मिश्रण के लिए 1 पैकेट वनीला चीनी सजावट के लिए: दालचीनी, कुटी हुई नट्स या पिस्ता चावल की मात्रा कप में है, जैसे मूल रेसिपी में। बेहतर परिणाम के लिए, हर बार उसी माप का उपयोग करना अच्छा है। तैयारी की विधि 1. चावल को साफ करें और अच्छे से धो लें। किसी भी अशुद्धता को हटा दें, फिर उबालने से पहले दानों को धो लें। 2. चावल को एक बर्तन में 300 मिली पानी के साथ डालें। इसे उबालने दें जब तक दाने फूल न जाएं और नरम न हो जाएं। 3. जब चावल पानी में उबल जाए, तो दूध और चीनी डालें। चीनी के घुलने के लिए मिलाएं और उबालना जारी रखें। 4. अलग से, एक कटोरे में, चावल के आटे को कॉर्नस्टार्च और 100 मिली पानी के साथ मिलाएं। मिश्रण को बर्तन में डालने से पहले समरूप होना चाहिए। 5. मिश्रण को चावल के दूध पर पतली धारा में डालें, साथ ही साथ मिलाते रहें। यह कदम आटे और कॉर्नस्टार्च को पुडिंग में समान रूप से वितरित करने में मदद करता है। 6. तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और उबलने लगे। 7. अंत में, वनीला चीनी डालें, फिर आंच बंद कर दें। 8. पुडिंग को कपों में डालें और इसे गर्म या ठंडा परोसें। ऊपर से दालचीनी, कुटी हुई नट्स या पिस्ता छिड़कें, अपनी पसंद के अनुसार। यह महत्वपूर्ण है कि चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च पहले ठंडे पानी के साथ मिलाए जाएं। यदि इन्हें सीधे बर्तन में डाल दिया जाए, तो गांठें बन सकती हैं। पतली धारा में डालना और लगातार मिलाना बनावट को अधिक समान बनाता है। क्यों मैं यह रेसिपी अक्सर बनाती हूँ मुझे यह रेसिपी पसंद है क्योंकि इसमें मूल सामग्री का उपयोग होता है और इसमें बहुत सारे चरण नहीं होते। चावल, दूध और चीनी आधार बनाते हैं, और थोड़ा चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च पुडिंग को बांधने में मदद करते हैं। यह मिठाई गर्म परोसने के लिए और ठंडी पुडिंग के लिए दोनों ही उपयुक्त है। एक और फायदा यह है कि सजावट को बिना मिश्रण को बदले बदला जा सकता है। दालचीनी क्लासिक स्वाद देती है, नट्स बनावट जोड़ते हैं, और पिस्ता एक अच्छा विकल्प है जब आप चाहते हैं कि पुडिंग अधिक रंगीन दिखे। टिप्स चावल को तब तक उबालें जब तक दाने नरम न हो जाएं, इससे पहले कि आप दूध डालें। इस चरण में, केवल घड़ी के समय के अनुसार न चलें, क्योंकि रेसिपी में निश्चित समय नहीं दिया गया है, और चावल का प्रकार और आंच की तीव्रता अवधि को बदल सकती है। चावल के आटे, कॉर्नस्टार्च और पानी को अच्छे से मिलाएं, फिर इसे चावल पर डालें। यदि मिश्रण दूध उबालते समय अलग हो गया है, तो उपयोग से पहले इसे थोड़ा और मिलाएं। गाढ़ा करने वाले मिश्रण को धीरे-धीरे, पतली धारा में डालें, एक बार में नहीं। जब पुडिंग बंधने लगती है, तो लगातार मिलाना आवश्यक है। वनीला चीनी को अंत में डालें, जब पुडिंग उबल चुकी हो और गाढ़ी हो गई हो। वनीला चीनी डालने के बाद, मूल रेसिपी के चरणों के अनुसार आंच बंद कर दें। वैकल्पिक सामग्री रेसिपी मूल सामग्री के लिए कोई विकल्प नहीं देती है। यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो स्रोत में कोई विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए इसे अन्य स्वाद जोड़ने के बजाय सरल रूप में रखना बेहतर है। नट्स और पिस्ता सजावट के लिए उपयोग किए जाते हैं और इन्हें आपके पास उपलब्ध के अनुसार चुना जा सकता है। दालचीनी अकेले भी इस्तेमाल की जा सकती है, और यदि आप टॉपिंग के बिना पुडिंग पसंद करते हैं तो सजावट को भी छोड़ा जा सकता है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता सजावट को बदलना है: आप केवल दालचीनी, केवल कुटी हुई नट्स या केवल पिस्ता छिड़क सकते हैं। आप इनमें से किसी भी संयोजन का उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि मूल रेसिपी में उल्लेख किया गया है। पुडिंग को तुरंत परोसा जा सकता है जब यह गर्म हो, या इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जा सकता है और ठंडा परोसा जा सकता है। परोसने के समय के अनुसार, वही रेसिपी गर्म मिठाई या ठंडी पुडिंग के रूप में काम कर सकती है। परोसने के विचार जब पुडिंग अभी भी परोसने में आसान हो, तो इसे कपों में डालें, फिर ऊपर से दालचीनी, कुटी हुई नट्स या पिस्ता छिड़कें। सरल रूप के लिए, दालचीनी पर्याप्त है। यदि आप नट्स या पिस्ता का उपयोग करते हैं, तो परोसने से पहले उन्हें ऊपर छिड़कें ताकि वे दिखाई दें। आप कपों को गर्म या ठंडा परोस सकते हैं। रेसिपी में कोई विशेष तापमान निर्दिष्ट नहीं है, और दोनों विकल्प तैयारी के तरीके में शामिल हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. दूध कब चावल की पुडिंग में डाला जाता है? दूध तब डाला जाता है जब चावल 300 मिली पानी में उबल चुका हो और दाने फूल गए हों और नरम हो गए हों। फिर दूध के बाद चीनी डाली जाती है। 2. चावल का आटा और कॉर्नस्टार्च को पहले पानी के साथ क्यों मिलाया जाता है? इन दोनों सामग्रियों को 100 मिली पानी के साथ मिलाया जाता है ताकि एक मिश्रण बने जिसे धीरे-धीरे बर्तन में डाला जा सके। इस प्रकार, इसे चावल के दूध में आसानी से मिलाया जा सकता है। 3. पुडिंग गर्म या ठंडी परोसी जाती है? इसे दोनों तरह से परोसा जा सकता है। तैयारी के बाद, इसे कपों में डाला जाता है और दालचीनी, कुटी हुई नट्स या पिस्ता के साथ सजाया जाता है। 4. वनीला चीनी कब डाली जाती है? वनीला चीनी तब डाली जाती है जब पुडिंग उबल चुकी हो और गाढ़ी हो गई हो। फिर आंच बंद कर दी जाती है। 5. सजावट के लिए मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? रेसिपी में दालचीनी, कुटी हुई नट्स और पिस्ता का उल्लेख है। आप इन्हें अलग-अलग या एक साथ, अपनी पसंद के अनुसार उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं, क्योंकि रेसिपी में चावल के एक कप का वजन और सही संख्या में परोसने की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है। इसके लिए एक सामान्य मात्रा को एक कप चावल के रूप में लिया गया है, और पुडिंग को 6 भागों में विभाजित किया गया है। लगभग एक भाग के लिए, जो तैयार मात्रा का लगभग एक छठा हिस्सा है: कैलोरी: लगभग 380-450 किलोकैलोरी प्रोटीन: लगभग 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 70-80 ग्राम वसा: लगभग 7-10 ग्राम फाइबर: लगभग 1-2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट का अधिकांश भाग चीनी और चावल से आता है, और प्रोटीन मुख्य रूप से दूध से आता है। मान विभिन्न प्रकार के दूध, चावल के कप के आकार, उपयोग की गई सजावट की मात्रा और भाग के आकार के अनुसार भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्मी रेसिपी में कहा गया है कि पुडिंग गर्म या ठंडी परोसी जा सकती है, लेकिन संग्रहण और पुनः गर्म करने के लिए कोई सटीक निर्देश नहीं दिए गए हैं। यदि आप इसे तुरंत नहीं परोसते हैं, तो इसे ठंडा रखना और बाद में ठंडा खाना अधिक सुरक्षित है। गर्म परोसने के लिए, धीरे-धीरे गर्म करना आवश्यक है, मिलाते हुए, क्योंकि पुडिंग पहले से ही गाढ़ी हो चुकी है।

सामग्री

200 ग्राम चीनी 1 लीटर दूध 1 कप चावल 1 बड़ा चम्मच चावल का आटा 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च 400 मिली पानी 1 पैकेट वनीला चीनी सजाने के लिए दालचीनी
कुटी हुई अखरोट या पिस्ता