Rosemary और सूखे खुबानी का केक

रोसमेरी और सूखे खुबानी का केक एक आश्चर्यजनक और स्वादिष्ट संयोजन है, जो जड़ी-बूटियों के स्वाद को निर्जलीकरण किए गए फलों की मिठास के साथ मिलाता है। यह सरल और त्वरित मिठाई की रेसिपी आपको अपनी मुलायम बनावट और समृद्ध भराई से मोहित कर देगी, जो उन क्षणों के लिए एकदम सही है जब आप परिवार या दोस्तों को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। इसके अलावा, यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो एक असामान्य केक का संस्करण आजमाना चाहते हैं। यहां बताया गया है कि आप इस अद्भुत मिठाई को चरण-दर-चरण कैसे तैयार कर सकते हैं। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 50 मिनट कुल समय: 1 घंटा और 20 मिनट पोषण संख्या: 12 सामग्री: आटे के लिए: - 245 ग्राम आटा - 1 बड़ा चम्मच ताजा रोसमेरी, बारीक कटी हुई - 180 ग्राम नरम मक्खन - 1/4 चम्मच नमक - 60 ग्राम पाउडर चीनी - 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट भरने के लिए: - 250 ग्राम सूखी खुबानी - 100 ग्राम चीनी - 3 बड़े चम्मच शहद - 2 बड़े चम्मच रम (या ब्रांडी) - एक चुटकी नमक - 1 1/2 कप पानी क्रंब के लिए: - 45 ग्राम आटा - 100 ग्राम ब्राउन शुगर - 50 ग्राम ठंडा मक्खन निर्देश: 1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, आटे को कटी हुई रोसमेरी और नमक के साथ मिलाएं। यह मिश्रण आपके केक को ताजा और अद्वितीय स्वाद देगा। 2. मक्खन की क्रीम: एक और कटोरे में, नरम मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ फेंटें, जब तक यह एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि यह केक को हल्की और हवादार बनावट देगा। 3. आटे का निर्माण: आटे के मिश्रण को मक्खन की क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि एक समान आटा न बन जाए। अधिक गूंधने से बचें, ताकि ग्लूटेन विकसित न हो। 4. आटे को ठंडा करना: आटे को हाथों से एक चिकनी या चर्मपत्र पेपर से ढकी हुई बेकिंग डिश में फैलाएं। यह कदम एक समान आधार प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। बेकिंग डिश को 20 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें ताकि यह ठंडा हो जाए। 5. ओवन को पहले से गर्म करना: जबकि आटा ठंडा हो रहा है, ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म करें। 6. आटे को बेक करना: आटे को ओवन में 25 मिनट के लिए बेक करें, जब तक यह सुनहरा न हो जाए। भराई डालने से पहले इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। 7. भराई की तैयारी: एक बर्तन में, सूखी खुबानी, चीनी, शहद, रम, नमक और पानी मिलाएं। इसे कम आंच पर लगभग 45 मिनट तक उबालें, या जब तक तरल वाष्पित न हो जाए। चिपकने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाते रहें। 8. भराई को पेस्ट में बदलना: एक बार भराई पक जाने पर, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके एक चिकनी पेस्ट बनाएं। यह स्थिरता जोड़ देगा और केक को काटना आसान बना देगा। 9. क्रंब की तैयारी: ठंडे मक्खन को चूर चूर करके आटे और ब्राउन शुगर के साथ मिलाएं, जब तक कि एक क्रंबली बनावट न बन जाए। ये केक के ऊपर एक कुरकुरी परत जोड़ेंगे। 10. केक को असेंबल करना: पैन में आटे के ऊपर खुबानी का पेस्ट डालें, इसे समतल करें। ऊपर से आटे के टुकड़े छिड़कें, उन्हें उंगलियों के बीच रगड़कर एक देहाती बनावट प्राप्त करें। 11. अंतिम बेकिंग: केक को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। 12. ठंडा करना: केक को काटने से पहले कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने दें। यह स्वादों के संयोजन की अनुमति देने और सुंदर भागों को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। सेवा करने के सुझाव: आप इस केक को वेनिला आइसक्रीम या कैरमेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है। आप इसे ताजे रोसमेरी पत्तों से सजाकर एक सुरुचिपूर्ण रूप भी दे सकते हैं। संभावित विविधताएं: सूखे खुबानी के बजाय, आप अन्य सूखे फलों जैसे आड़ू या प्लम के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वादों के केक बनाए जा सकें। आप अतिरिक्त बनावट के लिए कटे हुए नट्स भी जोड़ सकते हैं। यह रोसमेरी और सूखे खुबानी का केक निश्चित रूप से आपके तेज और सरल मिठाइयों में पसंदीदा बन जाएगा। हर स्लाइस का आनंद लें और उस स्वाद संयोजन का आनंद लें जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!