Plum के साथ स्पंज केक

एक स्वादिष्ट प्लम केक तैयार करने के लिए, आवश्यक सामग्री एकत्र करना शुरू करें। सुनिश्चित करें कि आपके पास 4 अंडे का सफेद भाग, 4 अंडे की जर्दी, 200 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक, 6 बड़े चम्मच तेल, 50 मिलीलीटर रम, 200 ग्राम आटा और निश्चित रूप से, लगभग 500 ग्राम ताजे प्लम हैं, जो आपके केक में एक मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ेंगे। पहला कदम अंडे के सफेद भाग को फेंटना है, जिसमें फोम को स्थिर करने के लिए एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें उच्च गति पर, जब तक अंडे का सफेद भाग एक दृढ़ और चमकदार स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटना जारी रखें। आप देखेंगे कि फोम और अधिक चमकदार और दृढ़ हो जाता है, एक आदर्श मेरिंग्यू बनाते हुए। एक बार जब आपके पास एक गुणवत्ता वाली मेरिंग्यू हो, तो जर्दी डालें, और मध्यम गति पर फेंटना जारी रखें। यह कदम आवश्यक वायु को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है ताकि केक फूला हुआ हो। एक बार जब जर्दी अच्छी तरह से मिश्रित हो जाएं, तो तेल डालना शुरू करें, एक चम्मच एक बार में, प्रत्येक जोड़ के बाद अच्छी तरह से मिलाते हुए। तेल नमी प्रदान करेगा और केक के मुलायम बनावट में योगदान करेगा। एक बार जब आपने सभी 6 बड़े चम्मच तेल डाल दिए हैं, तो रम डालें और धीरे से मिलाएं। यह एक स्वादिष्ट सुगंध जोड़ देगा, जो केक के स्वाद को समृद्ध करेगा। अब आटे को डालने का समय है। इसे धीरे-धीरे करें, एक लकड़ी के स्पैटुला से ऊपर-नीचे की गति में मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा समान हो, लेकिन हवादार बनावट बनाए रखना। एक हल्की चिपचिपी पेस्ट प्राप्त करने के बाद, मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें। स्पैटुला का उपयोग करके सतह को समतल करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। प्लम तैयार करें, उन्हें साफ करें, धोएं और आधा काटें, फिर बीज निकालें। प्लम के आधे हिस्सों को आटे की सतह पर रखें। ध्यान रखें कि ये बेकिंग के दौरान आंशिक रूप से डूब जाएंगे, जिससे केक को एक देहाती रूप मिलेगा। इलेक्ट्रिक ओवन को 190 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे को अंदर डालें। केक को 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि सतह हल्का सुनहरा न हो जाए। वैकल्पिक रूप से, आप ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट कर सकते हैं, ताकि लगभग 30-33 मिनट में तेजी से बेक किया जा सके। जांचें कि केक पका है या नहीं, केंद्र में एक टूथपिक डालकर; यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। एक बार जब आप इसे ओवन से बाहर निकाल लें, तो इसे ट्रे में ठंडा होने दें। केक को टुकड़ों या इच्छित आकारों में काटें, बिना ढके। जैसे-जैसे यह ठंडा होता है, यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से बेहद फूला हुआ हो जाएगा, आपको बनावट और स्वाद का एक आदर्श संयोजन प्रदान करेगा। इस प्लम केक का आनंद लें एक कप चाय या कॉफी के साथ, हर एक कौर का आनंद लेते हुए!