कOTTेज़ पनीर टार्ट

आधार: सबसे पहले, वाफ़ल, बिस्कुट या कॉर्नफ्लेक्स को कुचलें ताकि ब्रेडक्रंब जैसी महीन बनावट प्राप्त हो सके। ऐसा करने के लिए, आप मांस पीसने वाली मशीन का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रक्रिया को सरल बनाएगी और सामग्री को जल्दी से बदल देगी। एक बार जब आपको वांछित मिश्रण मिल जाए, तो उसमें पाउडर चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें। सभी सामग्री को मिलाने तक अच्छी तरह से मिलाएँ, और मिश्रण समरूप हो जाए। 28 सेमी व्यास की एक स्प्रिंगफॉर्म पैन तैयार करें, जिसे मक्खन से चिकना करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारे भी अच्छी तरह से कवर हों या इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें, लगभग 2 सेमी मोटी एक समान परत बनाते हुए, और इसे एक ठोस आधार बनाने के लिए मजबूती से दबाएँ। इसके बाद, पैन को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो सके। भराई: एक बार जब आधार ठंडा हो जाए, तो भराई तैयार करने पर आगे बढ़ें। एक बड़े कटोरे में, चीनी, खट्टा क्रीम और पनीर को कम से कम 5 मिनट तक मिलाएँ, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और मिश्रण क्रीमी और समरूप न हो जाए। फिर, अंडे एक-एक करके डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर बार डालने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। फिर, वनीला फली के बीज डालें, जो एक सूक्ष्म लेकिन तीव्र स्वाद जोड़ेंगे, उसके बाद कद्दूकस की हुई नींबू का छिलका, जो ताजा और जीवंत स्वाद देगा। अंत में, आटे को मिलाएँ, हल्के से मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न खोए। भराई को पहले से तैयार आधार पर डालें, इसे एक स्पैचुला के साथ समतल करें ताकि एक समान सतह प्राप्त हो सके। ओवन को प्रीहीट करें और केक को उच्च तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान कम करें और इसे और 45 मिनट तक कम तापमान पर बेक करें या जब तक यह ठोस न हो जाए और ऊपर सुनहरी परत न बन जाए। ग्लेज़: जब तक केक ओवन में है, तब तक ग्लेज़ तैयार करें। एक अन्य कटोरे में, खट्टा क्रीम, चीनी और कद्दूकस की हुई नींबू का छिलका मिलाएँ जब तक कि आपको एक समान और थोड़ी क्रीमी संरचना न मिल जाए। जैसे ही केक तैयार हो जाए, ग्लेज़ को इसके ऊपर समान रूप से डालें, केक की गर्मी का उपयोग करके सामग्री को पिघलाने में मदद करें। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर अगले दिन तक ठंडा करें, ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए। जब परोसने के लिए तैयार हो, तो केक को पैन से निकालें, इच्छानुसार ग्लेज़ करें और काटें। आप इसे अकेले या फलों के सिरप के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो सके। यह केक निश्चित रूप से किसी भी भोजन का सितारा बन जाएगा!