नुटेला और किशमिश के साथcrocheted छोटे क्रॉसेंट

नुटेला और किशमिश के साथ छोटे कोज़ोनैसी जब बात मिठाइयों की आती है जो परिष्कृत रूप और बेहतरीन स्वाद को मिलाती हैं, तो नुटेला और किशमिश के साथ छोटे कोज़ोनैसी निश्चित रूप से एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। यह नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि आपके रसोईघर में जादू का एक स्पर्श भी लाएगा। एक फूली हुई बनावट और स्वादिष्ट भरने के साथ, ये छोटे कोज़ोनैसी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही हैं, चाहे वह परिवार के भोजन, पार्टी या बस चाय के कप के साथ एक आरामदायक दोपहर हो। तैयारी का समय: 20 मिनट फेरमेंटेशन का समय: 2 घंटे + 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-35 मिनट पोर्टियंस की संख्या: 12 छोटे कोज़ोनैसी सामग्री आटे के लिए: - 2 पैकेट सूखी खमीर या 50 ग्राम ताजा खमीर (बेहतर स्वाद और बनावट के लिए ताजा होना पसंद किया जाता है) - 375 मिलीलीटर गर्म दूध (लगभग 37-40 डिग्री सेल्सियस) - 160 ग्राम चीनी - 2 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर) - 2 अंडे की जर्दी (कमरे के तापमान पर) - 780 ग्राम आटा (या अधिक, आटे की नमी के आधार पर) - 1 चम्मच नमक - 200 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा) - एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए) भरने के लिए: - नुटेला (या कोई भी पसंदीदा चॉकलेट क्रीम) - किशमिश (वैकल्पिक, लेकिन गहन बनावट और स्वाद के लिए अनुशंसित) निर्देश 1. आटे की तैयारी: एक बड़े बाउल में, खमीर को गर्म दूध के साथ मिलाएं। कुछ मिनट प्रतीक्षा करें जब तक कि खमीर बुलबुले बनाना शुरू न कर दे, जो इसके सक्रिय होने का संकेत है। चीनी, अंडे, जर्दी और संतरे का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएं। 2. सूखी सामग्री जोड़ना: धीरे-धीरे आटा और नमक जोड़ना शुरू करें। आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए आटा धीरे-धीरे जोड़ना महत्वपूर्ण है। आपको एक नरम आटा प्राप्त करना चाहिए जो हाथों से चिपके नहीं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और आटा जोड़ें। 3. मक्खन का समावेश: पिघला हुआ और ठंडा मक्खन आटे में डालें और अच्छी तरह गूंधें जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह आपके रचनात्मकता को चमकने का एक सही क्षण है। यदि आप चाहें, तो आप अन्य स्वाद जैसे वनीला या दालचीनी का अर्क जोड़ सकते हैं। 4. आटे को उठने दें: बाउल को एक गीले तौलिये से ढकें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 2 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। 5. कोज़ोनैसी का आकार देना: जब आटा उठ जाए, तो इसे छोटे गेंदों में बाँट लें (प्रत्येक लगभग 60 ग्राम)। प्रत्येक गेंद को चपटा करें और बीच में एक चम्मच नुटेला और कुछ किशमिश रखें। आटे को लपेटें और एक गेंद का आकार दें, फिर फिर से बेलन से चपटा करें, ध्यान रहे कि भराई को नष्ट न करें। 6. मोड़ना और व्यवस्थित करना: प्रत्येक गेंद को मोड़ें और उन्हें ध्यान से मफिन टिन में रखें, जो मफिन पेपर से लाइन किया गया है। उन्हें 30 मिनट और उठने दें, एक तौलिये से ढककर। 7. ग्लेजिंग: एक जर्दी को थोड़ा सा चीनी और दूध के साथ फेंटें, फिर इस मिश्रण से प्रत्येक कोज़ोनैसी को ब्रश करें। यह उन्हें सुनहरा और चमकदार रंग देगा। 8. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कोज़ोनैसी को 30-35 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और टूथपिक टेस्ट पास न कर लें (टूथपिक को साफ बाहर आना चाहिए)। सेवा कोज़ोनैसी को परोसने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें। ये गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही हैं। मैं आपको सलाह देता हूँ कि इन्हें गर्मागर्म खाएं, जब नुटेला अभी भी क्रीमी और स्वादिष्ट हो। निश्चित रूप से, आप उन्हें पाउडर चीनी से सजाकर एक उत्सव का रूप दे सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ - भराई में बदलाव करें: नुटेला के बजाय, आप पिसे हुए हेज़लनट्स या सफेद चॉकलेट क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। किशमिश को सूखे क्रैनबेरी या कटे हुए नट्स से बदला जा सकता है। - स्वाद के साथ प्रयोग करें: एक और अधिक गहन स्वाद के लिए कुछ बूँदें रम या वनीला अर्क जोड़ें। - कोज़ोनैसी को स्टोर करना: ये एक एयरटाइट कंटेनर में कुछ दिनों तक अच्छे रहते हैं। इन्हें फ्रीज भी किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इन्हें अच्छी तरह लपेटा गया है ताकि फ्रीजिंग से बचा जा सके। पोषण संबंधी लाभ ये छोटे कोज़ोनैसी कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, जो आटे और चीनी के कारण त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ता है, और नुटेला, हालांकि यह एक अधिक विलासिता का विकल्प है, एक विशेष स्वाद लाता है। इसका सेवन संतुलन में करें और इस डिलिकेटेस को आनंद लें! अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं साबुत अनाज का आटा उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! साबुत अनाज का आटा थोड़ा अलग बनावट देगा, लेकिन यह फाइबर और पोषक तत्वों को बढ़ाएगा। - अगर आटा नहीं उठता है तो मैं क्या करूँ? सुनिश्चित करें कि खमीर ताजा है और दूध बहुत गर्म नहीं है। सही किण्वन के लिए एक गर्म स्थान आवश्यक है। - मैं कोज़ोनैसी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? एक अधिक संतुलित स्वाद प्राप्त करने के लिए आटे और भराई में चीनी की मात्रा कम करें। नुटेला और किशमिश के साथ छोटे कोज़ोनैसी न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा हैं, बल्कि रसोई में सुखद यादें बनाने का एक अवसर भी हैं। परिवार और दोस्तों को खाना पकाने की प्रक्रिया में शामिल होने के लिए आमंत्रित करें और प्रत्येक चरण का आनंद लें। तो, अपनी एप्रन पहनें और इस अद्भुत नुस्खा से प्रेरित हों!

सामग्री

आटे के लिए हमें चाहिए: 2 पैकेट सूखी खमीर या 50 ग्राम ताजा खमीर (मैंने ताजा इस्तेमाल किया क्योंकि मुझे यह पसंद है)
375 मिली गर्म दूध
160 ग्राम चीनी
कमरे के तापमान पर 2 बड़े अंडे
कमरे के तापमान पर 2 अंडे की जर्दी
780 ग्राम आटा (रेसिपी में ऐसा कहा गया है
लेकिन मुझे हमेशा लगता है कि मुझे अधिक चाहिए
आटे को काम करने के लिए जितना संभव हो उतना जोड़ें)
1 चम्मच नमक
200 ग्राम मक्खन
मैंने संतरे का छिलका भी डाला। भरने के लिए
Nutella और किशमिश।