खसखस का केक - Makos Racsos

आटा तैयार करना: हम 400 ग्राम आटे को एक बड़े कटोरे में डालकर शुरू करते हैं, जहां हम 100 ग्राम चिउड़े (या वैकल्पिक रूप से, 200 ग्राम मार्जरीन, हर किसी की पसंद के अनुसार) डालेंगे। ये सामग्री हमारे आटे का आधार बनाएंगे। हम 100 ग्राम पाउडर चीनी डालकर मिठास लाते हैं, फिर हम एक पैकेट बेकिंग पाउडर मिलाते हैं, जो आटे को फुलाने के लिए आवश्यक है। एक पैकेट वनीला चीनी सुगंध को बढ़ाएगा, जबकि एक चुटकी नमक स्वाद को संतुलित करेगा। इसके बाद दो अंडे की जर्दी आती है, जो आटे को समृद्ध करेगी, और खट्टा क्रीम, जिसे हम धीरे-धीरे डालेंगे, जब तक कि हमें एक लचीली स्थिरता न मिल जाए, जिसे संभालना आसान हो। एक बार जब हमने एक समान आटा बना लिया है, तो हम इसे एक खाद्य बैग में लपेटेंगे और इसे फ्रिज में रख देंगे, इसे कम से कम एक घंटे के लिए आराम करने देंगे; इसे रात भर छोड़ना आदर्श है, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। भराई तैयार करना: समानांतर में, हम खसखस की भराई पर ध्यान केंद्रित करते हैं, एक विशेष सामग्री। पहले से खसखस को पीसना आवश्यक है, थोड़ी चीनी का उपयोग करके इसे स्वाद में खोलने में मदद करने के लिए। एक बर्तन में, हम 150 मिली दूध को 200 ग्राम चीनी के साथ उबालने के लिए रखते हैं। जब मिश्रण उबालने लगे, तो हम पीसी हुई खसखस डालते हैं और सब कुछ को लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालते हैं। एक बार जब हमें एक समान मिश्रण मिल जाता है, तो हम बर्तन को आग से हटा लेते हैं और एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ेगा, और कद्दूकस किया हुआ सेब, जो भराई को रसदार बनाएगा। हम मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने देते हैं, और इस बीच, हम दो अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटते हैं। सावधानी से, हम उन्हें खसखस के मिश्रण में मिलाते हैं, धीरे-धीरे हिलाते हुए ताकि सफेद भाग में हवा बनी रहे। इस चरण में, हम एक अतिरिक्त स्वाद के लिए रम की सुगंध की एक बोतल भी डालते हैं। असेंबली: जब आटा ठंडा हो जाए, तो हम इसे दो समान भागों में बांटते हैं। पहले आधे को तैयार किए गए बर्तन में समान रूप से बेलते हैं, हमारे खसखस की भराई के लिए एक ठोस आधार बनाते हैं। हम खसखस की भराई को बर्तन में आटे पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे समान रूप से वितरित किया जाए। हम आटे के दूसरे आधे हिस्से को बेलते हैं और इसे पतली पट्टियों में काटते हैं, जिन्हें हम भराई के ऊपर रखते हैं, एक जाली पैटर्न बनाते हैं। यह तकनीक न केवल सौंदर्यपूर्ण है, बल्कि यह भी भाप को बाहर निकलने की अनुमति देती है, जिससे केक और भी फूला हुआ रहता है। हम बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में लगभग 15 मिनट के लिए रखते हैं, और पहले 3 मिनट के लिए उच्च तापमान पर पकाते हैं ताकि एक कुरकुरी परत प्राप्त हो सके। फिर, हम तापमान को न्यूनतम पर कम करते हैं और केक को धीरे-धीरे पकने देते हैं, जब तक कि आटा एक सुंदर सुनहरी छाया न ले ले। एक बार पक जाने पर, केक को बर्तन में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे उदार स्लाइस में काटा जा सकता है। अंत में, यदि आप चाहें, तो ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप प्राप्त हो सके। आपका भोजन शुभ हो!