मांस की गेंदों का सूप और नूडल्स (Madi द्वारा)

मांसबॉल नूडल सूप - एक आरामदायक और स्वादिष्ट नुस्खा मांसबॉल नूडल सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो बचपन की सुखद यादों को ताजा करता है, जब घर का खाना केवल आवश्यकता नहीं था, बल्कि खुशी भी थी। यह नुस्खा, जिसे मदी ने अनुकूलित किया है, नवाचार का एक स्पर्श और एक अद्वितीय स्वाद लाता है, जिसमें रसदार मांस, ताजगी से भरी सब्जियाँ और घर का बना नूडल्स शामिल हैं। आगे, आप चरण दर चरण सीखेंगे कि इस स्वादिष्ट सूप को कैसे बनाना है, जो आसानी से आपके परिवार की पसंदीदा बन सकती है। तैयारी का समय: 20 मिनट पकाने का समय: 40 मिनट कुल समय: 1 घंटा परोसने की संख्या: 6 सामग्री: - 600 ग्राम कटा हुआ पोर्क (अधिक स्वाद के लिए कम वसा वाला मांस चुनें) - 2 गाजर - 1 छोटी कली सेलरी - 1 पार्सनिप - 1 प्याज - 4 चम्मच चावल - 1 बड़ा आलू - स्वादानुसार नमक और काली मिर्च - 1.5 लीटर खट्टे गोभी का रस (अचार का रस) - घर का बना नूडल्स (या पसंद के अनुसार व्यावसायिक) - 3 चम्मच जैतून का तेल - 2 अंडे - 1 क्यूब प्राकृतिक सब्जी (जैसे वेजिटा) - सजाने के लिए ताजा हरा धनिया या डिल विधि: 1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले सब्जियों को साफ करें: गाजर, सेलरी और पार्सनिप। उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें या अपने पसंद के अनुसार कद्दूकस करें। यह चरण महत्वपूर्ण है क्योंकि सब्जियाँ आपके सूप में स्वाद और स्थिरता जोड़ेंगी। 2. सब्जियों को भूनना: एक बड़े बर्तन में 3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो कटी हुई सब्जियाँ डालें। उन्हें लगभग 3 मिनट तक भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक वे थोड़े पारदर्शी और सुगंधित न हो जाएं। 3. बेस को उबालना: भुनी हुई सब्जियों पर 1.5 लीटर पानी डालें, साथ में नमक और सब्जी का क्यूब डालें। पानी को उबालने से सब्जियों से स्वाद निकालने में मदद मिलेगी, इसलिए इस चरण में जल्दी मत करें। इसे मध्यम आंच पर उबालने दें। 4. मांसबॉल बनाना: एक अलग कटोरे में, कटा हुआ पोर्क को नमक, काली मिर्च, अंडों और चावल के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह गूंधें ताकि सामग्री पूरी तरह से मिल जाएं। छोटे, समान मांसबॉल बनाएं - उनका आकार पकाने के समय को प्रभावित करेगा। 5. मांसबॉल डालना: जब सब्जियाँ उबलने लगें, तो सावधानी से मांसबॉल को बर्तन में डालें। ये सूप में पकेंगे, जिससे उसे समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद मिलेगा। 6. आलू को उबालना: जब मांसबॉल लगभग 15 मिनट तक उबल जाएं, तो आलू को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे बर्तन में डालें और अन्य सामग्रियों के साथ उबालने दें। 7. नूडल्स डालना: जब सूप तैयार होने में लगभग 5-7 मिनट रह जाएं, तो नूडल्स डालें। ये सूप के स्वाद को अवशोषित करेंगे और व्यंजन को सुखद बनावट देंगे। 8. सूप को समाप्त करना: जब सभी सामग्री अच्छी तरह पक जाएं, तो सूप को एक अद्वितीय खट्टा स्वाद देने के लिए खट्टे गोभी का रस डालें। इसे कुछ मिनट के लिए उबालने दें, फिर आंच बंद कर दें। 9. परोसना: सूप को साधारण रूप से या ऊपर एक बड़ी चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। ताजा हरा धनिया या डिल डालना न भूलें ताकि यह ताजा और रंगीन दिखे। यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो आप मदी के परिवार की तरह मिर्च डाल सकते हैं। व्यावहारिक सुझाव: - कम वसा वाला पोर्क का उपयोग करें ताकि सूप कम चिकनाई वाला हो। मांसबॉल को नर्म होना चाहिए, और गुणवत्ता का मांस अंतर पैदा करेगा। - यदि आपके पास खट्टे गोभी का रस नहीं है, तो आप अचार का रस या यहां तक कि सिरका का उपयोग कर सकते हैं ताकि खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकें। - घर का बना नूडल्स आसानी से घर पर बनाए जा सकते हैं। यदि आपके पास समय नहीं है, तो आप व्यावसायिक नूडल्स खरीद सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता के हों। - आप अन्य सब्जियाँ भी जोड़ सकते हैं, जैसे मिर्च या तोरी, ताकि नुस्खा को विविधता मिल सके। विविधताएँ: - आप पोर्क के बजाय चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का विकल्प हो सके। - अतिरिक्त स्वाद के लिए थाइम या लॉरेल की पत्तियाँ जोड़ें। - शाकाहारी संस्करण के लिए, आप मांस को छोड़ सकते हैं और मांसबॉल के बजाय मशरूम या सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी: मांसबॉल नूडल सूप एक संतुलित भोजन है, जो मांस और अंडों से प्रोटीन, चावल और नूडल्स से कार्बोहाइड्रेट, और सब्जियों से विटामिन से भरपूर है। एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की जाने वाली सामग्रियों पर निर्भर करती हैं। मैं आपको इस मांसबॉल नूडल सूप के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और घर के खाने का प्रामाणिक स्वाद का आनंद लेने के लिए। चाहे आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसें, यह सूप आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। यह एक ऐसा नुस्खा बन सकता है जिसे आप बार-बार बनाना चाहेंगे, जैसा कि मदी ने किया। बौन एपेटिट!

सामग्री

600 ग्राम कटा हुआ सूअर का मांस (मैंने कम वसा वाला लिया) 2 गाजर 1 छोटा कच्चा अजवाइन 1 अजवाइन की जड़ 1 प्याज 4 चम्मच चावल 1 बड़ा आलू नमक काली मिर्च 1.5 लीटर गोभी का रस (नमकीन) ताजा अजमोद (यदि उपलब्ध हो