भरवां पोर्क चॉप और टेंडरloin

भरवां पोर्क चॉप और फाइललेट - स्वाद से भरी एक विशेषता यह भरवां पोर्क चॉप और फाइललेट की रेसिपी विशेष डिनर में मेहमानों को प्रभावित करने के लिए या एक साधारण भोजन को असली स्वादों के उत्सव में बदलने के लिए बिल्कुल सही है। सरल तकनीकों और सुलभ सामग्रियों का उपयोग करते हुए, आप एक रसदार, सुगंधित और निश्चित रूप से यादगार भुना हुआ मांस प्राप्त करेंगे। तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 2 घंटे कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट परोसने की संख्या: 6 आवश्यक सामग्री: - 1.200 किलोग्राम पोर्क चॉप - 1 टुकड़ा पोर्क फाइललेट - 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ पोर्क - 3-4 लौंग लहसुन - एक गुच्छा हर्ब्स (धनिया, डिल) - 1-2 ताजा रोज़मेरी की टहनी - 2-3 गाजर - 2 अंडे - स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च और वेजिटेबल मसाला - 2-3 बड़े चम्मच सोया सॉस - 1 मध्यम प्याज - 1 अजवाइन की जड़ - 1 सेब - एक छोटा टुकड़ा अदरक (वैकल्पिक) - तलने के लिए तेल - 100 मिलीलीटर सफेद शराब - 500 मिलीलीटर सब्जी का सूप - 100 ग्राम खट्टा क्रीम मांस की तैयारी: 1. सबसे पहले मांस तैयार करें। लगभग 1.200 किलोग्राम का एक पतला पोर्क चॉप और एक पोर्क फाइललेट चुनें। एक तेज चाकू से चॉप के बीच में एक कट बनाएं, ध्यान रखें कि इसे पूरी तरह से न काटें। उद्देश्य एक पॉकेट बनाना है जिसमें हम भराई डालेंगे। फाइललेट के साथ भी ऐसा ही करें। 2. चॉप और फाइललेट को नमक, काली मिर्च और एक चम्मच कटी हुई ताजा रोज़मेरी के साथ अच्छी तरह से मसाला दें। ये मसाले मांस में स्वाद जोड़ेंगे। मांस को कुछ घंटों के लिए ठंडा होने दें ताकि मसाले अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएं। भराई की तैयारी: 3. एक कटोरे में, कीमा बनाया हुआ पोर्क को बारीक कटा हुआ लहसुन, बारीक कटी हुई हर्ब्स, नमक, काली मिर्च और वेजिटेबल मसाला के साथ मिलाएं, ताकि एक अच्छी तरह से मसालेदार मिश्रण प्राप्त हो सके। दो फेंटे हुए अंडे और छोटे टुकड़ों में कटी गाजर (यदि आप जल्दी में हैं तो जमी हुई गाजर का उपयोग करें) डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि वे समान न हो जाएं। 4. इस मिश्रण से चॉप और फाइललेट की पॉकेट भरें। सुनिश्चित करें कि भराई समान रूप से वितरित है और अधिक न भरें ताकि बेकिंग के दौरान लीक न हो। मांस को भूनना: 5. एक मध्यम आँच पर एक पैन में तेल गरम करें। चॉप और फाइललेट को प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए भूनें, जब तक कि वे हल्के से सुनहरे भूरे न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांस के छिद्रों को बंद करने में मदद करेगा, जिससे अंदर की नमी बनी रहेगी। सॉस की तैयारी और बेकिंग: 6. एक बेकिंग ट्रे में, कुछ बड़े चम्मच तेल डालें और सब्जियों की एक परत तैयार करें: गाजर के गोल टुकड़े, बारीक कटा प्याज, क्यूब्स में कटी अजवाइन, सेब और यदि चाहें तो कद्दूकस किया हुआ अदरक। 7. भरवां चॉप और फाइललेट को सब्जियों के ऊपर रखें। उन पर थोड़ा सोया सॉस डालें और सब्जी का सूप डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि तरल मांस को आंशिक रूप से ढकता है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आपके पास पर्याप्त तरल हो, क्योंकि चॉप को ओवन में दो घंटे तक रहना है और फाइललेट जल्दी पक जाएगा। 8. लगभग एक घंटे बाद, स्वाद बढ़ाने के लिए शराब और दो और रोज़मेरी की टहनी डालें। ट्रे को एल्यूमीनियम फॉयल से कवर करें और मांस को 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। सॉस की तैयारी: 9. जब मांस लगभग तैयार हो जाए (चॉप को दो घंटे तक पकाया जाएगा), तो ट्रे को ओवन से निकालें। ट्रे में सब्जियां नरम और सुगंधित हो जाएंगी। सब्जियों को पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, ट्रे से थोड़ा सा वसा और खट्टा क्रीम डालें, जब तक कि आपको एक चिकनी और क्रीमी सॉस न मिल जाए। यदि आवश्यक हो तो थोड़े पानी या सूप से स्थिरता को समायोजित करें। 10. तैयार सॉस चॉप के साथ परोसने के लिए आदर्श है, जो सूखे मांस के साथ सुखद विपरीत लाता है। सेवा: 11. चॉप और फाइललेट को बड़े भागों में काटें और उन्हें सुगंधित सॉस और मौसमी साइड डिश के साथ परोसें। आप भोजन को पूरा करने के लिए आलू प्यूरी या हरी सलाद जोड़ सकते हैं। सुझाव और विविधताएँ: - भराई के साथ प्रयोग करें, जैसे कि मशरूम, नट्स या यहां तक कि पनीर, एक अलग स्वाद के लिए। - इस रेसिपी को चिकन या टर्की जैसे अन्य प्रकार के मांस को शामिल करने के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। - ठंडा किया हुआ सूखा सफेद शराब इस स्वादिष्ट मुख्य व्यंजन के लिए आदर्श संगत है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. क्या मैं अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप चिड़िया या टर्की का उपयोग करके नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन खाना पकाने के समय को समायोजित करना न भूलें। 2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सब्जियों की सॉस में कुछ बूँदें मसालेदार सॉस या कटी हुई मिर्च डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं। 3. कौन सी साइड डिश सबसे अच्छी है? आलू प्यूरी, चावल या ताज़ी सलाद इस मुख्य व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। पोषण संबंधी लाभ: यह रेसिपी मांस से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत, सब्जियों से विटामिन और खनिज, और उपयोग किए गए तेलों से ओमेगा-3 प्रदान करती है। इसके अलावा, गाजर की भराई फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती है, जिससे यह व्यंजन विशेष भोजन के लिए एक पौष्टिक विकल्प बनता है। निष्कर्ष के रूप में, भरवां पोर्क चॉप और फाइललेट विशेष अवसरों और पारिवारिक भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। सरल सामग्रियों और आवश्यक तकनीकों का उपयोग करके, आप एक विशेष, स्वाद से भरी डिश बना सकते हैं। शुभ भोजन!

सामग्री

एक टुकड़ा पोर्क चॉप (1.200 किग्रा) एक टुकड़ा पोर्क टेंडरलॉइन 500 ग्राम ग्राउंड पोर्क लहसुन हर्ब्स रोज़मेरी गाजर 2 अंडे नमक
काली मिर्च
वेजिटा सोया सॉस प्याज अजवाइन सेब अदरक तेल शराब सब्जी का सूप खट्टा क्रीम