वेनिला क्रीम, पोपी बीज और kandied चेरी के साथ रोल

वनीला क्रीम, खसखस और चुरोटे चेरी के साथ रोल तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 10 मिनट कुल समय: 2 घंटे और 40 मिनट (ठंडा करने सहित) पोर्टियन की संख्या: 8-10 यदि आप एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, तो यह वनीला क्रीम, खसखस और चुरोटे चेरी के साथ रोल एकदम सही विकल्प है। रोल की फूली हुई बनावट, वनीला की मुलायम क्रीम और चुरोटे चेरी के तीव्र स्वादों का संयोजन, निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। चलिए इस पाक यात्रा की शुरुआत करते हैं! एक संक्षिप्त इतिहास रोल एक प्रकार की मिठाई है जिसे सदियों से पसंद किया जा रहा है, इसकी बहुमुखी प्रतिभा के कारण यह लोकप्रिय हो गई है। यह नुस्खा परंपरा और नवाचार को मिलाता है, साधारण सामग्रियों को एक साथ लाकर एक sofisticate मिठाई बनाता है। खसखस, जिसका उपयोग विभिन्न संस्कृतियों में स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए किया जाता है, चुरोटे चेरी के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो एक मीठा-खट्टा विपरीत प्रदान करता है। सामग्री रोल के लिए: - 4 ताजे अंडे - 8 बड़े चम्मच आटा - 8 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का सर्वोत्तम) - 8 बड़े चम्मच चीनी - 1 वनीला एसेंस - 1 चुटकी बेकिंग पाउडर नींबू के रस या सिरके में घुला हुआ - 1 चुटकी नमक वनीला क्रीम के लिए: - 2 घर के अंडों की जर्दी - 400 मिली दूध - 75 ग्राम चीनी - 1 वनीला की शीशी या पैकेट - 50 ग्राम मक्खन (अधिक वसा वाला) - 1 बड़ा चम्मच उच्च गुणवत्ता का सफेद आटा - 1 बड़ा चम्मच खाद्य स्टार्च - 3 बड़े चम्मच खसखस - 100 ग्राम चुरोटे चेरी - एक नींबू का रस चरण दर चरण रोल की तैयारी 1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग करें। सफेदी के लिए एक बड़ा बर्तन लें, क्योंकि हम इसे फेंटेंगे। 2. सफेद भाग को फेंटना: सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह फेनदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए - यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट लेगी। 3. जर्दी की तैयारी: एक अन्य बर्तन में, जर्दी को तेल और वनीला एसेंस के साथ फेंटें, जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। 4. सूखी सामग्रियों को मिलाना: आटे को छानकर धीरे-धीरे जर्दी के मिश्रण में डालें। नींबू के रस या सिरके में घुला बेकिंग पाउडर भी डालें, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें। 5. मिश्रणों को मिलाना: फेंटे हुए सफेद भाग को धीरे-धीरे एक स्पैटुला का उपयोग करके मिलाएं, ताकि आटे में हवा बनी रहे। 6. बेकिंग: मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई एक ट्रे में डालें और समान रूप से फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 180°C पर लगभग 10 मिनट तक बेक करें या जब तक यह हल्का सुनहरा और स्पर्श में लचीला न हो जाए। 7. रोल की ठंडाई: जब यह बेक हो जाए, तो रोल की शीट को एक गीले तौलिए पर पलटें, बेकिंग पेपर को सावधानी से हटा दें और रोल को तौलिए में लपेटें, ठंडा होने के लिए छोड़ दें। वनीला क्रीम की तैयारी 1. दूध उबालना: एक बर्तन में दूध को वनीला की शीशी या पैकेट के साथ उबालें। 2. जर्दी को मिलाना: एक बड़े बर्तन में जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह हल्का रंग का न हो जाए। एक बर्तन में गर्म दूध का एक कड़छुल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। 3. आटा और स्टार्च को मिलाना: आटे और स्टार्च को जर्दी के मिश्रण पर छानकर डालें और गांठें न बनने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। 4. क्रीम को पूरा करना: बाकी दूध को डालें और लगातार मिलाते हुए मिश्रण को धीमी आंच पर रखें। जब तक क्रीम गाढ़ी न होने लगे तब तक मिलाते रहें। जब यह गाढ़ी हो जाए, तो आंच से उतारें और खसखस और मक्खन डालें, मक्खन पूरी तरह से पिघलने तक मिलाते रहें। रोल को असेंबल करना 1. चेरी की तैयारी: चुरोटे चेरी को आधा काटें और उनके ऊपर नींबू का रस छिड़कें ताकि उनकी ताजगी बनी रहे और खट्टापन बढ़े। 2. रोल को भरना: जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो इसे रोल की खुली शीट पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर चुरोटे चेरी छिड़कें। 3. रोल करना: रोल को सावधानी से लपेटें, गीले तौलिए का उपयोग करके मदद लें। सुनिश्चित करें कि यह कसकर लिपटा हुआ है, लेकिन बहुत कसकर नहीं ताकि यह फटे नहीं। 4. अंतिम ठंडाई: रोल को एक प्लेट पर रखें और एक गीले तौलिए से ढक दें। रोल को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि यह ठंडा हो जाए और स्वाद मिल जाए। 5. परोसना: परोसने से पहले, रोल पर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें ताकि इसका रूप सुंदर लगे। उपयोगी सुझाव यदि आप अपनी रोल की सुगंध को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप चुरोटे चेरी की जगह अन्य चुरोटे फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या खुबानी। इसके अलावा, क्रीम में एक चुटकी वनीला लिकर डालने से स्वाद में बढ़ोतरी हो सकती है। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (रोल का 1/10) में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो एक मिठाई के लिए अपेक्षाकृत हल्का विकल्प है। खसखस पोषण संबंधी लाभ लाता है, यह आवश्यक फैटी एसिड में समृद्ध है, और चुरोटे चेरी एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन जोड़ते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न - क्या मैं जैविक मुर्गी के अंडे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जैविक अंडे इस नुस्खे के लिए उत्कृष्ट हैं, जो अधिक गहरा स्वाद प्रदान करते हैं। - मैं रोल को अधिक समय तक कैसे रख सकता हूँ? रोल को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है। - क्या मैं रोल को फ्रीज कर सकता हूँ? हालांकि रोल को फ्रीज किया जा सकता है, शीट की बनावट बदल सकती है। इसे ताजा खाना बेहतर है। परोसने की सिफारिशें यह रोल फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ एकदम सही है। इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है, जिससे गर्म और ठंडे के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत बनता है। अच्छी appetite! यह वनीला क्रीम, खसखस और चुरोटे चेरी के साथ रोल निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, जो किसी भी भोजन में खुशी और स्वाद लाएगा। मैं आपको इसे आजमाने और परिणाम को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। खाना बनाना एक कला है, और आप कलाकार हैं!