बुल्गारिया के सिमेओन II का टार्ट

बुल्गारिया के सिमेओन द्वितीय का टार्ट: एक शाही मिठाई यदि आप एक आकर्षक मिठाई की तलाश में हैं, जो शाही परिष्कार और दिव्य स्वाद को जोड़ती है, तो आगे मत देखिए! बुल्गारिया के सिमेओन द्वितीय का टार्ट एक सही विकल्प है। यह नुस्खा, जिसे मैंने रोमानिया की राजकुमारी मार्गरेट की रेसिपी बुक में खोजा है, केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक समय की यात्रा है, जो हमें उन पाक परंपराओं की याद दिलाती है जिन्हें दुनिया के राजसी व्यक्तियों द्वारा सराहा गया है। तैयारी का समय: 20 मिनट बेकिंग का समय: 35 मिनट कुल समय: 55 मिनट पोषण की संख्या: 8 सामग्री: तले के लिए: - 250 ग्राम पेटिट-बेयर बिस्किट - 125 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर) भराव के लिए: - 400 मिलीलीटर गाढ़ा दूध (घर पर तैयार करना आवश्यक है) - 4 अंडे की जर्दी - 200 मिलीलीटर ताजा नींबू का रस मेरेन्ग के लिए: - 4 अंडे की सफेदी - 200 ग्राम चीनी सिमेओन टार्ट की तैयारी चरण 1: तले की तैयारी 1. सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 2. पेटिट-बेयर बिस्किट को एक फूड प्रोसेसर का उपयोग करके या यदि आपके पास नहीं है, तो उन्हें एक बैग में डालकर बेलन से कुचलें। 3. बिस्किट में छोटे टुकड़ों में कटे हुए मक्खन को डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। 4. बिस्किट का मिश्रण एक हटाने योग्य तल वाले टार्ट टिन में डालें, जिसे आप हल्का सा मक्खन लगाकर और थोड़ा आटा छिड़ककर चिपकने से रोक सकते हैं। 5. बिस्किट के मिश्रण को टिन के तल पर अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक समान तला बन सके, फिर टिन को ओवन में 5-10 मिनट के लिए डालें, जब तक कि यह थोड़ा कठोर न हो जाए। चरण 2: क्रीम की तैयारी 1. एक बर्तन में, गाढ़ा दूध, अंडे की जर्दी और नींबू का रस मिलाएं। 2. सामग्री को धीमी आंच पर मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबल न जाए। जब तक क्रीम थोड़ी गाढ़ी न हो जाए तब तक मिलाते रहें। 3. यदि आपके पास गाढ़ा दूध नहीं है, तो आप इसे घर पर बना सकते हैं: 375-400 मिलीलीटर 3.5% वसा वाले दूध, 500 ग्राम पाउडर चीनी, 45 ग्राम मक्खन और थोड़ी सी वनीला का उपयोग करें। सभी सामग्री को एक साथ उबालें, लगातार मिलाते रहें। आप देखेंगे कि दूध गाढ़ा हो जाएगा, एक स्वादिष्ट क्रीम बन जाएगी। 4. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे बिस्किट के तले पर डालने से पहले ठंडा होने दें। चरण 3: मेरेंग की तैयारी 1. एक साफ कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि यह झागदार न हो जाए। 2. धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक मजबूत मेरेंग न मिल जाए, जो चोटियों का निर्माण करता है। 3. स्पैचुला का उपयोग करके मेरेंग को नींबू की क्रीम में धीरे-धीरे मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि मिश्रण में हवा बनी रहे। चरण 4: टार्ट को बेक करना 1. मेरेंग के मिश्रण को क्रीम के ऊपर डालें और टार्ट को फिर से ओवन में डालें। 2. 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक मेरेंग सुनहरे रंग का न हो जाए। 3. जब यह तैयार हो जाए, तो टार्ट को ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे ठोस होने के लिए फ्रिज में स्थानांतरित करें। सेवा सिमेओन द्वितीय का टार्ट ठंडा परोसा जाता है, और एक नींबू का टुकड़ा या कुछ ताजे जामुन ताजगी का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं। यह विशेष अवसर के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ करने के लिए बिल्कुल सही है। व्यावहारिक सुझाव - सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि एक समान इमल्शन प्राप्त हो सके। - आप नींबू की क्रीम में थोड़ी बादाम या संतरे की सुगंध जोड़कर विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। - यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो आप मेरेंग में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं। कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ सिमेओन टार्ट का प्रत्येक भाग लगभग 300-350 कैलोरी होता है, जो उपयोग की जाने वाली सामग्री के आधार पर होता है। इसमें अंडों से प्रोटीन और मक्खन से स्वस्थ वसा का योगदान होता है, लेकिन चीनी की मात्रा के कारण, इसे मध्यम मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं पेटिट-बेयर बिस्किट को किसी अन्य बिस्किट से बदल सकता हूं? हाँ, आप किसी भी प्रकार के साधारण बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भरवां बिस्किट से बचें। 2. बिना चीनी के गाढ़ा दूध कैसे बनाएं? आप प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन नुस्खा की स्थिरता में थोड़ा बदलाव होगा। 3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के टार्ट बना सकता हूं? हाँ, तले के लिए बिना ग्लूटेन बिस्किट का उपयोग करें, और बाकी सामग्री पहले से ही उपयुक्त हैं। 4. टार्ट कितने समय तक सुरक्षित रहता है? टार्ट को फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन इसे तैयार करने के तुरंत बाद खाने की सिफारिश की जाती है ताकि इसकी ताजगी बनी रहे। निष्कर्ष बुल्गारिया के सिमेओन द्वितीय का टार्ट एक नुस्खा है जो परंपरा और आधुनिकता को जोड़ता है, एक अद्भुत स्वाद अनुभव प्रदान करता है। इसे बनाने का प्रयास करें और उन सुगंधों और बनावटों में खुद को खो दें जो किसी भी भोजन को एक शाही उत्सव में बदल देंगी। शुभ भोजन!

सामग्री

बेस: 250 ग्राम पिटिट
बेयर बिस्कुट 125 ग्राम मक्खन भराई: 400 मिली गाढ़ा दूध 4 अंडे की जर्दी 200 मिली नींबू का रस मेरिंग्यू: 4 अंडे का सफेद भाग 200 ग्राम चीनी